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クッキーのちょいかじり日記

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2012/07/01

Bigなバースデーケーキ☆フルーツタルト♪♪

テーマ：■□手作りお菓子□■(10644)

カテゴリ：洋菓子作り

6/30にお渡ししたバースデーケーキです
　　

フルーツタルトでという事でした。
用意した
フレッシュフルーツは
グレープフルーツ(ルビー）
オレンジ
キウイ
ゴールデンキウイ
バナナ

缶詰は
パイナップル
黄桃

それから、ピューレを使ったゼリー
　マンゴゼリー
　パッションフルーツゼリー
　フランボワーズゼリー

全部で10種類

　　

土台は、パートシュクレショコラ
アパレイユは、ショコラのクレームダマンド

フルーツは結構酸味のあるものばかりなので
土台はチョコ風味の優しいお味にしました
チョコとフルーツはよく合うもんね～

　　

　　
焼きあがったタルトをギンギンに冷やして
バナナを忍ばせたクレームディプロマットをたっぷり乗せて

フルーツてんこ盛り。。。。
ナパージュで艶がけ&接着しています。

　　

タマゴの黄身みたいなのが
マンゴのゼリーとパッションフルーツのゼリー
今回初めてパッションフルーツのピューレを購入してみましたぁ

　　