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牡蠣祭の後のまつり♪　

　日曜日の牡蠣祭の後、牡蠣を大量にゲットした早紀家まずは、基本の牡蠣フライ次は牡蠣の人気メニューを作ってみました画像では分かりにくいのですが左が牡蠣のしぐれ煮、レシピはこちら右が牡蠣のオイル漬け、レシピはこちらヒットだったのは、牡蠣のガーリック焼き、レシピはこちら早紀ちゃん的には、牡蠣は身のジューシーさを味わいたい！と思うので、オイル漬けやしぐれ煮は、牡蠣が1/3に縮んでしまうので、寂しいその点、ガーリック焼きはプリプリ感があるし、手軽で美味しい牡蠣飯も作りましたが、美味しかったですよ～画像無いですが、レシピはこちらパパさんが運の良いことに殻付き牡蠣もゲットしたので（いただいた）レンジでチンして、いただきました。殻付きはレンジが一番、簡単です。１個ずつ２分位チンすると牡蠣の殻が開けやすくなります広島の牡蠣って、全国一の生産量ですが、実のところ県内消費はふるってないらしい。それは、ちょっと価格が高いから、らしいのです。宇品という港に海の家風にした、焼き牡蠣ハウスが出来て、盛況なのです観光にいらした人が、ちょっと気軽に牡蠣を食べたいと思っても、店が無いのが実情だったとか。料理やさんじゃ、ちょっと敷居が高いですものね。そこで地産地消を兼ねて作ったのがオイスターロード広島にいらした折には、この「カキ小屋」にいらしてみてくださいね今日もお越しいただき、ありがとうございます。↓のバナーを応援ポチっとクリックお願いします、励みになりますにほんブログ村

January 26, 2011

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高麗チン復活と牡蠣祭♪

　お騒がせした、高麗ちんバター乱食い事件も沈静化。お医者さんの言うとおり、初日は吐く、夜から下す、で大変でしたが、一日で復活。昨日は、ほとんど元気になりましたご心配おかけしてすいませんでしたすっかりお菓子も食べられるようになりました。ご迷惑おかけしました高麗談そして、今日は牡蠣祭瀬戸内海沿岸で牡蠣の養殖をしている地域は、1月末くらいから2月にかけて牡蠣祭を開催します。宮島は2月の5.6かな？牡蠣だけでなく、近隣で養殖している魚やトレトレの魚。地場産野菜などを売るお店も牡蠣も場所によって、人気が違い、阿多田島（宮島の隣の小さな島）産の牡蠣が人気一つが500gで千円。お一人で何個もお買い上げする方も最近人気のB級グルメの屋台が「てっぱん」の尾道のお好み屋さんも出てました。面白～いこのお祭りを境に、牡蠣がより大きく、美味しくなっていきます。今回は、牡蠣をいっぱい買ったので、色々作ってみるつもり今日もお越しいただき、ありがとうございます。↓のバナーをクリックぽちっとお願いします、励みになりますにほんブログ村

January 23, 2011

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ワンコの誤飲には気をつけましょう！

　一昨日は久しぶりのパン教室9か月ぶりで、何と場所を移動していて、スペースが檄狭しかもお湯が出ない・・・給湯機の容量不足みたい・・・こういうのって、計算がね～。平均で出すと絶対不足してくる。朝一番の授業や土日は物凄い人だから・・・これはちょっと大変だな～とケーキの後はお湯で洗いたいですものね、チョコとかとれにくいしま、先生はいつもの方をご指名したので、問題なく「お久しぶり～～」ってことでカフェロール、パン生地にコーヒーをマーブル状にして、細く長くした生地をくるくる巻いて成形。リッチな生地なのでサクサク。全粒粉も入ってます。トッピングはコーヒーアイシングさてさて、今日はまたもやクッキーを焼くモードに有塩バターに卵と薄力粉、少しのベーキングパウダーでこのバターを柔らかくしている時に事件が起こったのだ寒い早紀家、温かいのはストーブの側とボウルにバターを入れて放置。少し用事をしていると、なんと！そこには高麗チンが顔をバターだらけにして、満足そうな顔この子は家に来る前に実家（ブリーダーさん）で、刺身や馬刺しを乱食いしたという前科を持っているのだ無塩バターなら、まだしも有塩なのでさっそく獣医さんに連絡「バターは異物といっても物ではないので強制的に出すことはせず、様子を見ましょう。多分、吐いて下すと思いますが、その後、ぐったりするようになったら、膵炎の疑いがありますので入院させましょう。頑張って下さいね。」ああ、いつものように柵をしっかりしておかなかったばっかりに、後悔先に立たず。。。。事件があって、5時間経過・・・今のところ2回吐いているので、少し安心・・・今日もお越しいただき、ありがとうございます↓のバナーを応援ポチっとお願いします。励みになりますにほんブログ村

