カンボジア胡椒農園クラタペッパー　「アリの目、タカの目、クラタの目」

ここプノンペンは、とても暑い日々が続いております。

暑さに負けないための、豚肉を使った体力づくりのお料理をご紹介いたします

今回は、「緑胡椒の酢漬け」（クラタペッパー・プノンペン本店のみの限定販売品）を使ったお料理のご紹介です。



「チーズと酢漬けの緑胡椒を挟んだミルフィーユトンカツ」



・豚肉の塊を厚さ2センチほどに切った物を2枚用意します。

・厚みが2，3ミリになる位に、包丁などで叩き広げます。

・もう一枚も同じように叩き、2枚がちょうど重なるように大きさを整えます。

・外側に薄く塩と粗びきのブラックペッパーで下味をつけます。

・内側に、緑胡椒の酢漬けととろけるチーズを豚肉一面に敷き詰めます。

・表面に小麦粉をまぶし、溶き卵につけてパン粉をまぶし

・とんかつを揚げる要領と同じように油で揚げます。



とろけるチーズにパリッと食感のある酢漬けの緑胡椒が絡まり、豚肉との相性も最高です。お試しください！！