クッキーのちょいかじり日記

[洋菓子作り] カテゴリの記事

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  ダックワーズショコラのイチゴタルト

  お菓子定期便に作ったケーキです～　　ケーキ教室に通い始めた頃に習った　ダックワーズのタルトですココアのダックワーズをセルクルに絞って、タルト型を作りディプロマットクリームをたっぷリ絞り苺とフランボワーズのナパージュで艶がけしました　　　　ダックワーズショコラの甘さを　　酸味の効いたフランボワーズのナパージュが　　甘さを抑えてくれました～　　たまには違った苺タルトもいいですよね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　　　　　　日本の力を信じて 　　　　　　　　

  2011/04/07

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  デコチョコ？？のバースデーケーキ

  昨日作らせていただいたバースデーケーキです　　　インは　　　　スポンジ・抹茶ムース・　　　　フランボワーズのジュレ・ホワイトシャンティショコラ　です～　　　　　トップの半球はホワイトチョコ・ゼラチン・生クリームなどで　　作ったものですが、　　色粉がきつく出すぎちゃって。。。　　パステルカラーで春らしくしたかったのに。。。。　　　　　　一度やってみたかったデコチョコ　　文字がきれいに出ませんでした～　　デコチョコというには程遠いですね～　　もっと慎重に、丁寧な仕事が必要です～　　　　工程がいっぱいあったけれど　　作る時は楽しいです　　もっと上手にできるように、精進しなくっちゃです。　　　　　　　　こちら関西も花冷えのする寒い一日ですが、　　元気出していきましょう～　　　　頑張ろう！ニッポン　　皆で、頑張りましょう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　  

  2011/04/03

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  フレジェ風ケーキ・アールグレイのサブレ・2色プリン＠ケーキ教室

  昨夜のサッカー、感動しました～被災地出身の選手・海外組・カズ・参加した全ての選手の雄姿に東北の地にも勇気と希望を与えたことは言うまでもなく日本中が元気をもらいましたよね？　　これは、震災後、3/17のケーキ教室で作ったケーキです～予約は２月に入れていたし、キャンセルするのは先生に失礼だし気持ち的には重かったけれど行ってきました　　作ってきたのは　　　フレジェ風の苺のケーキ　カスタードクリーム　たっぷりの苺　隙間を埋めるホイップクリーム　しっかり目のスポンジでサンド　仕上げはイタリアンメレンゲ＆ナパージュ　　北海道産の生クリームは　震災の影響で流通がうまくいかなくって　不足しているとの事でした　　　　　　サイドメニューは　　こしあんを使ったプリン　　蒸し焼きしている間に　　こしあんの重さで　　２層に　　　　もう一つは　　　サブレ、　　　焼き上がりに　　　グラニュー糖とアールグレイの茶葉をすりこぎで細かくしたものを　　　まぶしつけています　　　　　　こんな時だからこそ、お金は使うべきだ～　と言われていますが　どうしても節約モードになっちゃいます～　　もちろん募金はずっとずっと長く続けたいです～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/03/30

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  ホワイトデーに作った３色ギモーヴ＆２色ガレット

  夫の会社の支店や営業所は関東以北にもありいろんなところが被害を受けました。５月に予定されていた沖縄への社員旅行は中止になりました～募金はいろんなところでやっているけれど街頭募金に私は出会うことはないので子供や夫には見かけたら募金してもらうようにしています私はネットでカードで出来る募金　　日本赤十字社と　　Ｙａｈｏｏの募金をしましたまだまだ、これからも募金は続けます～今私にできることは募金だけです…関西は不足しているものはあるけれど普通の生活に支障はありません普通の生活が出来ることに感謝です～　　　　　………………大震災の翌日、３/１２には　お友達のお見舞いに行ってきました～彼女が乳がんだと分かったのは１１月ごろそれから４回の抗がん剤治療を受けたのち小さくなったところで手術に踏み切りました～彼女は昨年１月に乳がん検診を受けました（彼女は毎年受けています）その時は異常なしその９ヵ月後に異常を感じての検査で発見されました～がん検診をしたからと言ってがんにならないのではなくしないよりはした方がいい。。。。ということなんですよね～　少しづつ、いい方に向かっている彼女に安堵しています～　　　　　　………………それから3/13は以前から約束していたＥちゃんとホワイトデーのお菓子作りをしました塾でバイトしている彼女は生徒から沢山の手作りバレンタインチョコをもらいそのお返しをホワイトデーにしたいと私を頼ってきました～２０人分は必要だということでした生徒には、3/14～3/17に渡すということだったので常温で長く保存できるものでメニューを考えましたということで卵白を使わないギモーヴ（マシマロ）と焼き菓子のガレットを作りましたギモーヴは教室で習ったことがある　ショコラのギモーブ　　　とゆっくりBakingな暮らしのmichoumamaさんの　　フランボワーズのギモーヴ　　　　レシピはこちら　　　　　　どちらも水あめやトレモリン（水あめで代用可）を使うことによって　　　　長く常温保存してもOK　　　　なおかつ、いつまでもしっとりしています。　　　　プレゼントにぴったりですね～　　　　　他にマンゴピューレを使って　　マンゴ味も作りました～　　ついついつまみたくなる　　癖になる美味しさでした～　　それから、米粉のガレット＆ショコラのガレット　　も作りました　　　　　　　　ギモーヴもガレットもしっかりシーラーで止めて　　ラッピングはEちゃんにおまかせ　　震災でとっても重い気分で始めたお菓子作りでしたが　　無事終えることが出来て良かったです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　 

