2014年07月の記事一覧 | アンチエイジングの鬼

肌も、脳も、目もクリアにしたい！

みなさん、こんにちは。かなりお久しぶりな更新になってしまいました。ごめんなさい！多分アン鬼始まって以来のことじゃないかと思います。ちょっと原稿があまりにたくさんありすぎて、半引きこもり状態で書いておりまして、それが終わったら、さすがにヘロヘロで。久しぶりにちょっと休んでいました。その間、いろいろ書きたいことが溜まってますので、これからお楽しみに♪しかし、暑いですね。みなさん、バテていないでしょうか？庭の畑のサニーレタスは、絶賛「種」熟成中です。今年の夏は、種以外はスイカくらいで、さみしい畑状況です。しかし、去年は草もあんまり生えてこなかったけど、今年は草だらけなので、秋こそはもっと作物が出来る土になっている予定です。土をベクレルフリーに入れ替えるって、こんなに畑にとっては致命傷だと思い知りましたが、いい勉強でした。今発売中の、シュプールとにっこりとDRクロワッサンに出ています。良かったら、読んでみて下さいね。さて、やっとの思いで完成した甘夏の香りのトーンアップシリーズの化粧水、美容液、クリームも発売になり、我が子を送り出した母の気分。この中の美容液の主成分でもある、エンゾジノール（ニュージーランド松樹皮エキス）ですが、肌につけても、紫外線ダメージから皮膚を保護し、あらゆる自然発生する活性酸素を中和する働きや、コラーゲンに結合して分解を阻止する働きなどがあります。コラーゲンだけではなく、エラスチンとも結合して分解を阻止します。こういうすごい作用が、肌につけるだけじゃなくて、飲むことでも相乗効果があるので、やっぱここは、ぜひサプリメントにしたいなと思いました。エンゾジノールは水溶性にも関わらず脂質の酸化からの保護とか、DNAダメージからの保護にもエビデンスがあるんです。あと良いなーと思っているのが、ビタミンCを体内に長時間に渡り留まらせる働き（約４倍持続）です。それから酸化したビタミンCを再生する働きも認められています。ビタミンCは抗酸化力や美白作用のほか、コラーゲンの合成にも欠かせないので、コラーゲンとエラスチンの分解を防いだ上に、ビタミンCまで長く留まらせて、Cの酸化を再生するわけなので、相当美肌に良さそうです。もっと面白いのは脳への働きです。メルボルンのSwinburne大学の研究者らは、5週間にわたってエンゾジノールを摂取した群とビタミンCを摂取した群を比較し、作業記憶テストと認知記憶テストで、ビタミンC群でまったく変化がなかったのに対して、エンゾジノール群では優位な改善が見られたことを発表しました。脳神経の画像分析でも、エンゾジノール群で脳活動の優位な変化があって、一致しています。平均的な脳活動の衰退を基準とすると、脳機能年齢を7歳～12歳分若返らせると結論づける研究者もいます。そもそも、松樹皮の抗酸化力がすごいのは、アンチエイジング好きならみんなご存知のことだと思いますが、エンゾジノールは抗酸化力を比較すると、その他の地域の松樹皮エキスの約１．５倍の抗酸化力がある上に、自然環境が素晴らしくて汚染がない地域の松なので、そのあたりも安心できました。ここが重要なんです。どんなに薬効があっても環境の良くない地域の植物は、特にサプリで摂るのは高濃度になってくるので、注意が必要です。美容液に入れた、パタゴニアのマキベリー。皮膚の一番上の角質細胞に対する抗酸化作用と抗炎症作用、紫外線からの繊維芽細胞保護があるので入れたのですが、こちらも実は飲んでも効果が高い植物です。マキベリーと他のベリーって何が違うのか、なんでマキベリーはこんなにすごいのかは、含まれるアントシアニンの種類を見ると分かりやすいです。ポリフェノールのアントシアニンにも、いろんな種類があり、マキベリーは82％がデルフィニジンなんです。デルフィニジンはUV照射したヒト皮膚角化細胞に対して抗酸化作用を発揮し、ほぼ濃度依存的に細胞死を抑制することが確認されています。