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2017.08.07
カテゴリ：ご紹介
岩手県の中ほどに、北上という町があります。北上川の北上。 新幹線も止まりますが、のどやかというか、いかにも田舎という印象の町。 そこから1時間に1本しかない、北上線のたった一両の電車に乗り換えて 緑ばっかりの風景を眺めながら山の方へ約45分。 ほっとゆだ駅という、奇妙な名前の駅に到着します。 温泉付きの駅舎でして、1991年から「ほっとゆだ」という名前になったそうで。 更にそこからバスで10分。 民家がポツポツあるばかりの道路沿いの「山人（Yamada)」という旅館。 今回は、そこに宿泊しました。決め手は「源泉かけ流し  」です。 ユニークなシステムで、大浴場はなく、予約制の露天風呂が一つあるだけ。 その予約制のお風呂は、一部屋当たり1日30分、一泊すると翌日も30分使えるんですが、 それ以外は使えない。でも、その時間は独占出来るわけで、 小川が流れる向こうは、うっそうとした原生林。 せせらぎの音と緑に囲まれた露天温泉は、最高の気分を味わえます。  各室にも半露天の源泉かけ流しのお風呂があり（一日中お湯が流れています）、 そこは当然ながらいつでも入れます。 予約の家族風呂と比べれば小さいですが、窓の向こうはやっぱり原生林と小川で、 47度の源泉がいつも流れ出ていて、それを薄めながら やや熱めのお湯に浸るのも、また最高であるのです。  食事がまた、いい。  コメントなどに「やや塩が強い」というのが見られましたが、そんなことは全くなく、 刺身の盛り合わせみたいなものこそ、ないですが、 地元の最高の食材を使って丁寧に作られた料理の数々は、 これまた至福のひと時を味合わせてくれました。 真っ先に、地元の野菜たっぷりのバーニャカウダが出てきて、そのソースには、 アンチョビの代わりに「地元のヤマメの塩漬け」を使っているのだという。 客は、料理が出て来る合間に、心ゆくまで、新鮮野菜を楽しめる、という算段です。 写真は前菜ですが、ハーブでマリネし温泉に付けて低温加熱した岩手の短角牛、モロヘイヤの叩き、 山人ファームで手掛けた南部かしわのテリーヌ、同じくファーム産の青トマトのピクルス、 三陸アワビの酒蒸し（ようやく採れるようになったのだそうです）と肝寄せ、じゅん菜の酢の物、 沢蟹の唐揚げ。  その後、岩手産牛と地元野菜のミートグラタン、凍み大根のすっぽんスープ煮込みが供され、 西和賀サルナシのアイスクリームで箸休めして、メインの白金豚のロースト。 この白金豚は岩手の一養豚会社が作っている豚で、その塊を3日間ハーブでマリネし、 ローストしたものを、好みに応じて目の前で切り分けて出してくれましたが、 これがまた、すっばらしく美味い  感動ものでしたね。こんな豚肉、食べたことがない・・と思うような。 このままでも美味しいですが、地元のベリーと赤ワインのソースでいただくと、またいい。 で、稲庭よもぎうどんがほんの軽く出て、 デザートは、自家製フィナンシェに地元の生クリームと ブルーベリー、カシス、ラズベリーを挟んだもの。 料理人さんはフランスで7年間修業した方だそうで、なるほど  、という印象です。私、あまり食べられない質なんですが、完食してしまいましたよ。 おかげで、今日にいたるまで、胃痛を引っ張り続けておりますが・・。 この辺、西和賀地域は、ほぼ半年雪の中で、真冬は2mもの積雪があるそうです。 真夏でも、はるばる行くのは大変でしたが、真冬はどうなんでしょ  それでも真冬は真冬の情緒があり、とてもいいのだそうですよ。 ・・とまたまた、いい旅館発見 、ということで、ご紹介です。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2017.08.07 14:14:02
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