  2011/03/24

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  レシピの整理★ピティヴィエ＆白酒

  今日は、かねてからやりたいと思っていたケーキレシピの整理をしました～ケーキ教室に通って約6年半。１回に２～３種のお菓子を習ってきているので、レシピだけでも２００以上はあるしネットレシピをプリントしたものも大量にあります。家でおさらいした順に、クリアブックに入れて、インデックスで分かるようにしていたのですがクリアブック6冊になっていましたで…作りたいケーキのレシピを探すのが以前から大変になってきていました例えばバレンタインにいい焼き菓子レシピを探すのもあちこちに散らばっていて大変クリームチーズが余っているから何か作りたいと思っても、あちこち散らばっているレシピを探して選ぶだけで大変家にある材料でムースケーキを作る場合、2～3のレシピを組み合わせることもあり、レシピを探すだけで大仕事だったのですなので朝から１５時ぐらいまで昼食もそこそこにレシピと格闘しておりました～ムース系のアントルメ・カップデザート・タルト・ロールケーキ焼き菓子・バターケーキなどなど　自分で分かりやすいようにレシピを分けて全部で１０冊のクリアブックに２０のカテゴリに分けて整理しました。まだまだ改良しなくてはならないことが多々あるのですが今日は力尽きて終了　　　　　まだ、並び替え等、やり残していることがあるので　　インデックスはつけていませんが　　かなり便利になったはず。。。　お家用に　パイ生地の２番生地を使って　ピティヴィエを焼きました　　　　　　栗の渋皮煮と抹茶のクレームダマンドなども入って　　　和なピティビエになっています　　　　　　少し温め直して食べると、めっちゃ美味しかったですぅ～　　　　　　パイ生地はバターたっぷり　　　カロリーの高いケーキですね～（ｱｾｱｾ）　　　　　で、　　こちらは　　かす汁を作って余った酒粕と　　牛乳と白ワインとお砂糖を　　ががっとミキサーで混ぜて作った　　美味しい白酒です　　お友達の教えてもらいました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/03/09

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  ★抹茶と栗のピティヴィエ☆ショコラの水羊羹★

  昨日はお友達と恒例のお菓子作りをしました～メインは、サクサクパイのお菓子　　　～ピティヴィエ～　　　　パイの中にクレームダマンドが入った定番のお菓子ですね～　　もうひと手間かけた、昨年教室で習ったものの　　おさらいを兼ねて作りました～　　クレームダマンドのほかに　　栗の渋皮煮、マロンペースト、抹茶のクレームダマンド　　が入っています～　　お家用は今日焼くので　　カット面は後日に。。。　　　　　サイドメニューは　　～ショコラの水羊羹～　　　　こちらも1月に教室でならってきたものを　　おさらいを兼ねて、作りました　　一押しの水羊羹です～　　チョコの味がしっかり勿論こし餡もたっぷり入っていますよ～　　食感も良くって　　甘すぎず（これ重要）　　何個でも食べたい独り占めしたい　　　美味しい水羊羹なのです　　デコは緩めのホイップクリーム・ローストカカオニブ・　　スプレーチョコです～　　こし餡1キロ買いしたので　　カカオマスが手に入ったら　　また作る予定です～　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　

  2011/03/05

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  ♪ひな祭り　☆和のムースケーキ☆

  今日はひな祭り…我が家に姫はいませんが毎年雛ケーキと散らし寿司と潮汁は作ります（笑）　　今年のケーキは至ってシンプルに。。。　　　　　　　　　　　　　　手抜きともいう。。。。　　　　一応、菱餅カラーを意識して　　トップのデコに抹茶と苺パウダーをふりふり　　金箔も乗っかっていますよ～　　組み立ては抹茶スポンジと粒あんムースです～　　　　上の息子は、多くは語りませんが　　面接なども始まっているようです。　　以前は金土日と週末バイトで自宅で過ごした息子ですが　　最近は1泊に減りました～　　先日　高速バスで　就活の大学3年生が事件を起こしましたよね　　まだ3年生なのにそんなに自分を追いつめなくても…　　って思いました。　　怪我をされた方が沢山いらっしゃいましたが　　死者が出なくてほんと良かったです。　　はるか大昔の話ですが　　自分自身が人生で一番追い詰められて　　後がないって必死に頑張ったのは　　就職です～　　　　親が学費を出してくれて　　就職試験に合格しなかったら…って思ったら　　　　ない頭で必死に一般教養の勉強したり　　採用試験対策をした記憶があります。　　私が人生で一番頑張ったのは　　まだ逃げ場のあった大学受験ではなく　　もう逃げられない採用試験でした～　　昔とは比にはなりませんが　　どうか、就活　頑張ってほしいですよね～　　　　　3月は、卒業式もあるし、別れの季節　　高校受験もあるし、　　国公立の合格発表などもあるし　　親としても気をもむ季節ですね～　　今日は楽しいひな祭りをお過ごしくださいませ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　

