よく読まれている記事一覧 | 生きることは旅だ！　デモンストレーターこっこのホンネ日記〜あおいくま

美味しい減塩食品を！

繰り返しになるが、さる1月12日は、大阪府は中部にあるまちのスーパーマーケットで豚汁のデモ。寒気が強い時期ではあり、また、お客さんのノリも良い店で、飛ぶように試食が出て、味噌にしては上々の売上だった(一般的に味噌は販売が難しい。基本的に毎日いただくものだからこそお客さんの好みは固定しており、1度決めた銘柄はなかなか変えない。ここいら、米もそうだね)。結果が出せた理由の1つとして、「減塩味噌なのに味噌の味がしっかりついている」ことがあったと思う。何せ、試飲したお客さんのほとんどが、「ええっ！　これで普通の味噌より20%塩分カットなん？　普通の味噌とまったく同じやん」と、驚いていたからねえ。味噌に限らず、つゆでもスープでも、減塩をうたう食品は味が頼りないことが多いものだ。私も、眼病つながりで腎臓内科の受診を受けていた頃、塩分を指摘されてラーメンスープをはじめ、大半の調味料を減塩タイプに切り替えたけれど、まあ、美味しくないの何の。味がぼやけているというかパンチがないというか。そりゃ、塩は味の仕上がりに少なからず作用するものねえ。出来上がった料理が美味しいか美味しくないかは、塩加減によるところが大きいのだ。塩が大昔にはお金代わりに使われるほど貴重なものだったゆえんもここにある。もっとも、何事も摂りすぎは禁物。特に和食は、その性質上、塩気と相性がよいため、よほど注意して摂らないとほとんどの人が塩分過多になって、さまざまな病気を引き起こす原因となってしまう。そこで、出汁を効かせたり素材自体の旨みをより際立たせたり発酵させたりすることで「塩分が少なくても美味しい」と感じられるよう、人は工夫を凝らすのだ。工夫は、メーカーも同じ。どんどん研究し、美味しい減塩食品を開発して欲しいものだ。写真は、真ん中の孫。この子は、味噌汁、特にかぼちゃやさつまいもが入った甘い目の味噌汁が大好きである。

細く長く働くため、勇気を持って、仕事を断る。

さて、中池見湿地(福井県)で憧れのトノサマガエルに会い、里山気分も満喫してリラックスしたところで、あらためて昨日、今後のワークバランスについて考えた。66歳になった現在。いくら20年のキャリアに裏打ちされた「慣れ」があるとは言え、体力面から、昔のような働き方はとても出来ない。かつては10日や2週間の連続勤務は当たり前で、それも一昨日と昨日は甲賀市(滋賀県)、今日は周山(京都府)、明日は大阪市大正区、明後日は奈良市、なんて、大袈裟ではなく本当に近畿一円を周るレベルで現場を移動していたものだが、、、ああ、当時からすでにおばさんと呼ばれていた私でも、実はまだまだ若かったのだね、うん。20年のうちに、学業を終えた娘は結婚して3人の子を持つワーキング・マザーとなり、夫の第二の仕事が軌道に乗ったこともあって夫の前職(ファッション関連の事業)で出来た借金も返し終わり、私もコロナ各種支援金を受けたおかげで疫禍の仕事減による収入減も最小限に食い止め、ホッと一息ついていたら夫のがんが発覚して手術入院し、、、ああ、これも、まるでジェットコースターで上がり下がりするみたいな変化で、そりゃ、こちらの状態や環境もそれに合わせないといけないわ。そのために、大まかなワークルールを定めることにした。具体的には、1、交通時間が片道2時間を超える遠方の現場は1日限りとすること。ただし、荷物(グリル鍋や炊飯器、ポットなど)なしで業務が簡単な場合は、2日連続もあり。2、3日以上連続は避ける。ただし、荷物なしで業務が簡単な場合は、交通時間が片道30分以内の超近場に限って3日連続もあり。3、荷物持参の案件の連続は、2日まで。などなど。デモンストレーターという仕事は、健康であれば、基本、幾つになっても出来るし(事実、80歳を過ぎても働いている人が珍しくない)、育児や夫の転勤や介護など、当人を取り巻く状況にアレンジした働き方も可能。何より、日々の生活や人生体験を業務にストレートに活かせられるなんて、素晴らしいじゃないの(反面、それがゆえに、諸々の問題点もあるのだけれど、ここでは、とりあえず横に置いておいて)！大概の人間にとって、人生における最大の幸福は「快食・快眠・快便」であると勝手に解釈している。そして、その次の幸福は「好きな仕事＝天職(収入は敢えて度外視。これについては別の機会で)」に出会うことではなかろうか。あくまで結果論とは言え、私はデモンストレーター業に就くことで、「快便・快眠・快便」も「天職」もかなえたんだもの。これからも、細く長く、仕事を続けていきたい。それには、「勇気を持って、断る仕事は断る」ことが必要だ。写真は、9年前の我がデモンストレーション風景。

温かいことは、それだけで美味しい

(注)1月12日に書いた記事。大阪中部での豚汁のデモ(販売商品は味噌)から帰り、いいちこ20℃と共に幸せな気分でくつろいでいる。今日の店舗。メッチャ試食が出たし、売上も上々の上々。ただ、個人的な反省としては、もしかして具材の１つの大根がまだ固いうちに出してしまったかも知れないな、と。極力うすく切ったんだが、それでも、、、。何せ、試食を待ち侘びるあまりに、口実をつけて試食台に張り付くお客さんもいたからね。豚汁で思い出すのは、2004年の2月にデモンストレーターになって1年近くになった頃、すなわち今自分に訪れた、兵庫県は城崎郡の某スーパー。当時は京都駅発の始発を利用するにしても地下鉄の時間割からして間に合わないので、タクシーで二条駅まで行き、そこから福知山経由で、片道4時間半をかけ、向かったのだった。そんなにもして訪れたスーパーの最寄駅。着いてみれば、大雪。駅近くは私の腰まで積もっている。それをかき分け、かき分け、進んでいたら、膝くらいの高さになっていたか。昼休み。社員休憩室で、くつろいでいた時、当店の惣菜部門の従業員さんの1人が尋ねてきた。「どこから来たの？」。「京都」と答えた私に、彼女は、「まあ、そんな遠いところから来てくれたの！」と、大感激してくれ、お客さん用に作っていた豚汁を2杯も振る舞ってくれたのだ。豚汁をすする一滴一滴が、冷え切った細胞に染み渡り、カツを入れてくれた。同時に、敢えてお客さん用の豚汁を分けてくれた彼女の気持ちも。「温かいことは、それだけで美味しい」とは、阪神大震災を体験した同業者が話してくれた言葉。確かに。そう感じたら、その温かいものを提供してくれた人の気持ちもはばかって欲しい。写真は、今日の現場の近く。