♪ひし餅カラーのサント・ノーレ♪　＠ケーキ教室

遡ること、先週木曜日に恒例のケーキ教室に行ってきました メインメニューは　　　～Saint-Honore　2012　Printemps～ 　 春のサントノーレ　ひな祭りにぴったりのとってもかわいいケーキです 工程がとっても多かったので先生も大変だったと思います…　 土台はパートプリゼ（練りパイ）にリング状にシュー生地を絞って焼いています シュー生地はやや硬めのパリッとした生地 ピスタチオのクリームはピスタチオペーストー入りのカスタード リングにもプチシューにもインにもピスタチオクリームをたっぷり プチシューには飴がけをしてぐるっと1周おいていきます そして、ホワイトチョコ入りの苺のムース 仕上げはサントノーレ口金で絞ったクレームシャンティ（ホイップクリーム） 　 　　飴がけが下手だった私。。。。（ｱｾｱｾ） 　 　 　　プチサントノーレも1個作った。。。。 　　１個がボリュームたっぷりカットすると　春色のクリームが3層に… まさしく菱餅カラーですね～カットするとさらにかわいいケーキ でもって、めっちゃ美味しかったぁ　 　　　サクサクのパイ生地 　カリッとした飴がけのプチシュー 　そして　３つのクリーム 　がっつりいただいたのでありました 　 　色々応用もできそうだし 近々おさらいするぞと心に決めたのでした 　 　　 　 　　 　サイドメニューは 　　～Amarette　2012～　 　今までにも作ったことがあるけれど 　その応用版　　 　アメレッティは 　卵白と粉糖とアーモンドプードルで作る定番のお菓子 　アーモンドダイスを付けて焼いています 　で…チョコレートをサンド… 　こちらもおいしい焼き菓子でございました 　　 　今回もとっても充実した内容のケーキ教室でした　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村