  2011/03/03

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  初挑戦！ 　☆お花のバースデーケーキ☆

  まずここ数日、ニュースを見て胸が痛むのは留学先で地震に遭われ、未だ行方不明になっていらっしゃる方が沢山いること。。。息子を留学させている我が家ではほんと他人事ではなくって。。。どうか、無事救出されますように　　　　　　　　　　　　　　　と願わずにはいられません留学させて、親として、一番の願いは勉学よりも何よりも　　事件に遭いませんように　　病気をしませんように　　事故に遭いませんように　　　　　　　　　　　っていうことです。。。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、本日、お渡ししたバースデーケーキです～　　　　何でもいいです～おまかせしますということだったので以前から作ってみたかった　　　　お花のケーキ　に挑戦することに　　　　シュガークラフトケーキやバタークリームケーキでは良く見かけますよね　　　バタークリームで作りたかったのですが　とてもじゃないけれど自信がないので　生クリームで挑戦　　　　中は　普通の　　スライス苺入りのショートケーキです　　　　　作るにあたって　　2日前から、夜な夜な絞りの練習　　安い植物性の生クリームで練習しました　　下手ですが、こんな風に絞れるようになるまでが　　私にとっては、厚い壁でした　　ケーキに直接絞ることは困難なので　　フラワーネイルという　優れた道具を使い　　そこに　小さくカットしたクッキングシートを敷いて　　1個ずつ絞り　　冷凍庫へ…　　30分ぐらい入れておくと　　ケーキに簡単に乗っかって、ラクチンでした　　　　普通のホイップクリームより　　ホワイトチョコ入りのクリームの方が　　作りやすかったので　　ホワイト生チョコクリームで…　　　　出来るだけ色粉の使用を避けて　　ブルーベリージャムと苺ジャムの裏ごしで色を付けたのですが　　イマイチの色だったので　　結局、色粉の力を借りることに…　　　　バラというよりラナンキュラスのようなお花もありますね。。。　　　　バラ口金2種類　　木の葉口金2種類　　☆口金1種類　　丸口金　1種類（文字書き様の2ミリ）　　　　　　　　　6個の口金を使いました　　　　葉っぱも下手な絞りで　　　アラが丸わかりのケーキですが　　　絞っているうちにクリームも劣化してきて　　　だらんとしているところもあります　　　　1個1個の絞りはほんと下手なんですが　　まとまると　　それなりになりますよね　完全自己満足　　　　どうなるかと思ったけれど　　無事お渡し出来てほっとしています　　　　行き当たりばったりの、デコレーションですが　　しぼっていたら、楽しくなってきて　　とまらなくなって　　かなり暴走しています（苦笑）　　　　　　　　　　まだまだ先の話だけれど　　息子の結婚式には　　バタークリームでウェデイングケーキを作りたいなって　　思ってます　息子の却下されるかもですが。。。　　その前に就職ですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　

  2011/02/26

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  ★LOVE注入★　教室で作ってきたかわいいケーキ

  昨日は、ケーキ教室に行ってきました2011年春のケーキですホワイトデーとか、お雛祭りにもいいようなとってもLovelyなケーキを作ってきましたかわいいだけではなく、勿論GOODなお味のケーキです　　　L'annee　2011　Printemps　　　　　このかわいいハートは、　　ホワイトチョコ・牛乳・生クリームなどをゼラチンで固めたもの　　ピンクろ紫の色粉で色づけ　使った型は　　シリコマート モナムール チョコレートモルド ハート 　冷凍して　外すと　　　　かわいいですね　　バレンタインは終わっちゃったけれど　　色々使えそうな型ですね　試食で戴いた　カット面を　　抹茶ババロア・フランボワーズジュレ・ムース風のシャンティショコラ　　　　　　　　菱餅カラーですねフランボワースの酸味・チョコの甘さ・抹茶の苦味　がうまくマッチしていてとってもおいしいケーキでした　試食の土台はザッハトルテですが　作ったのは、しっかりめのジェノワーズです　　　　　サイドメニューは　　　　　～Cake　au　Kaki～　　　　　カキのケーキです～　　　スリムパウンド型で焼きました　　　干し柿とあんぽ柿がたっぷり入った　　　とっても贅沢でおいしいバターケーキです　　　　ラッピングもしました　　スリムパウンド型のケーキって　　プレゼントにもおしゃれですよね　　ケーキ作りをすると、次々にほしい型が出てきます　　クグロフ型でも焼いたよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/24

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  チーズタルト★オーブンが壊れた？

  バレンタインで残ったココアサブレの生地とクリームチーズの残りなどを使って焼きチーズケーキを作りました～　　　　今回はセルクルで、タルトを焼いてみました　　クリームチーズが足りなくって　　タルトより、チーズケーキの方が低くなって（ｱｾｱｾ）　　　美味しかったけれど、教室の先生のレシピではなかったので　　それなりのお味でした～（笑）　　　　 さて。。。。　土曜日の夜にレンジでご飯の温め直しをしようと思ったら　いきなりプチっと切れて　ウンもスンとも言わなくなり　故障　オーブン機能は我慢できても　レンジ機能は毎食使うので　早速、ネットで色々機種を調べて　価格comで値段も調べて　日曜日に電器屋さんに　夫とG　ほしい機種（三菱）はなく　結局、日立のオーブンにきめ　　　決め手になったのは　　　　　庫内の広さ、　　　　　天板のサイズ、後ろも両サイドも壁にぴったりおけるなど　しっかりちゃっかり値引きもしてもらい購入　で。。。家に帰って、入れ替えるために　冷蔵庫の横にある差し込み口から　オーブンの差し込みを抜こうと思ったら　差し込み口が黒く焦げたようになっていて。。。　ひょっとして、これが原因　と思って　コンセントのタップ（三口）を替えたら　なんと故障ではなかった。。。　　　　しっかり夫にもあきれられ　で…購入したオーブンは　とりあえず、ウォークインクローゼット状態になっている　下の息子の部屋に置いているのです　今のオーブンは、酷使してる上に　2004年10月に購入したものなので　いつ壊れてもおかしくない状態　それに、オーブンが２台あったら……　　って思うこともたま～にあったので　リビングに設置するペースを只今検討中　　　　夫の手前、意地でも使わないとね（苦笑）　今回はオーブンが動かなくなって　タップの故障が分かった訳ですが　長年使っていたら　タップも気をつけないと　火災の原因にもなりかねないなって思いました　で…　今のオーブンが壊れたら。。。　切に、ガスオーブンがほしい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/22

