つぶ食堂
午前中 仕事をしているふりをして 晩御飯の献立を 考える 重要なことを メモしているふりをして 思いついた献立と 手順を書きとめる ◆ たきたてごはん 今日もしっかり浸水。 ◆ 自家製がんもどきの甘酢餡かけ 甘酢餡の酸味と甘みの量が決め手。 慎重に何度も味見する。 ◆ 牛蒡と玉葱のクリーミースープ たまねぎにがんばって甘みをだしてもらう。 隠し味のアレとコレをちょっとずつ混ぜて 豆乳をいれるから煮立たせないように注意する。 ◆ 焦がし白菜のバルサミコソース 今日も参考にさせていただきました。 izumimirunさんありがとうございます。 焦がすこととバルサミコ酢ってとこがおいしさの秘訣なんですね。 箸やすめに 大根の煮しめもありましたが写真なし。 今日、本屋でこちらを立ち読み。 ほんとに、ひたすら、社員食堂メニューが、記録されていた。
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