粒だより

[むぎ　たち] カテゴリの記事

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• 殻つき

  　　これを　食べたら　　お肌つやつや　　このハトムギは　いままで食べた中で　　一番おいしい

  2007.12.17

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• 内か　外か

  　　怒りは　外ではなく　　自分の内にある　という　　きっかけが　外から与えられるだけで　　腹がたつ　というのは　　すでに　怒りが自分の中にあるからだ　という　　たしかに　聞き流せばすむことも　　虫の居所が悪かったり　調子が悪かったりすると　　かちんときたり　落ち込んだりする　　毎日　人の悪口を聞かされたり　　毎日　怒鳴られたり　していると　　だんだん　心の色が　暗い色になってくる　　聞き流すのにも　労力が必要になってくる　　でも　大丈夫　　私の肝臓は　押麦入りのお粥で　　　やさしく　いたわられているから　　すこし時間が　経てば　けろっとします　　汚い言葉や　不快な態度は　　めぐりめぐって　自分に返ってくる　　誰かを　大切にできない人は　　誰からも　大切にはされないと　思う　　

  2007.10.29

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• 押麦粥

  　　たくさんいろんなことを学んで　　知識を増やして　　そして　　その知識にとらわれないで　　むしろ学ぶ前より　　自由になれたらいいなと　思う　　押麦は　ふわーっと　軽くなれる雑穀　　ゆかりの渋い酸味が　よくあう

  2007.10.23

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• 防災

  　　アメリカで　大活躍の　野球選手が　　「防災の日」について呼びかけるＣＭが　　やたら流れているので　ふと思い出しました　　小学校４年生のとき　　大規模な火災非難訓練がありました　　消防車が３台くらいきて　屋上に逃げ遅れたという想定の人達が　　たらたら救出されるのを　ただただ見つめるという　　危機感ゼロの大イベント開催中に　　救出大作戦よりも　エキサイティングでスリリングな事件が　　私の目の前で起こりました　　時速１ｋｍで移動する消防車が　消防士さんの足を轢いたのです　　その日の夕方のローカルニュースでは　　「今日行われた避難訓練中に　消防士の○○さんが　　　消防車と接触し　全治１ヶ月の骨折を負いました・・・」　　と報道されていました　　幼い少女が　防災の日に学んだことは　　猿も木から落ちる　？　　親しき仲にも礼儀あり　？　　一寸先は闇　？？？　　

  2007.09.04

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• 

  パセリ

  　　グリーンの粒粒　　ゆずこしょうが味の　決め手-----------------------------------------------------------------------　◆　ますます菜菜ごはん　より　パセリペーストのパスタレシピを参考に。　たいておいた押麦を混ぜただけん。

  2007.08.29

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• そこあげ

  　　玄米ご飯の量が　少なかったので　　炊いておいたオシムギと混ぜて　お弁当の主食に　　結果　１００％玄米より　軽くて食べやすいな　　-----------------------------------------------------------　◇　本日のごはん　－押麦まぜごはん－　◇　（材料）　　　玄米ごはん　　　押麦　　　みょうが　　　梅酢　　　しろごま　（手順）　　　以上、混ぜるだけ。

  2007.08.28

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• 甘め

  　　身体が　甘めの野菜を　欲していたので　　かぼちゃ入りの　お味噌汁に　　　　ちなみに　　出汁はいつも　冷蔵庫に水出ししたのを　　ストックしています　　昆布出汁　と　　干し椎茸出汁を　それぞれつくっておいて　　ブレンド　します　　この時期　昆布出汁をとるときに　　梅干を一緒にいれておくと　持ちがよくなると教わったので　　実践しています　　その梅は　そのまま　味噌汁に