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  フロマージュムース＆生チョコ

  キリーのクリームチーズとヨーグルトを使ってお手軽ムースを作りましたゼラチン少な目、ゆるゆるのムースです～苺のコンフィチュールのシロップでジュレを作ってトッピングこのレシピは本当はフロマージュブランで作るのものだったんですがクリチ＆ヨーグルト半々で代用して試作してみたものフロマージュブラン程ではないけれどそれに近い美味しいムースになりました　　　こちらは　クーベルチュールのスイートチョコとミルクチョコ　それに　ヘーゼルナッツペーストを入れて作った生チョコです　　　生クリーム少なめで　　ちょっと固めの生チョコなので　　カットがしやすかった　　　　　どちらも息子がガッツリ食べてくれました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/20

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  バレンタイン　de　マカロン修行

  ケーキを作っていると恐ろしく卵白が残っちゃって大半捨てる羽目に…卵白が残るたびにマカロン修行をしなくっちゃって思うのだけれどこれがまたなかなか実行に移せなくって。。。。いつも避けていたマカロン修行なのでした。で…Aちゃんが　　　今年のバレンタインはマカロンを作るって言いだして。。。　　　　マカロンの難しさを分かっていないから。。。一緒に作ろうって言うことになりました～修行も兼ねてのバレンタインマカロン。。。12日、私は朝からとりかかりました　　　マカロンの材料は、　　卵白・粉糖・アーモンドプードル　　　　　　＋　　色（色粉や抹茶やココアなど）とてもシンプルな材料なのにその日の温度や湿度・オーブンの状態・マカロナージュによっていろんなマカロンもどきが出来ちゃうとっても繊細なお菓子なのです～　　　フランボワーズ粉・抹茶・ココア・　黄色とオレンジの色粉　　の5種類を焼いたのですが　色粉が少ないのと温度設定がまずくって　きれいな色が出ず。。。　　　　　空洞も出来て…　　レシピ通りで焼いても色々失敗が起きるのがマカロン。。。　　ほんと奥が深くって　　作るたびに　凹む。。。　　　　家にあるオーブンにあった温度設定を見つけるまでが　　ほんと大変　　我が家のオーブンは　上火は強いので　　途中で天板を上段に入れて　上火を弱くさせました　　　　夜までかかって　　バタークリームやガナッシュクリームをサンドして　　120個ぐらいのマカロンを仕上げました　　　見た目マカロンですが。。。。　　マカロンもどきもいっぱい入っています　Aちゃんお家に帰って　きれいにラッピングをして　バレンタインに渡したようです～　カラフルマカロン、かわいいですよね～　　　　　しみじみ　　　マカロンが上手につくれるようになりたいと思ったのでした～　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/15

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  2011☆★バレンタインデー★☆

  3連休の、初日はグンちゃんに萌え萌えグンちゃんボケする暇もないくらい残りの2日間は、朝から深夜まで、バレンタインのお菓子(合間に主婦業）をひたすら作っていました～平日だったら、じっくりお菓子作りに取り組めますが朝昼夜、３食しっかり食事作りもしなくっちゃいけなかったのでお菓子作りに集中出来なかったから余計大変でした～下手だけれど、頑張って作った自分をほめたいですで…作ったお菓子たちは大半、頼まれ物で　我が家用はちょっぴりまず、一日目に作ったマカロン（５種類）　　　マカロン奮戦記は後日。。。　　二日目は、ココアサブレで色々と　　　1.　アーモンドとローストカカオニブのヌガーのサブレ　　　　　　２枚のサブレをチョコで接着　　　　　　　　　　　　2.　同じタイプのオープンバージョン　　　　　　　　3.サブレ＆苺チョコのスティック　　　　　　　　　4.サブレのチョコサンド　　　　　　5.クランチチョコレート　　　　　　　　5.　ガナッシュクリームのロールケーキ　　　　どれを食べてもウマウマ　　　　（自分に甘いからね～）　　　　　　家じゅう甘い匂いがする中で、　　食事をする夫＆息子も大変でした（苦笑）　　出来そこないのつまみ食いもしてましたけどね～　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/14

