せこ蟹とは・・・
せこ蟹・・・ご存じない方が結構いらっしゃるようなので説明を・・・って私もねこママさんと結婚するまで知りませんでした。(マジせこ蟹とはズワイ蟹のメスの親蟹でオスの半分ほどの大きさ(10センチ前後)で香箱(コウバコ)蟹、またはセイコ蟹と呼ばれます。 メスはオスより味が濃く美味しいのですが、小さいのであまり食べる所がありません。しかし胴体の中心部にある卵(内子、ウチコ)、 甲羅の内側に付いている外子、(ソトコ)と蟹味噌は絶品です。(お酒がすすむくんでちゅ♪)旬と産地は石川、福井、鳥取県が昔から有名。しかし国内産では北海道産が多くなっています。資源保護のために漁期が決められていて、 オスは11月6日から3月20日メスは11月6日から1月10日までが解禁です。