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クッキーのちょいかじり日記

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2012/10/03
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カテゴリ:洋菓子作り

 

  P1050583

今秋、
栗を使ったケーキ1号は
モンブランですウィンク

  P1050580

心優しい Yちゃんが
臨月のお嫁さん(里帰り出産のため実家にいらっしゃいます)のバースデーお誕生日
お嫁さんの実家に持って行くから作って!!って、ご依頼を受けました。
希望は、栗のケーキということで…

栗のケーキの代表はやっぱりモンブランですよね~

  P1050581

 土台はタルト生地(パートシュクレ) です
 接着剤に溶かしチョコを塗って
 ココアスポンジを重ねました
 そして、マロンクリームとマロンペーストで作った
  P1050577
 栗のムース(お手製の栗の渋皮煮のブロークンをたっぷり忍ばせて)
 お山に絞り
  P1050576
  ココアスポンジで蓋をして
  P1050579
  ホイップクリームを絞って
  P1050578

  マロンクリーム を波口金で絞って 出来上がり

  P1050582

  栗の渋皮煮とホワイトチョコ細工 でデコレーション
  ずっしり重い食べ甲斐のあるケーキが出来上がりましたウィンク
  
  P1050584

  こちらは、おひとり様用

  P1050586
  
  工程がいっぱいあって、大変だったけれど
  自分でも満足できるモンブランができました。

  P1050585
 


       
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最終更新日  2012/10/03 08:29:58 PM



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