ゴーヤの串カツ

薄切り肉をゴーヤに巻いた野菜中心のカツ
　ゴーヤの串カツ

　・エネルギー：289kcal
　・塩　分：1.6g

「ゴーヤの串カツ」
4人分
ゴーヤ（苦瓜） 1本（200g）
豚薄切り肉 250g
なす 3個
▼ 衣
　卵1個+水大さじ2+小麦粉大さじ4
　パン粉適量
▼ つけ合わせ
　キャベツ 4～5枚
　レモン適量
● 塩、油、とんカツソース

ゴーヤの串カツ
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでこそげとり、それぞれを4つ割りの棒状に切る。
豚薄切り肉1枚を広げ、ゴーヤ1本をのせてクルクルと巻く。同様にして全部で8本巻き、長さを3等分に切る。
なすは縦4つ割りにして長さを半分に切る。竹串に（2）となすを交互に2個ずつ刺し、12本作る。
卵を溶きほぐして水と小麦粉を混ぜる。
（3）を（4）にくぐらせ、パン粉をまぶし、170℃の揚げ油できつね色にカラッと揚げて油をきる。
器に盛り、レモンとちぎったキャベツを添える。レモンを絞りかけ、塩やとんカツソースで食べる。

■ ゴーヤに包むところ
ゴーヤを縦に4つに切って肉を巻き、3等分に切る。