あと、UV照射した皮膚角化細胞内では、活性酸素による脂質の過酸化反応が認められますが、デルフィニジンによって脂質の過酸化が抑制されるという結果も出ています。さらに興味深いのが、コラーゲン分解酵素である MMP-1の発現量の増加が抑制されるということ。これは、コラーゲンの量を維持し、肌にハリを与えてくれることを示唆します。マキベリーで興味深いのは、目への効果です。ベリーに多いアントシアニンが、目に良いことは有名ですが、その中でも抗酸化作用が強いデルフィニジンがほとんどのマキベリーだからこそ、一番視細胞を保護するのかなと思います。あと面白かったのが、マキベリーの毛乳頭細胞の増殖作用です。まさかの毛ですよ、毛。他のベリーでも比較実験してますが、マキベリーエキスのみが細胞増殖を有意に促進してました。育毛促進因子（FGF-7、VEGF 、IGF-1）の遺伝子発現を評価した結果、マキベリーエキス添加によって各遺伝子の有意な発現亢進がありました。意外ですよね、ベリーで育毛なんて。美容液にもたっぷり入れた、この２つのエキスを植物性のカプセルに入れてサプリメントを作ろうと思ったんですが、十分な有効量入れてもまだカプセルに余りがあります。威力がすごいものは、量を多く摂る必要がないんです。そこで、内側からのトーンアップをテーマに、いろいろ社内で検討してて見つけたのが、「カンカエキス」と「エコール」でした。「カンカ」というのは、ウイグル自治区タクラマカン砂漠に分布し、砂漠の厳しい環境下において開花し、実をつけるという強い生命力を持つ植物「カンカニクジュヨウ」のエキスです。タクラマカン砂漠のオアシスであるホータン地区は、世界4大長寿地区の一つといわれており、100歳を超えるお年寄りの比率が中国一です。同じく長寿として有名な日本の沖縄県と比較した結果、100歳以上の人の数が、約3倍以上だそうです。すごいですよね！ホータンに住む人々はカンカニクジュヨウを常食する習慣があり、それが長寿の秘訣ではないかとも言われています。カンカニクジュヨウには、「エキナコシド」や「アクテオシド」が多く含まれています。エキナコシドは、薬用ハーブでもあるエキナセアの主成分として知られていますが、なんとカンカニクジュヨウの方が「エキナコシド」が多く含まれています。また、「アクテオシド」は抗酸化力がすごくて、レスベラトロールの約15倍、ビタミンCの約5倍であるとされています。これがトーンアップにどう威力を発揮するかと言うと、エキナコシドおよびアクテオシドにチロシナーゼ阻害作用があるから。チロシナーゼの働きでチロシンからドーパキノンが生成し、その後酸化反応などが進行してメラニンが生成されます。メラニンは大切ですが、代謝の悪い過剰なメラニンはくすみやシミの素なのでこういう働きはありがたいです。あと、やっぱりこちらもコラーゲンの分解酵素であるコラゲナーゼと、ヒアルロン酸の分解酵素であるヒアルロニターゼを抑える働きがあります。あと、顔のシミに良いものっていうのは、脳のシミともリンクするものが多くて面白いのですが、カンカエキスには脳の機能を改善する作用があるのです。むしろこちらのほうが有名だったりします。・記憶を習得する能力。・記憶を保存する能力。・記憶した情報を引き出す能力。。カンカエキスはこれら全てのメカニズムにおいて有意に作用する事が明らかになっています。障害を受けた脳神経細胞を回復させることによって，脳機能改善作用を持つようで、エキナコシドによる神経芽細胞内の活性酸素種レベルおよびカスパーゼ-3 活性を抑制することによって、障害を受けた神経芽細胞を保護するようです。ウイグル自治区の環境はすごく良いですが、オーガニック認証をきちんと持つ原料を選びました。もう１つがエコールです。愛媛県産のワカメからアルコールで抽出、精製したもので放射能検査済みです。