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珈琲焙煎を楽しむブログ

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珈琲焙煎にかかせないグッツ達を集めてみました!!
ハンドロースター(手網)
最初にこれで焙煎を始めました
サンプルロースター 手動式 【業務用】【smtb-f】【1202lfs-k】
いまは、このタイプで焙煎してます
料理、お菓子作りの強い味方!アラーム音付き温度計♪デジタル クッキング 温度計 O-201SV10...
焙煎に温度管理はかかせません
CASIO 正規流通品/使いやすいシンプル設計カシオ ストップウオッチ 3C (ブラック)
焙煎時間の管理もたいせつです
カリタ ナイスカットミル【黒】
幸せな香りが広がります
ユキワ ステンレスコーヒーポット M-7型
このタイプが使いやすいです
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2014年10月16日
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カテゴリ:珈琲よもやま話
こんばんはスマイル

豆選びが済んでいる生豆の在庫がゼロになったため
 次なる焙煎豆の豆選びをいたしました音符

なかなか時間がとれないので、
 欠点豆たくさんのモカレケンプティを避け、
  珈琲問屋さんで購入した生豆にしようと思って
   昔買った「ザンビア テラノバAA」を手に取ったのですが・・・・。

1

これまた、ダメ豆が多く号泣、想定以上に時間がかかって
 しまいました。

虫食い豆やカビ豆は、ほぼゼロだったのですが
 未成熟豆というのでしょうか、固くゴツゴツした形の豆や
  変形している豆、貝殻豆など
が、非常に多く含まれておりました。

ダメ豆たちの姿は、こんな感じ下矢印
2

3

1kgの生豆を選んではじかれた豆は、実に130g
 ありました泣き笑い

ただ、珈琲問屋さんの商品紹介では、
 この豆は「僅かな酸味と甘み、軽い渋みをもち
  赤ワインのようなフレーバー」
とのことですし、
   モカレケンプティのように、ダメ豆が多くても
    焙煎してみると非常においしく仕上がる豆もあることから
     焙煎した結果を試飲するのを、今から楽しみにしています音符

OK豆の姿は、こんな感じ下矢印
4

5

それでは、またバイバイ


珈琲問屋さんで、この「ザンビア」の
生豆の取り扱いがなくなってしまった
ようなので、焙煎豆のバナーをはって
みます下矢印
ザンビア(生豆時500g)

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最終更新日  2014年10月17日 05時54分36秒
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  「コスタリカ」

 

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