金柑

今年も沢山の金柑が実りました。 事務所に一本、作業場に一本 どちらもたわわです。 鳥達が時々啄んでいるので、もうそろそろ収穫時かと ちょっと食べてみたら結構甘い。 そこで、甘露煮やジャムにすべきかと。 昔子供の頃、風邪をひくと、小さな土鍋で金柑を煎じて飲ませてくれたことを思い出します。 種が気になるので、半分に切って種を取り出し、砂糖、蜂蜜、氷砂糖、黒砂糖 など手元にあるお砂糖で煮詰めて作りましょう。