小桃堂ときどき日報

本日は、こぶたラボ主催の「知っておきたい野菜の話・トークライブ＆有機野菜ディナー」にて、
亜莉さんがライチさんとカゲチヨちゃんとともにシェフになって有機野菜ディナーを作りました！！

「東峰べじたぶるん」というメンバーのほとんどが新規就農者という無農薬野菜の出荷グループより
三つ豆ファームの山木幸介さんがいらして「循環する農業」というお話を中心に
いろいろと語ってくださいました。


　

お話を聞きつつ、亜莉さんとカゲチヨちゃんはお料理！！



今日は夏な日だったので、旬の有機野菜をたっぷり使った本日のお料理！
とっても美味しかったです～～～～～



カゲチヨちゃんのバゲットで、フレッシュトマトのブルスケッタ。



亜莉さん自家製セミドライトマトとオリーブのハーブドプロバンスマリネ。

　

甘い蒸し野菜に4種のソース。
カゲチヨ梅＆亜莉白味噌の梅味噌、オリーブオイルと奄美の塩、
バジルソースにバーニャカウダ（我が母のレシピ、他のものよりシンプル）。



小鉢が３種。
モロヘイヤのお浸し。ベトナム流に冷やさないで！
たまねぎの丸ごと煮。たまねぎが甘～い。
なすの揚げ浸し。シンプルで美味しいおふくろの味。

スープは豚バラと冬瓜の旨味たっぷりスープ。

ご飯の上にはしょうゆ漬けの青じそ。簡単漬物、いい仕事してます。
農家をうならせた「全部食べれる」ゴーヤのスパイス焼き。
生でも食べられる！ピーマンのしらす和え。
子供もパクパク、モロヘイヤのてんぷら。
紫蘇たっぷり、厚揚げの味噌炒め。
ご飯が進む！空芯菜ときのこ炒め。
なすでもう一品、湯でナスの胡麻ソース。

夜の生涯学習館だったので写真が暗くて申し訳ないです。
参加者は皆子連れで小学生から赤ちゃんまで、パクパクもぐもぐと沢山食べていました！！
モロヘイヤのお浸しが食べれなかった幼稚園児もてんぷらは「美味しい！」と。

有機農業に目を向けた時、「安全・安心・美味しい」という個人の視点、
そして「環境を守る」という大きな視点があります。
個人の視点は、感じやすいし考えやすい。しかし、大きな視点はなかなか意識されません。
食料自給率の低い日本。
その中で小さな視点と大きな視点を押さえた有機農業を営んでいる農家の方々を
消費者として支えるのに一番簡単なのは、その農産物を「買う」こと。
価格ではなく、環境と未来と健康を考えたら、
私たちも毎日の食卓の中で一歩踏み出すことが、できます！