カササギの里だより

今日のおやつはゆずケーキです。
作ったのは金曜日なんですが。



パウンドケーキにゆずを入れるレシピがほとんどで、ノンオイルのものはなかなか見つかりませんでした。
ないわけじゃないけど、ワンボウルでできるケーキがすきなんだもん・・・
メレンゲ作ったり、シロップ作ったりするのはめんどうなんだもん。

よく作っているヨーグルトケーキをもとにゆず茶と、刻んだゆずの皮を加えて作ってみました。

このヨーグルトケーキ、レシピ通りだとけっこうサラダ油を使うのですが、私は大さじ１くらいしか入れないんです。
お砂糖も６０gくらいに減らします。
１００円ショップのパウウンド型だと、この通りの分量では生地があふれてしまうので、小麦粉も１００gに減らして焼くとちょうど良い感じ。元々のレシピより軽くてふわふわにできます。

今回はプレゼント用も焼きたくて、パウンド２台分にしようと思い、元々のレシピの１．５倍を基本にして作りました。（砂糖と油は減らしたものの１．５倍）

しかし、残念なことに、ゆず茶が入るからと思ってヨーグルトをちょっと減らしたり、洋酒を入れなかったりしたせいか、ちょっとパサついた仕上がりになってしまったのでした。
きめも荒くなってしまって。
プレゼントにするのは断念。

お味は悪くはなかったですけど。
ゆずの香りたっぷりで、ヨーグルトの酸味もいい感じ。
また再挑戦します。

「相棒８」とのコラボ商品を近くのスーパーで見かけたので、つい購入してしまいました。
右京さんのひと言カードがついてるだけなんですけどね。
ストレートティーでは飲みづらいので、ミルクたっぷりとカルダモンを入れて飲みました。
ちょうど右京さんもミルクティーのお話されてるし。
日東紅茶って、すごく久しぶりに飲みました。