古河市がんばれブログ

昨年、晃陽学園の調理・栄養・製菓学科による「雪華の大祭」がありましたが、今年も１８日に行われましたので行ってきました。去年、食べ損ねてしまったオランダ料理も、しっかり味わってきましたよ。江戸時代の蘭学者で、古河藩家老の鷹見泉石（たかみせんせき）の日記を基に再現したというオランダ正月料理、気になる献立は…

・汁の部…レイストソップ（米のスープ）
・魚の部…ケレーフトソップ（海老のスープ煮）
・肉の部…ラクウ（鶏肉の軽い煮込み）、ブルードル（豚肉の細叩き身蒸し焼き）
・野菜の部…スパナーシ（スープ蒸し法連草のバター風味）、ゲールウヲルドル（人参の艶煮）
・菓子の部…ソイクルブロート（オランダかすていら－柚子の香を添えて）



そのどれもが、とても、おいしかったです。ひとつだけ挙げろということでしたら、迷いますが、「ラクウ」がクリーム味で、柔らかくて、特に気に入りました。

今年のもう一つの目玉は「龍馬カステラ」です。１１月まで放映されていた大河ドラマ『龍馬伝』で、海援隊がカステラを作るシーンをご覧になった方もいらっしゃると思いますが、坂本龍馬の日誌に書かれたレシピをもとに、再現した「かすていら」です。とても甘くておいしかったです。

もちろん、卒業作品展もよかったですよ。日本料理、西洋料理、中国料理、パン、お菓子など、創意工夫にあふれていて、あるものは楽しく、あるものはかっこよく、あるものはかわいらしく、またあるものは幸せな感じがにじみ出していました。それから、ニコニコ案内してくれた生徒さん、ほんとうに気持ちがよかったですよ。