カササギの里だより

ご無沙汰しておりました。
ひと月ぶりの更新です～。

元気だったけど。

１週間くらい間が空くとどんどんおっくうになって・・・

さすがにひと月たってしまったので、ここらで更新しないとまた何年も放置してしまう。

と反省して。


今日のおやつはオートミールクッキーです。



朝食に変化を付けるべく購入したオートミール。
私はミルク味や和風味などでおいしくいただくんですが、
家人が。
『見た目がいやだ」
と食べたがらないのです。

で、減らないので、クッキーにしたら、これが大ヒット。

家人もこれはよく食べる。

「食べ過ぎるから出さないで」

だそうです。

めちゃ簡単な作り方。
１５～１６枚分


オートミール５０g
小麦粉５０g（全粒粉なんかだとなおよし）
砂糖２５～３０g（すみません。甘さ控えてます）
植物油、または溶かしバター１５g
牛乳２０～２５g（豆乳とか水でもいいかも）

これにお好みで

ごま
レーズン
くるみ
シナモン
ココナツ
ココアパウダー
チョコチップ
などなんでも好きなものを加えます。

粉ものや木の実類を全部ポリ袋に入れてしゃかしゃか。
オイルを入れて全体になじませ、
牛乳も入れてまとめる。
棒状に伸ばして、およそ等分に切り分け（手でちぎる方がやりやすかったり）
クッキングシートを敷いた天板に並べたら、上からスプーンの背や指先でぎゅっと平らに伸ばす。
（手で丸めてもOK)

180度のオーブンで１５～２０分、薄く焼き色がつくくらいまで焼いたら出来上がり。

香ばしくてざくざくで、素朴な味でおいしいです。

今日のはシナモンパウダーと半分くらいの大きさに刻んだレーズンと、砕いたクルミ入りです。