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2026.06.07
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冷たい静寂が育んだ、春の息吹。贅を尽くした熟成ダージリン


新茶の青さは、甘美な熟成香へ。脱酸素剤を封入し、20℃以下の暗所で2年眠り続けた、ヴィンテージダージリンの魅力です。
甘く柔らかな花束の香りが心地よい。しっかりしたコク、滑らかな口当たり。冷て来ると感じるとほのかな渋味。2024年産のトップクラスのタルボ、今とても上品に。
一般的な中国茶の常温熟成は微生物や酵素による後発酵の応用であり渋みが消え、土や木、古い寺院のような深い香りに変化すると言われます。これに比べ、弊社のダージリン熟成は「時を止める」ことで生まれました。それは脱酸素・20℃以下の低温という完璧な守護の中で2年間眠らせることです。有機化合物の成分変化により、ファーストフラッシュの若々しい青さが「まろやかな甘みとコク」へと美しく完熟。
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最終更新日  2026.06.07 21:26:09
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