苦難？は続く・・・

もうご存知の方も多いと思いますがやっぱり業務用バターの不足が深刻化してきました。 普段仕入れている業者さんからは事実上仕入れ不可。 ネット上とかでもお一人様1個限定になっていたり品切れがほとんどだったり。 今回は3年前の事態を踏まえてということで家庭用の不足をさせないようにして 業務用を大幅に縮小することが決まっていましたがこの状況は来春までは最低でも続きます。 秋冬はバターなどの油脂を多く含むスィーツが沢山出るシーズン。正直痛いです。 やむなくマーガリンやコンパウンドへ切り替える所も多いようです。 でも、私がそれやってしまったら商売にならなくなってしまいます。 さてこの山どうやって超えるかな・・・。