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い～しや～きいも♪

い～しや～きいも、おいもっ♪さむい時は特に食べたくなりますよね。焼き芋やさんが登場したのは、江戸後期。焼き芋は「八里半」や「十三里」などと呼ばれていました。なぜ？って･･･焼き芋の味は「栗に近い」･･･「九里に近い」･･･「八里半」「栗よりうまい」･･･「九里四里うまい」･･･「十三里」ははは･･･。さつまいもを日本に広めたのが、青木昆陽。ききんに強い作物として、徳川八代将軍吉宗にすすめ、おかげで餓死者が減ったとか。栄養価に富んださつまいもを食べて、寒い時期をのりこえましょう！世界のお菓子セレビシア◆トップページへ

2005年03月17日

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必食！？トルコライス

昨日は大阪で仕事してました。どこを見てもヒト、ヒト、ヒト････。人ごみは苦手な私です。ランチは丸ビル地下のオムライスの店でポークカツ・オムライスをいただく。オムライスにカツといえば、学生時代に大好きだった「トルコライス」を思い出す。最初はそのなんともミステリアスな名前にひかれて注文したのですが、意外にヒット★オムライスの上にとんかつが乗っていて、デミグラスソースがかかった食べ物なのですが、これがベストマッチング！正式なトルコライスというのは、とんかつ＆ドライカレー＆スパゲッティの組み合わせだそう。オムライス＆とんかつは私が通っていたお店のオリジナルなのだったのでしょうか･･･仕事が終わって阪急百貨店の地下によると、「ただいまの時間、特別にビーフコロッケ８４円です～」の言葉につられて三田屋のコロッケを買ってしまう。出ようとしたときにカレーパン専門店「ガラムとマサラ」の美味しいにおいにつられて「カレーパン」と新発売の「クリームパン」を買ってしまう。家に帰ると早速、フォションのアールグレイのお供にジューシーなカレーパンとトローリクリームたっぷりのクリームパンを食するも、最近油ものばかりでちょっと体が心配･･･

2005年03月03日

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チーズ★ストーリー

今日はチーズのお話。ちょっとストーリー風に。今からはるか４０００年前･･･アラビアの商人が砂漠を旅しています。太陽がギラギラ照りつける砂漠･･･う～ん、のどが渇いたな～。そこで、羊の胃袋で作った袋につめたヤギの乳を飲むことにしました。ん？でてきません。アレ？乳のかわりに白いかたまりが･･･なんじゃコレ？お腹もへったし、パクッ。うまい～！てな具合に発見されたんだそうです。そして、その人の家族→村人→その地域→国→世界と広まっていきました。日本には１２世紀ごろ伝わったとされますが、当時「醍醐（だいご）」と呼ばれていました。今でも「醍醐味（だいごみ）」って言葉ありますよね。直訳すれば、チーズ味だけど･･･チーズがいかにすばらしい食べ物だったことが分かりますね。そして、フランスでは、「なにはなくともチーズとぶどう酒」といわれるくらい日常的な食べ物です。私はそんなチーズで作ったチーズケーキが大好きです！（なんて、締めだ･･･）チーズケーキバー項目追加！

2005年02月09日

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みかんを甘くする方法

こたつにみかんの季節ですね♪あったかい部屋であま～いみかんを食べることで至福を感じる私です。さて、今日はみかんを甘くする方法について。みかんを手でモミモミしましょう！これで、甘くなります。でも、実は甘くなっているんじゃなくて、すっぱさがなくなってるんですね。モミモミすることで、みかんにキズができ、それを修復するためにすっぱさの素であるクエン酸が使われるからです。ココで注意！食べる直前にやりましょう。時間がたつとすぐ腐りますよ～もひとつ、裏ワザ。みかんの皮に切れ目を入れて、30秒レンジでチン！あら不思議！甘いみかんのできあがり！みかんゼリー（６入り）590yen

2004年12月25日

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●たこスミ料理がないワケ●

一時期ブームになったイカスミ料理。イカスミパスタなんぞ食べて、真っ黒の歯を見せながらにんまりした顔を見てぞっとしたもんです。しまいには、イカスミスナックまで登場し、どこまでイカスミ使うねんって感じでした。ところが、なぜかタコスミの料理がありません。なんで？調べてみますとスミの成分はイカとタコはほぼ同じ。つまり、味はほとんど変わらないということ･･･。じゃあなぜ？ということですが、それは、イカとタコのカラダの構造の違いによるものだったのです。イカに比べてタコのスミ袋は肝臓とぴったりくっついて取り出しにくいからだそうです。けっこう単純な理由だったんですね･･･

2004年12月23日

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