珈琲屋開業奮闘記

2006/09/01(金)18:00

1日の日記

独立開業・カフェ・雑貨屋(249)

9月か・・・ふぅ。 8月いろいろとあった。 いろいろと。 売上的には前月より右上がり気味で終了。 TVの放映も終った。 そういえば、7月に取材があった地域の特集本の連絡が無い。 企画倒れになったのだろうか? それとも食い逃げか? 5月に解決した騒音問題だが、9月から新規入居者が来る。 今日採寸にきていてドタバタと五月蝿いので、 先手必勝と注意しに行った。 以前、個人が新規事業をやるなら、 値段の高い高級志向の店が良いと書いた。 体力勝負の安売りよりは、大手が手を出せない高級店。 最近ウチに来る地方のボンボン君と話していて理解した。 高級な店やサービスを売りにするには、 その高級な内装やサービスを受けたことが無ければダメだということ。 高級な味にしても、本人が味わったことが無ければ、 「高級」とうたったところで、本質を知るお客が来たら見破られる。 難しいトコだな。 ミクシイも誹謗中傷なトピが多い。 盛り上がってきたなと思っていたら、管理人に削除されている。 残るのは猫舐め合いの会話だけ。 ツマランな。

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