January 21, 2011

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雪の週末は忙しい♪

　週末から雪が降り続き、昨日は－５度という気温を記録。これって、１８年ぶりとか？そうなると凍りますよね、水道管　早紀家の洗濯機は外置きなので、水が出ない復旧は昼でした　そんな寒い週末は、家でお菓子作り半熟カステラ～の言葉につられ作ってみました、レシピはこちら断面はこんな感じ少し焼き過ぎな感じ・・・もう少し生っぽい方が半熟～って感じがあったかしらフンワリして優しい甘さで美味しかったですよ材料は卵と砂糖と蜂蜜と粉、だけ昨年からハマっておりますのが、教育テレビのチャレンジホビー「めざせ！あこがれのパティシエ」講師の青木定治さんはパリや東京にお店を持つ新進気鋭のパティシエテレビで見ると気さくで楽しい方。しかも、「粉はふるう前に混ぜるんですよ～そうすると粉が使われるって分かるでしょ」って楽しいそうそう材料にだって心はあるはず。すっごく面白くてテキストも購入し、まず、クッキーをば卵が少し少なくてまとまりが悪かったけど、味は、めちゃ美味しかったですクッキーをこんなに丁寧に作ったことないし。材料も粉と粉糖と卵とバターにベーキングパウダーにバニラビーンズシンプルだからこそ、バターの風味が素敵次回は上手に作るわ今日もお越しいただき、ありがとうございます↓のバナーを応援ポチっとお願いします。励みになりますにほんブログ村

January 17, 2011

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アースマラソン

間　寛平さんのアースマラソン。昨日から今日にかけて、山口県から広島県に移動しました。その画像は最後の方で、山口県から広島へ入る橋の近所が早紀ちゃん家付近この周辺では大変な騒ぎになっており、国道で待ちうけていた方多数。仕事をそっちのけで、かなりな人が集まっていたとのこと（パパさん談）実は一部、国道は通らなかったの。多分、危険回避で脇道を通った寛平さん。賢明だったと思います（画像では急な坂道のところ）なにせ、道が狭い瀬戸内海、人がいると走れない可能性大なのです。そして寛平さんといえば、前立腺がんになったり、大変な苦労の中、日本に戻られたと。無事に大阪に帰れますように、応援してます今日もお越しいただき、ありがとうございます。寛平さんを応援してくださいね。公式サイトはここ！↓のバナーをポチっとしていただけると励みになりますにほんブログ村

January 12, 2011

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冬の風物詩とブラウニー♪

　一昨日、市内のスーパーに行ったら、そこにも来てました、神楽団始まる前に、大蛇が鎮座。この後、大蛇は撤収して、太鼓など鳴物が始まります。これって、神楽の基本なのかしら？？綺麗な大蛇さんを見られてラッキー今週から、玄関などのお飾りを焼く「とんど」が始まりました。町会ごとに行うのですが、大きな「とんど」は4～5メートルあります。これを燃やすと凄いだろうなあ～炭焼きもしているし。このあたりは、間伐材で炭を作っています。竹炭もありますよ。竹林が多いのです～この辺は。ということは、昔、地滑りが多かったということ。竹を植えるのは、地滑り防止が多いのですよね。このところ、とても寒いので、甘いものが欲しくなり、ブラウニーを焼いてみました。レシピはここ。簡単で美味しく出来ました。チョコは製菓用を使ったので、風味は手軽に作ることが出来て、日持ちがするので良いですね。チョコ好きには、たまらない今日もお越しいただき、ありがとうございます。↓のバナーを応援ポチっとクリックお願いします、励みになりますにほんブログ村

January 10, 2011

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冬の家庭菜園♪

　すっかり真冬ですが、アロエさんたちは絶好調です花をたくさん咲かせてます。あまり世話しないので、余計、頑張って花を咲かせている模様・・・4年前に植えたアロエさんの3～4倍になっているかも・・・やはり地植えにすると、すごいですねアロエは胸やけ、やけどにも効果がありますが、ひらめきを与える植物でもあるそうです。そういう職業の方、アロエさんと仲良しになってみては？？似たような果肉植物のサボテンは、全くそういう意味はありません。というより、凶作用のある植物なので、インテリアにはお薦めしてません。家庭菜園では赤玉ねぎが順調に育ってます。雑草と見間違えるような草ですが、根元がかすかに赤いですよね大きな玉ねぎさんになってくれると嬉しいな季節は冬ですが、植物は春の支度を始めてます。全ては変化していますね今日もお越しいただきありがとうございます。↓のバナーをポチっとクリックお願いします、励みになりますにほんブログ村

