甲子園の風（楽天版）

「老化防止、記憶障害に！」


この前のブログの続きです。

「玉ねぎの効用！」


玉ねぎには、血液サラサラ効果や、動脈硬化、血栓予防などの

効果がよく知られています。

それ以外に、

老化防止や、記憶障害や学習障害にも効果があると書きました。

その効果は、玉ねぎに含まれるトリスルフィドと言う成分が、

脳の海馬と言う場所（記憶を担う場所）の参加を防ぐのだそうです。

そしてこの成分が、６月に認められて、サプリメントとして供給される

らしいのです。

そのサプリメントの名前が「アリウムエクセラ」と言う物らしい。

一般的には、

玉ねぎをみじん切り等にして、２５度～８０度で加熱し、

２分～１５０分加熱処理すると良いらしい。

成分の発生は、加熱温度や加熱時間によって発生量が変わる？

そして、記事には北海道の玉ねぎが良いと書いてあった。


さてさて、カレー以外に玉ねぎの調理方法を知らないが、

もっと良い調理法がいっぱいあるのでしょうね？

今から、勉強しなくては・・・・・。


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