エコールは何かと言うと、海藻に多いフコキサンチンの近縁関係で、藻類ポリフェノールの、フロロタンニン類、中でも「フロログルシノール」、「エコール」、「フロロフコフロエコール」、「ダイエコール」、「バイエコール」などのポリフェノールが多く含まれています。わかめを食べればいいって話ですが、わかめだと有効量は重量で５０ｇ。しかも吸収を考えると減ってしまいますので、サプリは確実ではあります。これはL-チロシンとチロシナーゼというメラニンを作る時に働く酵素を混ぜた液にエコールを混ぜて、どれだけ茶色くなるのが抑制されたかの実験です。濃度が50μｇ以上からほぼ茶色じゃないのが分かるでしょうか？これは試験管ですが、人体に換算すると50mgとのことで、その量を１カプセルに入ることにしました。他には、やはりヒアルロニターゼとコラゲナーゼ、エラスターゼの活性も阻害するようです。あと興味深いのが、エコールの「アセチルコリンエステラーゼ」阻害活性です。アセチルコリンエステラーゼはアセチルコリンの分解酵素なので、要するに神経伝達物質の「アセチルコリン」を増やします。アセチルコリンの量が脳内で増えると集中力や記憶力がアップし、反対に脳内のアセチルコリンの量が低くなると集中力が低下することが確認されています。エコールは親油性なので、血液脳関門を通過するんですよ。もう一つが、糖化によって生成される最終糖化産物であるAGEの産生を抑制する作用です。AGEが抑制されれば、脳だけじゃなく、かなりアンチエイジングですよね。そんな４つの植物の抗酸化物質が入ったサプリメントを、1カプセルで有効量摂れるよう設計しました。ポリフェノールがたっぷりなので、こんな外見になりましたー！カンカもエコールも外用でもかなり過剰なメラニンを抑制するので、コスメにも入れたいなーと思い、今コンシーラに入れて試作中です。植物が持つフィトケミカルの相乗効果！日頃の食生活が一番大切ですが、こういうパワーをうまく取り入れてビューティークリアでいきたいです！！！私のコスメのブランドでスタッフを募集しています！詳しくはこちら

後編☆精米する？しない？

みなさま、こんにちは。15日まで原稿の締め切りに追われていて、なかなか更新できずすみません。沖縄は記録的な大雨だそうで、九州の方にも上陸のおそれとのことですが、どうか十分お気を付けくださいませ。沖縄や九州は友人も多くうちの農園もありますので、みなさんと作物の無事を祈っています。東京もお天気が悪いですが、うちの畑ではニンジンの花が咲き誇っています。種取りのために残している株ですが、風ぐるまみたいに何輪も咲き誇り、風にゆれています。レースみたいにも見えます。ニンジンの花がこんなに美しいだなんて初めて知りました。野菜のニンジンを見る目も、なんだか変わりそうです。私が46年間の人生で知っているニンジンの姿なんて、ごく一部でした。ニンジンって、こんなに美人なんだなーって（笑）さて、前回お伝えしたお米との接し方の続きです。精米したお米は白米でも分付きでも、夏場は２週間もしたら酸化が進み、冬場でも１か月くらいで酸化が進んでしまうので、炊飯器とペアで、ぜひ精米機を持ちましょう！という鬼的なおススメを書きました。一方、精米などしないで玄米で食べるという場合つきあい方を間違えると、ちょっと問題が生じます。まず、玄米は非常に消化が悪いです。硬い外皮が付いていますから、本当によく噛まないと胃にかなり負担をかけます。ところが施術していても思いますが、現代人はアゴがすごく弱っています。顎関節症、プチ顎関節症気味の方も大変多いです。卑弥呼の時代とは骨格が違いすぎて、あれではたいていの方は玄米をちゃんと噛めているとは思えません。なおかつ現代人は忙しい方が多いです。１口５０回とか噛める余裕のある方が、そうそういるとは思えません。せいぜい２０回ですが、それだけでは胃腸が丈夫でない方の場合は、胃もたれや便秘になる方も出て来るようです。