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  簡単！バレンタインのお菓子

  今日は、いつもお菓子定期便を利用してくれるYちゃんと、とっても仲良しの妹ちゃんが初めて我が家に入りバレンタインのお菓子作りをしてくれました　　　メインは　　クランチチョコ　　レシピはこちら　　　　クーベルチュールのホワイト・ミルク・スィートチョコレート　　アーモンド・ヘーゼルナッツ。マカデミアナッツ・くるみ　　カカオニブ・フリーズドライ苺・抹茶　　コーンフレーク　　を使って　　簡単クランチチョコレート　　　　　粉末コーヒーを使ったモカ味　やること忘れちゃいました　　　　　Yちゃん姉妹ごめんなさい（ｱｾｱｾ）　　　　分量も適当で、数も色々出来て…　　もっとちゃんと計量してやれば良かったと反省　　大雑把なわたくしをお許し下さいね～　　　　それから　　ココアクッキーにガナッシュクリームをサンドして　　　　　失敗作の　　生チョコ（ほんのりモカ風味）　　　　ちょっと分離しちゃって。。。　　それにきれいに出来なかったので　　別のレシピでリベンジして後日お渡ししますね　　　　　　　　　　　　　　　　で…　私より一回り以上違う　アラフォーのYちゃんは熱烈なグンちゃんペン　2/11　のZEPP大阪で行われる　　　Lounge　H　with　チャン・グンソク　　　　　一緒に参戦します～　　Yちゃんがチケットを取ってくれたんですが　　スタンド席2000人以上ある　ZEPP大阪　　なんと　　整理番号が　　100番台後半　　汗の粒まで見える前列に立てそうです　　初めての生グンちゃん、ガン見してきますね　　ずっと暖かい日が続いていたのに　　なんと11日の予想は最高気温が　3℃　　外に立たされて並ぶ過酷なライブ。。。　　頑張りま～す　　只今、　　メリーは外泊中のOST　を聞いてグンちゃんモード　　です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/09

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  抹茶ショコラムース　de　あまおうケーキ

  　　あまおうケーキ　第2段は　　　　アングレーズ仕立ての抹茶ショコラのムースに　　　あまおうをたっぷり乗っけて　　アントルメを作りました　　緑と赤と白で　クリスマスカラーっていうか、　　お雛様カラ―っていうか…　　　色が鮮やかできれいなケーキになりましたよん　　　　　インに　　　　あまおうで作った苺ジュレも入っています　　　　　　　トップにも苺ジュレを。。。　　と思ったんですが　　下に流れちゃって　　上にはかすかに残る程度になって（ｱｾｱｾ）　　　　　あまおうで　　苺のコンフィチュールを作るなんてなんて勿体ない　　っていうのが本音なんですが　　我が夫は　　生のフルーツを食べる時間がなくって（週末ぐらい）　　朝ヨーグルトを食べることが多いので　　我が家では、　　緩々なコンフィチュールをいっぱい作って瓶詰めにしています　　　　抹茶チョコレートむーすの苦味と甘さ　　苺の酸味と甘さが良くマッチした美味しいケーキになりましたぁ　　　　　　　苺があるだけで華やかになるケーキ　　あまおう、堪能いたしましたぁ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2011/02/08

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  チーズタルトのかわいいバースデーケーキ

  今日は、Aちゃんのバースデーケーキ作りのお手伝いをしました～OL1年生のAちゃんが、いつもお世話になっている会社の上司にバースデーケーキをプレゼントしたいということ。林檎が好きでチーズケーキが好きな上司だとか。。。ということで、林檎のソテー入りのチーズタルトを焼いて　　　　　　クリームチーズ入りの　ホイップでデコしました　　バスケット絞り…ちょっとびっくりする絞りですよね～　　　　　　　ピスタチオとフリーズドライ苺とアラザンで　　　かわいい女の子らしいケーキの出来上がり～　　　　　　Aちゃんのかわいらしいケーキに上司も喜んでくれることでしょう　　　変に絞ってるクリームはバースデープレートを立てるためです～　　　　　　デコレーションをアップで見るとかわいいですよね～　　　　　　　　　バースデープレートは２番生地で焼いてチョコレートで文字を入れ　　　湿気予防に裏面はチョコでコーティング　　　　　　余りクッキーは適当に遊んでた。。。　　　うちの息子用に、作ってくれました　　　　Aちゃんのお家用に、もう１台丸型で　作りました　　　　　　せっかく作るのだから自分も味見したいもんね～　　　　　　　　　２番生地で焼いた　　　林檎のソテーが入っていない　チーズタルト　＠我が家用　　　デコも適当です（ｱｾｱｾ）　　　　　　KARAとBIGBANG　が大好きなAちゃん　　二人で音楽聞いたり、ライブのDVDを見たりして　　楽しく作りました～　　決して私が洗脳したのではありませんよ～　　でも、しっかりちゃっかりCNBLUE　は勧めておきました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/05

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  ロールケーキ　de　あまおうCAKE

  戴きものの　あまおうを使ったケーキ第1弾は　　　　メープルロールケーキをカットして　大粒あまおうを丸ごと乗っけて　　　シャンティショコラで覆い　6分割したあまおうでデコ。　丸ごと大粒2個のあまおうが入った贅沢なケーキです～　　　　ロールケーキがとってもビッグなケーキに変身　　でも苺たっぷりだから　　とっても軽くてジュシー　　　　　　　　それから先日教室で作ってきた　　黒豆のタルト　　カット面はこちら…　　　　　きなこやアーモンドダイスも入っているから　　とっても香ばしい美味しいタルトでしたぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　

  2011/02/03

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  メープルショートケーキ＆米粉ガレット

  早いもので今日から2月…職場では本日から新システムに移行先週はいろんな方が来て、バタバタでしたで…2月にずれ込んじゃった　久しぶりのお友達とのケーキ作りおしゃべりにも花が咲きました　メインは　メープルシュガーを使った　　　～メープルショートケーキ～　　　メープルシュガーの使ったシートスポンジに　　メープルシロップをたっぷり含ませて　　ホイップクリームとキャラメリゼしたくるみをたっぷりサンド　　トップはシャンティショコラ（チョコクリーム）　　　アーモンド・ヘーゼルナッツ・クルミのキャラメルナッツ　　を乗っけて　　粉糖をふって仕上げました　　　　　サイドメニューは、先日のケーキ教室で作ったガレットのおさらいを兼ねて　　　～米粉のガレット～　　　型がないので　ベーキングカップで焼きました～　　　　　で、夕方届いた　　サプライズ便　　苺の王様、大粒のあまおう、どっさりです　　早速一粒試食～　　甘くってジュシー　　そのまま食べるのが一番おいしいけれど　　やっぱり勿体なくって。。。　　ケーキにも使いたいと思います　　Mちゃん、アリガトー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/02/01