  2007.08.23

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• きのこあんかけ

  　　ある日　　冷蔵庫に　大匙１杯ほどの　　たいた押麦が　おりました　　おこめに混ぜて　ボリュームＵＰに一役買うには少なく　　味噌汁に入って　栄養ＵＰに加勢するには少しマンネリ感が否めず　　正直、身の振り方に困っておりました　　押麦くんが　そんな　たいして深刻じゃないけど　　ちょっと悶々とした時間をやり過ごしていたところに　　こんな会話が聞こえてきました　　きいろちゃん：「今晩何食べたい？大好物のがんもあるから焼こうか？」　　あおくん　　：「がんも、いいねぇ。あんかけとか上からかけて」　　きいろちゃん：「お、いいねぇ。きのこいっぱいあるからそうしよう。」　　押麦くんは　きいろちゃんに冷蔵庫の中からめいっぱいアピールしました　　「あんかけの中に　入れて！　　　目立たなくていいから　入れて！　　　きのこのやわらかい食感の中に　ぷちぷち感が混ざったら　　　絶対アクセントになって　おいしいから！！　　　いたむ前に　早く使って！！」　　こうして炊かれてから　一週間たった押麦くんは　　きのこのうまみ満載のあんかけの中で　さりげなくもいい仕事をして　　有終の美をかざったのでした-----------------------------------------------------------------------　◇　本日のおかず　－がんもにきのこあんかけ－　◇　　（材料）　　　　がんもどき　　（三之助やらでぃっしゅぼーやのが好きです）　　　　　　　　しいたけ・まいたけ・えのき　　　　押麦　　　　葛　　　　出汁　　　　塩　　　　醤油　　　　みりん　　　　　　　青ねぎ　　（手順）　　　　適当な大きさにきったがんもどきは油抜きしてから　　　　魚焼き器で表面をカリッと焼く　　　　きのこを塩で炒めて水分を引き出してから　　　　少量の出汁をたして１０分くらい火にかける　　　　醤油とみりんで味付けしてから　葛でとろみをつける　　　　がんもの上から　餡をかけて　ねぎをたっぷり散らす　　　　　　　※消化をよくするために　たっぷりの大根おろしを添えて食べる　　　　　大根をおろすのは　あおくんのお仕事です--------------------------------------------------------------------------◆　みりん　「味の母」　たまに使うみりん。　米・米麹・塩というシンプルな材料でできていて　甘みがまろやかで旨い。　酒に弱いきいろは　これで晩酌で　十分満足です　だまされたと思って　のんでみてください　焼酎も　米と麹で作るからね　一緒でしょ。　　　　　　　　　

  2007.08.18

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• オシムギ　５段活用

  　　お弁当も　さっぱりあっさりがいい季節　　マリネは　かんたんらくちん-------------------------------------------------- ◇本日のおかず　－押麦のマリネ風－　◇　　(材料)　　　押麦　（たいておいたもの）　　　わかめ　　　たまねぎ　（蒸し煮ののこり）　　　バルサミコ酢　　　マスタード　　（手順）　　　寝ぼけまなこで　ぐるぐるまぜる　　　昼までには弁当箱の中で　味がなじむでしょう。。。---------------------------------------------------　◆　オーガニック粒マスタード　ちょっとしたアクセントづけに大助かり。　意外にホワイトソース系を作るときにちょっといれると　味がしまっておいしい。（奥津典子さん情報）

  2007.08.15

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• 生春巻き弁当

  　　　　ネットで見かけた「かぼちゃと押麦のコロッケ」レシピを参考に。　　夏なので　生春巻きで再現してみた。　　かぼちゃは　極少量の水で蒸して　ほくほくにして　　たまねぎは　炒めずに蒸し煮して　あえてシャキシャキ感を残して　　押麦は　多めの出汁で炊いて　ムッチムチにして　　大葉で　風味のアクセントをつけてみた　　甘くて　食感が楽しくて　香りがよくて　　おいしゅうございました。　　今年の夏は　生春巻きの虜。　　

  2007.08.14

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• もちふわ病

  　　たまに　やってくる　　「もちもち　ふわふわ」したものが食べたい！！病　　そういう日の雑穀は　迷うことなく　　オシムギ！！　　しかも今日は　昨日作った　　オカラパウダー入りの白玉だんご　もある！！　　もちもち　ムチムチ　　ふわふわ　モグモグ　　味噌汁なのに　　咀嚼回数が　多い

  2007.08.12

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• CRAZY　about U

  　味噌汁に　たっぷりの大根おろしを　いれること　味噌汁を作っている最中に　押麦が　ふくれあがっていくのを　眺めること　もはや薬味とはいえないほどたくさんの薬味を　どさっと盛ること