よく噛んでない状態で玄米が胃に行くと、消化酵素を無駄に使ってしまいますし、いくら玄米が白米より栄養があるといっても、外皮から中の栄養を取りだせないでいたら、白米よりも栄養が吸収できないことになってしまいます。もう１つが、「アブシジン酸」の問題です。植物の種子には適切な状況下で適切な時期に芽を出すための発芽抑制因子が備わっています。玄米に含まれているアブシジン酸は、発芽抑制効果がある植物ホルモンです。アブシジン酸はミトコンドリア毒とも呼ばれ、そのまま口に入るとミトコンドリアに障害を与えるとも言われています。アブシジン酸には細胞活性を抑制し、ミトコンドリアに障害を与え、体を冷やし、全身の酵素を抑制してしまうという懸念があります。それに関する論文をアメリカの国立科学研究所が発表もしています。http://www.pnas.org/content/104/14/5759.fullエネルギーを作るミトコンドリアが衰えること、すなわち老化であるとも言えますので、アンチエイジングの為には避けた方が良さそうです。もちろん、このアブシジン酸は玄米を水に長時間浸けて、発芽状態に持っていけば分解されて不活化ます。水に浸ける時間には諸説あって、常温の水で夏は12時間、冬は24時間という説もあるし、ある研究者は31℃で20時間浸けないと分解できないと言います。また別の研究者に問い合わせたところ、通常30℃から35℃が最適と言われる稲の発芽温度を、マイナスに近い冷水で10日浸けて、そのあと常温で撒いたところ芽が出たということから、常温の水であればもっと早くアブシジン酸は分解しているのではないかと推論を立てている方もいました。理化学研究所のアブシジン酸の研究者にも問い合わせてみましたが、アブシジン酸の分解ということだけを考えると、稲ではなく別の種子ですが、休眠種子では１５℃の水に浸けたところ、４８時間で半分に減少し、非休眠種子では、４８時間で５分の１に減少したということです。休眠種子とは種取りしたての乾燥状態の種子で、非休眠種子とは適正な温度で1年くらい寝かせてあった種子ということです。稲ではありませんが、これは結構ショックな結果です。2日も浸水して減ったのは半分だけ？前発芽状態になっていてもアブシジン酸がすべてなくなっているわけじゃないということになります。ただ、浸水でアブシジン酸の量が減るということは確実です。さらに、前発芽状態に持って行くだけでも、存在はしても不活化していると考えれば、浸水はおおむね１２時間で良いのかなとも思います。また、高温で乾煎りや黒煎りすることでも不活化できますし、発酵と言う過程を経ることでも不活化します。（要するにこれは玄黒茶やブラックジンガー、発酵はぬか漬けですね。）ただし、１６０℃以上の高温であることが必要で、炊飯くらいの温度では不活化出来ないそうです。また、発酵玄米というスタイルの発酵の仕方だけでは、アブシジン酸を不活化は出来ないと言う方もいました。また市販されている発芽玄米は、再乾燥させていることで、またしてもアブシジン酸がたくさん出来た状態だと話す研究者もいました。せっかく一度水に浸してアブシジン酸を不活化したものを、再び乾燥させると、種はまだ発芽すべきじゃないと判断して、もう一度アブシジン酸を再活性化して増やしてしまうそうです。不活化するためには、自分で浸水するしか道はなさそうです。しかし市販されている玄米の中には、高温乾燥されて発芽することが出来ないものも結構あるので、こうなるとアブシジン酸は浸水しても無害化することが出来ません。天日干し米や低温乾燥米でないとダメです。この点はよく販売会社に問い合わせて下さい。また、玄米のヌカの部分に農薬は蓄積しています。そして放射性セシウムは、稲わら部分に全体の７３％、白米に７％、ぬかに１０％、もみ殻に７％、根に３％が分布するそうです。そう考えると玄米を食べる場合は、必ず無農薬で放射能検査も徹底してあるものでないとリスクがあります。