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  黒豆のタルト★ショコラ羊羹★米粉のガレット@ケーキ教室

  さかのぼること、1/25にはケーキ教室に行ってきました～予定はもっと早かったのですが風邪をひいてて、行ける状態ではなかったので、月末になっちゃいました～　　　メインは　　　～きなこと黒豆のタルト～　　　　クランブルが乗っかっているのでなんのタルトか分かりませんよね　　教室で作って、その日のうちに冷凍庫の入れちゃったんで　　まだ試食していません～　　なのでカット面は後日　　美味しそうに焼けているでしょう？　　　　　　　　クランブルの中には黒豆がどっさり入っています～　　クランブルにもクレームダマンドにもきなこが入っているんです～　　でもって、クランブルにはアーモンドダイス入り　　サイドメニューは。。。。　　　　～ショコラ羊羹～　　　こし餡とガナッシュクリームを　寒天で固めたもの　　めっちゃ　うまうまの羊羹です　　ええっチョコの羊羹　　って思うかもしれないけれどほんと美味しい　　夏に習った　マンゴの水羊羹も嵌まったけれど　　これも絶対おさらいしたい、　　とっても簡単なウマウマ羊羹です　　緩めのホイップクリームとチョコとローストカカオニブ　でデコしました　　　　それからこちらは　　　　　　　～米粉のガレット～　　試食用はケースで焼いて　　他はちゃんとしたセルクルで焼きました～　　サクサクで美味しいガレットです～　　米粉でもいろんなお菓子が出来るんですね～　　発酵バターを使っているのでとってもおいしいですぅ　　米粉があるのでこれも近いうちにおさらいしたいと思います　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/01/29

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  抹茶チョコムース＆あんこムースのケーキ

  そろそろかな？と思った　　　カン・ジファン氏のお誕生日パーティツアーが発表になりましたね～詳細は明日らしいですが、決してお安くはないツアー…私は勿論行けません現地集合のお誕生パーティって出来ないのでしょうか。。。。日本でのファンミよりお値段が高くってもいいから、現地集合とか、ソウルでの集合場所を決めての、1日ツアーとか考えてくれないでしょうかね今年はどんなサプライズがあるんでしょうね～参加される方の報告を楽しみに待ちたいと思います　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さてさて…生クリーム消費目的で作ったケーキです～土台は抹茶のビスキュイアングレーズ仕立ての抹茶たっぷりホワイトチョコムースお正月に冷凍した餡子を使った簡単ムース　　　　で組み立てました～　　　　　　冷凍庫で固めたのでかちんこちん。　　　撮影してもおいしさが伝わってきませんね（ｱｾｱｾ）　　　冷蔵庫でゆっくり解凍してから食べたいとおもいます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村  

  2011/01/24

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  苺ジュレとバニラムースのアントルメ★メープルロールケーキ

  生クリーム消費で作ったケーキ2種類です　　　　苺ジュレとバニラムースで組み立てたアントルメ（ホールケーキ）　　それと　　メープルシロップとメープルシュガーを使った　　メープルロールケーキ　　フルーツタルトを作った時に1リットルの生クリームの封を開け火曜日に予定していたお友達とのケーキ作りで消費する予定だったんですが風邪をひいたがために延期せざるを得なくなりました（ｱｾｱｾ）ケーキを色々作って消費、お料理もホワイトクリーム系にして消費最悪、ホイップクリームにして冷凍保存ムースケーキに使えますで、今週中に消費目指します～　生クリームの封を開けたら1週間をめどに消費しています　　　　　苺コンポートは水を使わずに作り　　それにゼラチンを入れて　濃厚な苺ジュレを作りました～　　ふわふわのバニラムースと相性ピッタリ　　とっても手軽でおいしいケーキが出来上がりました～　　　　　ちょっと雑な仕上がりになっちゃったけれど…　　　　この濃厚苺ジュレは　　　もう1枚冷凍したのでまた後日ケーキを作りたいと思います　　ロールケーキ…生地が厚いと巻きにくいのですが　　　　　　　　　　　メープルの風味たっぷりで美味しく出来ました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/01/21