  2007.08.09

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• 感想文

  　　あおくん：「ざっこくが入ってる味噌汁はおいしいね」　もちろん　「ざっこく＝米じゃない粒粒したもの」　くらいの認識で　あわか　ひえか　きびか　アマランサスか　なんて　知らずに毎朝　胃の中におさめているわけで　どこが気に入って　食べてくれてるのか　不思議に思って　聞いてみたところ　　　「んー、ぷちぷち感？」　とのこと　　食感もうまみのひとつ　ってことか　

  2007.08.05

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• 適材適所

  　　はと麦は　ぽろんぽろんするので　　正直　生春巻きに入れるには　　ちょっとまとまりに　欠けるけれど　　見た目は　かわいくてよし　　やっぱり　汁物のなかで　　歯ごたえの主張を楽しむ　雑穀なのかもね

  2007.08.03

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• おおちゃっく　まいける

  　あおくんと　きいろちゃん　の　二人分には　ちと　ご飯の量が少ないな　というときには　　あおくんには　いっぱい食べてもらって　きいろちゃんは　ストックのこくもつを　食べます　今日は面倒だったので　何も味付けしなかったけど　刻んだねぎ　を混ぜたり　梅酢や　お醤油を　たらしたり　マスタードを　添えたり　すれば　ちょっとした箸やすめに　もなる　

  2007.08.03

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• 白粒

  　椎茸と押し麦いりの味噌汁　　身体のスイッチをいれてくれる　たのもしい味方　

  2007.08.01

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• 押麦

  　あおくんときいろちゃんの一日は　味噌汁ではじまる　　朝起きたときに身体が重たければ　小松菜やセロリ　　お腹がペコペコなら　にんじんや長芋　　甘いものが食べたい気分なら　たまねぎをたっぷり　そこに気分でわかめを入れり　だしをとったあとの椎茸や舞茸を入れたり　あとはその日の気分の雑穀を　ぱらぱらっといれる　少量だから茶漉しにいれて洗うだけ　　あとは１０分から１５分放置。　顔を洗ったり　コンタクトをつけたり　猫にえさをあげたりしてる間に　火が通る。　あとは味噌をといて　少し火を入れて完成。　今日もあおくんが　戦場で気丈に戦えますように。。。

  2007.07.04

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• 胚芽押麦

  　大麦を蒸して　ローラーで潰して乾燥させたもの　春に収穫される麦は　心も身体もリラックスさせてくれる　油や脂肪に弱い　肝臓や胆嚢に優しい　炊くと　ぷるんぷるんになるので　その食感を楽しめる　料理に最適　いろんな野菜や豆とマリネにしたり　スープに入れたり　コロッケのなかに忍ばせたり　ご飯に混ぜて炊くと　軽くなるので　夏でもご飯が食べやすくなる　ひらべったい身体が　油断して　ぱっつんぱっつんな姿になってしまうのが　なんとも愛らしい　

  2007.07.03

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• 美容液　ならぬ　美容粒

  　食べた次の日に　てきめんに効果が現れる雑穀　それは　ハトムギ　皮膚の表面が　ツルン　とする気がする　割と粒が大きめなので　主役にしても　脇役にしても　歯ごたえが楽しめる　　今日は「はとむぎごはん」　お弁当の主食に　うめしばを添えて-----------------------------------------------◆主演　ハトムギイボ取りの妙薬。脂肪代謝を担う脾臓の働きを強化する成分が含まれる。ちょっと粉っぽい食感で歯ごたえがたのしい。できれば水につけておいてから炊くほうが火が早く通るしムチムチの食感が楽しめる。

  2007.06.29

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• 

  in the SOUP

  　今日の夕食は　ちょっと軽めにしたかったので　雑穀入りの味噌汁　のみ。　味噌汁だけだと　あとでお腹が減っちゃうんだけど　雑穀をいれると　少量でも満足感が得られるから　「最近ちょっと食べ過ぎだなー」とか　「そこまでお腹減ってないなー」ってときに　イインデス。　にらのように味と刺激の濃い野菜をいれると　アクセントになってさらに満足感アップップ。　押麦の大きさに合わせて　野菜を小さく刻めばよかった。。。　食べにくい（笑）　おおざっぱはいかんよ。--------------------------------------------------◆featuring　押麦　押麦って、火が通ると　ぷっくーっと膨らんでかわいらしい。　ムニムニの食感もなんかズルイ。

  2007.05.07

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