このように、なかなか玄米とつきあうにはコツと手間がかかります。その上、栄養的に玄米がそこまで優れているかと言えば、確かに白米よりはビタミンB2と葉酸は約2倍、ビタミンB6は約3倍、鉄は約2.5倍、ビタミンB1、ビタミンE、ナイアシンと食物繊維は約5倍、ビタミンB1は約8倍も含まれていますが、ビタミンＣ、１２もないのでよく言われるような完全栄養食とは言えないし、実はアマランサスのほうが栄養的にはもっと優れていたりします。他の雑穀も例えば「あわ」は玄米よりカルシウムは約１．５倍、ビタミンＥは２倍、亜鉛も葉酸も多いです。もちろん雑穀も種なので、浸水は必要ですけどね。玄米は長時間水に浸けて上手に炊飯して、なおかつよくよく噛まなければ、皮が硬いので中に含まれる栄養素も吸収出来ません。過去にブログで一度書きましたが、稲作の伝来時代からの史実や昔の道具を見ると、なんとかして硬い玄米を、食べやすくしようという工夫をしていたのは確実です。日本はどちらかというと玄米より雑穀の食文化が長いですし、昔の人ですら、玄米を玄米のまま食べようとは思わず、硬くて消化の悪い玄米をなんとかしようと必死だった。奈良時代にすらやっていない食べ方を、なぜ現代の日本人がやる必要があるのかなという疑問があります。その件を追及した過去ブログ玄米と白米鬼的探求！ある玄米の研究者の方のご意見では、この昔の脱穀用具が雑だったために、玄米には薄い傷がついていたことで、浸水時間が長くなくてもアブシジン酸を分解出来ていたのではないかということです。なんかもう、複雑な記事になっちゃいましたね、すみません。ただ、玄米には優れた点がいくつかあります。まず玄米の食物繊維は、ダイオキシンなどの有害物質を排出する力がダントツにすごいのです。また発芽させることで増えるギャバには神経を穏やかにし、中性脂肪を減らし、血圧を下げる働きがあります。他にも玄米には、ＲＢＦとＲＢＡ(α-グルカン)という優れた成分が含まれます。RBFはガン細胞を飢餓状態に追い込んで成長スピードを遅らせる働きがあり、RBAは免疫力を活性化します。ただ、ＲＢＡに関しては、要するにα―グルカンですから、β―グルカンと分子結合様式が違うだけで、ほぼ同じ働きをします。無理して玄米で摂らなくても、放射能のない干ししいたけなどを食べればよいと思います。こういうことを総合して考えると、私は現代の優れた道具である精米機で、７分付きくらいに精米して、雑穀をプラスするのが、一番いいと言う結論に達しています。玄米は食物繊維によるデトックスのために２週間に一度とか、１週間に一度、１２時間浸水して前発芽状態にしてから炊飯器や土鍋で炊いて食べるくらいがちょうど良いのかなと思います。そして、ＲＢＦやＲＢＡのために、黒煎りした玄米を玄米珈琲やお茶にして飲む。普段は、７分付きに精米して、雑穀を２割ほど混ぜて食べて、出来た米ぬかでぬか漬けにして発酵させて、アブシジン酸を不活化させてぬかの栄養素を漬物としていただく。野菜をぬか漬けにすると乳酸菌を摂りこめるだけでなく、ミネラルやビタミンがすごく増えます。ぬか漬けにすると、生野菜よりも不足すると疲れやすくなるビタミンＢ1が2.5～10倍近く増えると言われています。例えばきゅうりだとビタミンＢ１は塩漬けだと０．０２ｍｇなのに、ぬか漬けなら０．２６ｍｇにまで増えます。カリウムは１００ｇあたりきゅうりの塩漬けでは２２０ｍｇですが、ぬか漬けになると、６１０ｍｇにまで増えます。ＤＮＡを形成する時に欠かせない葉酸は、例えば大根だと４倍くらい増えます。無理して玄米で食べなくても、こうした形で摂ればいいのではないでしょうか？ぬか漬け、黒炒り玄米、昔の人の生活術には、すべて意味があるんですよね。酸化していないおいしいお米を食べ、新鮮なぬかでぬか漬けも出来る。たのしい精米生活、まだの方はぜひはじめてみて下さい！！！