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  フルーツタルトのバースデーケーキ

  　昨日はいろんなトラブルがあって　私にとってはとっても疲れた一日でした　まず、　リビングと廊下の間のドアが開かなくなったこと　前からノブがおかしいなとは思っていたんですが　ついに壊れちゃって、ドアが開かなくなって　リビングに軟禁状態　夫がいて10分後に直してくれたんですが　うっかりまた私がドアを閉めたら　またまた、開かなくなって（滝汗）　夫の修理ではどうにもならなくなって　とりあえず、ガチャンとするところにテープを貼って動かなようにして　行き来できるようにしましたが、　ちゃんとしまっていないです（苦笑）　夫がいたからいいようなもの、私一人だったら。。。。　軟禁状態でトイレにも行けなかったかも…　築年数が経ってくるといろんなところに故障が出てきます　　次は、、、、　DVDのコピーがなぜか急に出来なくなって。。。。　これはプログラムをアンインストールして　再度インストールしたら簡単に解決したのですが　そこに至るまで　よなよな一人で悪戦苦闘していました　でもって、　私がコピーしたDVDが　お友達の家では再生できないことが分かり　お友達は何が何でも観たいって言うし　　我が家の2台のデッキをつないで、ちまちまとダビング　深夜までかかりました　更に、上の子の情けない事件もあって　バタバタでした　　で…先ほど下の子とSkypeしていたら　デジカメ無くしたっていうし…　　　　　　　　　ドイツ行ったすぐに　　　　　ドイツで購入した携帯無くすし　　　　　21歳＆23歳の息子ですが　　　　　育て方間違えたなって思うこと多々あり　　　　　　　　　　と愚痴ってみました　CNBLUE　余韻に浸って　いい気分で過ごしたかったのに　最悪の一日となってしまいました～　　　そんなバタバタとした時に出来上がったバースデーケーキです　　お友達からのご依頼が　フルーツタルト　　　ケーキ作るときは楽しく作ることができましたよ～　　　　21センチのBIGサイズです　　あまおう1パック以上・他にリンゴ・キウイ・オレンジ・　　バナナ1本半（inにたっぷり）です　　　　　空焼きしたパートシュクレ（タルト生地）に　　　湿気予防にチョコレートをたっぷり塗って　　　スライススポンジを置き　　　ディプロマットクリームとフルーツたっぷりで仕上げました　　　カットするときに雪崩にならないように　　　フルーツはしっかりナパージュで固め　　　クリームにもちょっぴりゼラチンを入れています　　　　　苺があると華やかに仕上がっていいですね　　　　ずっしり重いタルトになりました～　　引き取り時間にギリギリ間に合いました～　　　　旦那さんのバースデーケーキだったようで　　とっても喜んでもらえました　　お家用は18cmで…　　残りのフルーツを全部乗っけました　　　　苺少な目ですが　　タルトは大好きなので1/4カット、ガッツリ戴きました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/01/16

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  マロンムースのモンブラン＆バタークリームのケーキ

  年末の大掃除で冷凍庫から色んなものが出てきまして（ｱｾｱｾ）明らかに古いものはポイポイして他は年明けのケーキ作りで消費していくと固く心に決めたのでした～で…第１段は。。。。。　　パートシュクレとパートプリゼの消費　　それから、半球型のマロンムースの消費　　そして、　　きんとんで残った栗の甘露煮と、　　半端に残って冷凍しちゃった、栗の渋皮煮　　　　　で作ったのが　　　　モンブランです～　　　　　カット面はこんな感じ　　　　それから、　　クリスマスケーキを作ったときに　　バタークリームもガナッシュクリームも余ったので　　トヨ型で、コンースターチ入りのスポンジを焼いて　　クリームを塗って　　冷凍保存していたものも　　冷凍庫から出してきて、　　キャラメルナッツでデコ　　　　　　　　　　　両方のケーキはおうち消費もしますが　　１年以上前から　　ケーキ定期便でＹちゃんのお届けしています～　　　　　　残りものでいいから分けて～～～って言ってくれるので…　　Ｙちゃんのおかげで　　消費もはかどり、とっても助かっています～　　　　　　今年もよろしくね　　と、お渡ししました～　　　お正月休みが終わったと思ったら　3連休…　成人式もありますね！（おめでとうございます）　楽しい3連休をお過ごしくださいね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/01/07

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  元旦のバースデーケーキ＆おせち覚書

  元旦は　夫の誕生日でもありました。が、毎年、ケーキを食べるのは2日。夫の実家に持って行って食べました～このケーキは、大量のクリスマスケーキを作った時に　、エンゼル型で、コーンスターチが入ったタイプのスポンジを焼いておいたものなおかつホイップクリームも余っていたのでモンブラン口金で絞って、冷凍保存しておいたものです～　　しっかりちゃっかり手抜き　　　　　　　クリスマスケーキみたいですが　　　元旦のBIRTHDAY Cakeですよ～　　　　　　クリームはギリギリで絞りもイマイチですが　　　夫に感謝して作ったケーキでございます　　　　　　結婚して25年以上経ち、　　　子育ても終盤ですが　　　これからも健康で、　　　仕事に頑張ってほしい夫です～　　　好きなことをさせてくれる夫にはいつも感謝ですね～　　　　　　で…今年のおせち…　　　ちゃんと作ったのは人生初です～　　　結婚以来、ずっと実家に帰って　　　大晦日元旦を過ごし　　　おせちは姉や母のお手伝いをした程度　　　ここ近年は家で元旦を迎えていたんですが　　　義理で買わされたおせちを食べたり　　　略式あせちは作っていました。　　　50歳を超えて、子供も大きくなったのに　　　一度もちゃんとおせちを作っていないっていうことが　　　自分の人生で、　　　し残していることの一つだなって思うようになりました　　　息子二人がお嫁さんをもらったり　　　孫が出来たときに　　　ちゃんと手作りおせちを作って迎えたいなって思うようになり　　　今年から頑張ろうって、　　　　　　うまくは出来なかったけれど　　　来年への覚書として　　　　　昆布巻き・テリーヌ・棒だら市販品　　　　　　　　甘みが強すぎました。　　　　　　　　昆布巻きは来年挑戦です　　　　　　　筑前煮一度にまとめて作っちゃったけれど　　　　　　　　　　　一品ずつ煮る方がきれいですよね～　　　　　黒豆・栗きんとん甘さ控えめで美味しく出来た！　　　　　　　　　　　　　　　　　栗の甘露煮も自家製　　　　　　　　　　　　　　　　　錆びくぎをつって　　　　　　　　　　　　　　　　　来年はもっとツヤツヤにできるように。　　　　　伊達巻ハンペンで作る簡単バージョン　　　　　　　　　　　少し甘かったので来年は控えめに　　　　　豚肉の野菜巻き・豚の角煮・ガーリック手羽中チキン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉食男子用　　　　　他、　　　　　　　　　　紅白なます・たたきごぼう・酢レンコン　　　　　ぶりの照り焼き・数の子・・田作り　　　　　かまぼこ・エビのつや煮　　来年はまた別のものも出来るようにしたいなって思っています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2011/01/03