January 6, 2011

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新春のようす♪

　中国地方は神楽がとても身近ですこの近所（広島県西部）にも神楽団がいくつかあり、友人のご主人とお子さんは神楽団に所属し、お祭りなどで神楽を奉納しています。神楽団の共演なども、あるそうです。石見神楽（島根県浜田市）というのも有名で、色々な所に出かけているそう。なんと、今日は早紀ちゃん近所のスーパーに出現買物にいらした方々で席はいっぱい。皆さん「神楽があるよ」と楽しそうに集まって来ました太鼓の音がドンドンと、迫力満点神楽は神職が神様に奉納するのを起源としているようです。能楽も神楽が洗練され出来たものと言われています。能楽が庶民と少し離れてしまった今、こうして、神楽が身近にあり、誰でも出来るというのは素晴らしいことです。能楽では、謡という歌と仕舞という踊り、能管といわれる笛を習うことが出来ます。能楽堂のあるホールでは、時々お稽古発表の会が催されています。ほとんどが無料ですので、是非、足を運んでみてはいかがでしょう。今はネットで検索できますので、お近くの能楽堂にいらしてみてください私も実は能楽って難しそうと思っていた一人でした。でも、見るとやるとでは大違い。自分で実際に謡をすると、めちゃくちゃ楽しい私は宝生流で学んでいます。仕舞は足の調子がイマイチなので、お休みしていますが、もう少し良くなったら再開して、踊りたいと思っています。着物を着る機会にもなりますし、能楽をたしなんでいる方は姿勢が良くお若い。能楽の踊りである仕舞は、最小限の動きで感情を表現します。だから深い。この違いも自分で演じると少しづつ分かってくるようになります。みなさんも今年は何かお稽古を始めて見てはいかがでしょう今日もお越しいただき、ありがとうございます。↓のバナーを応援ポチっとお願いします、励みになりますにほんブログ村

January 3, 2011

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ターキーのタッくん

　僕はターキーのタッ君。フランス生まれさ春に生まれて、清潔で綺麗な牧場で美味しい草を食べながらスクスク育ったんだ。仲間も一杯いたよ、それは大きな牧場だったんだもの。みんなと話すのは誰が一番大きなターキーになって、メダルをもらうかってこと。そう、この牧場では一番大きなターキーはメダルがもらえるんだそして、ミシュラン三つ星のレストランで美味しく料理してもらえる誰もが、それを狙っているんだ、誰にも権利はあるからね。でも、僕はあまり大きくなれなかった。2キロなんだ、残念だけど。でも、仲間と一杯走って遊んだから、肉付のバランスはばっちりさ僕たちは大きな工場へ運ばれたんだ、そこで綺麗にラッピングされた。僕はAランクをもらったんだ仲間は、フランス国内やEUの各国へ旅立った僕は何と日本へ日本って知ってるかい？それは、有色人種で唯一、白人に侵略されなかったんだ。植民地にならなかった。第2次世界大戦の時に核を２つも落とされたけれど、奇跡の復興を遂げているだ。キリスト教圏でなくても先進国になれる証明をしたんだ凄い国なんだよ僕は日本へついた。そして、トラックでずっと旅したんだ。到着したのは、広島の西の果てのスーパー。なんと、ここには僕以外には、ターキーはいなかったんだ。日本やタイ生まれの若鶏はいっぱいいたんだけどね。一人しかいない僕は大事に解凍してもらった。全然違う場所で、誰かに選ばれるのを待っていたんだ。でも、24日は過ぎた。25日も昼を過ぎた。どうなるんだろう。僕は。昨日、誰かの家で綺麗にローストされるハズだったのに。そこに二人連れのお客さんが来たんだ。ターキーって珍しいねって言ってる。僕のこと知ってるんだ。僕は叫んだよ。僕を選んでってでも、その二人連れは他の場所へ行っちゃった。あ～あ、今日もダメなのか。僕は捨てられちゃうかもしれない少しして、その二人連れが戻ってきた。昨日もチキン食べたけど、ターキーも食べたいねって言ってる。ホントに僕は選ばれた、そして綺麗に焼いてもらったんだ幸せに一生を終えられたよということで、25日にターキーを焼くことになりました。だって、半額だったのです、それに買ってって叫ばれたような気がして・・お腹の中には首が入っていたので、ダシを引き、同じくお腹に入っていた内臓をダシで茹で、パスタと絡めて、オーブンへ。若鶏と違う、味の深さを堪能しました。もちろん、グレイビーソースも美味しかったです最後には骨に圧力をかけて、水炊きのダシの完成油が軽くて美味しいダシが出来ました、水炊きも最高。最後まで美味しく頂きました。3日位食べてたかな・・・今日もお越しいただき、ありがとうございます。↓のバナーを応援ポチっとお願いします。励みになりますにほんブログ村

January 2, 2011

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あけおめ、ことよろ♪

　明けましておめでとうございます今年も無事に新年が迎えられてありがたい広島へ来て、4度目のお正月。最初の年は大阪に帰省していたので、本来は3度目最初の年は下関にお魚を買いに行きここは目当ての魚が無かった。。。2回目は萩にお魚を買いに行き小さい市場で・・・昨年は、広島市内の大型スーパーへ品ぞろえ抜群！ようやく美味しいお魚をゲット出来ました早紀家はお魚度が高いので、納得できるお魚と出会えるまでに3年かかりました～ま、そういうものですよね、引越ってということでお節はお造りと辛子蓮根（大好き）と海老さん（パパさん大好き）去年から囲炉裏が活躍していまして～海老さんも焼いてます昨日の雪景色とは打って変わって、穏やかな一日。今年も素敵な1年でありますように今日もお越しいただき、ありがとうございます↓のバナーを応援ポチっとお願いします、励みになりますにほんブログ村

January 1, 2011

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