時空の旅わくわく日記

小魚定食↑（2019年4月15日、ドドマ、タンザニア）

タンザニアの首都ドドマで、干した小魚を煮込んだ定食を食べました。

いつもは、揚げた魚（サマキ）の定食（ワリサマキ）を注文するのですが、今日は、小魚（ダガ―）定食（ピラウダガー）を注文しました。

主食は、ご飯（ワリ）の替りにキャラウエイシードが入った味付ご飯（ピラウ）にしました。

小魚は、味が濃い目で佃煮のような感じですが、トマトの味がします。

醤油の替りにトマトスープで煮込んだ佃煮と言えばいいでしょうか。

I had Pilau Dagaa as lunch today.

【Bon appétit !】

1 Dry pan fry the dried fish until it turns golden brown.

2 Rub between the palms of your hands to remove scales and sand.

3 Wash thoroughly. Boiling water may be used. Drain well.

4 Prepare a pan with Tomatoes, Onions, and Red Chili cut small. Cilantro and Garlic may be included, and Salt to taste. Add Oil and fry until soft.

5 Add Water, bring to a boil and add Dagaa. Simmer slowly until most of the water is gone.

6 Serve with Rice, Ugali, Potatoes, or mashed Bananas.

（https://www.clovegarden.com/ingred/sf_dagaaz.html）