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  今年作った★バースデーケーキ★

  今年1年、いろんなバースデーケーキを作らせてもらいました工程が色々あって、とっても大変だったけれど世界に一つしかないケーキでお祝いして頂くために下手ながらも一生懸命作ったなって、自己満足です～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他にも、いろんなホールケーキ（アントルメ）も作りました～　　来年はもっときれいにできるように、更に精進したいですね～　　最後の詰めをしっかりしたいなって、反省したのでした～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　

  2010/12/30

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  ★クリスマスケーキ★　VOL3

  クリスマスケーキ第3段です～まずは、彼女とクリスマスをすごすために依頼されたケーキ　　インに苺をたっぷり入れて、ドームケーキにしました　　１２センチですが、苺を周りに飾って15センチぐらいになりました　　　　　　これは24日に作った残りスポンジと残りクリームで組み立てたケーキ　　　　　　　　最後はお家用の　普通の苺ショートです。　　　　　　　　　　ふわっふわで美味しかったぁ～（自己満足）　　　　　　あまおう、クリスマス用に全部で6パック使い果たしました～　　　これで今年のケーキ作りは終了　　　ご覧いただき有難うございました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　 

  2010/12/26

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  バタークリームのブッシュ・ド・ノエル

  　　　　　　　今日も朝から先ほどまでクリスマスケーキを作っていました。　　今日作ったのはかなり工程が多い　　チョコバタークリームケーキです～　　このタイプは2台作りました～　　1つ目　　　　　　サイドはもみの木の生チョコです～　　センターはキャラメルナッツ　　　　　ずっしり重くって、カロリーの高いケーキになりました～　　　　　　二つ目…　　　　　　　トレーからはみ出ていますね。その上汚い～（ｱｾｱｾ）　　　　　　　とっても喜んでいただきましたぁ～ 　　今日は、他に　　お家用のショートケーキと　　カップル用のドームケーキと　　残り物で作ったケーキ　　　　　明日アップしますね　　元旦（夫の誕生日）のケーキも8割がた作ってちゃっかり冷凍　　　　　元旦にアップしますね　　　　　　　生クリーム2リットル　　バタークリームやガナッシュクリームもすべて残ることなく　　使い果たしたので　　すっきりしました～　　かなり疲れちゃったけれど　　達成感があって心地良い疲労です～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　 

  2010/12/25

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  苺バスケットのクリスマスケーキ

  本日お渡ししたクリスマスケーキケーキ　3点です～スポンジは昨日の午前中に焼き　　スポンジは焼きたてよりも少し寝かせた方が生地がしまって扱いやすくなります昨夜、3段にカットしてスライス苺とクリームをサンド今朝、ナッペとサイドのバスケット絞りをして仕事から帰ってきて仕上げをしました～幸運にも粒の揃った　美味しいあまおうが手に入ったのでクリスマスにピッタリの華やかな苺ショートケーキが出来上がりました～　　　1つ目　　デコがさみしかったのでお渡しする前にもう少しチョコを飾りました　　　　　クリスマスカラーを意識してグリーンもたっぷり使って…　　　　2つ目　　トップのデコが違います　　　　　　　　3つ目　　　　　　　　　　　韓流に浮かれておりましたが無事お渡しできてほっとしています明日もクリスマスケーキを作るので良かったら見に来てくださいね　　素敵なクリスマスイブをお過ごしくださいね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/12/24

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  ブッシュ・ド・ノエル★2010　@ケーキ教室

  今日は１２時過ぎから台風並みの暴風雨…大荒れの天気でした～仕事していても我が家のベランダが気になって気になって…仕事から帰る頃は　雨もやんでやれやれ洗濯物は勿論びしょぬれでも物干しが倒れたりとか鉢がひっくり返ったりとかは、なくってほっとしました～皆さんのところはいかがでしたかぁ 　　　　　木曜日は　ケーキ教室に行ってきました　　　１２月のメニューは勿論クリスマスケーキです　　　Buche　de　Noel　2010　　　 　　今年のノエルは　　　メープルのスポンジ　　　キャラメリゼしたくるみ入りのホイップクリームで巻いています　　　これだけでも充分においしいロールケーキです　　　　チョコクリームを波口金で絞り　　　飾り用のキャラメルナッツ（アーモンド・ヘーゼルナッツ・クルミ）　　　を乗せて　　　メレンゲショコラとチョコ細工でしあげです～　　　　　　　　　　上から見るとこんな感じ　　　　　　裏から見るとこんな感じ　　　　　　にぎやかで素敵なクリスマスケーキになりました～　　　　　　サイドメニューはパンプキンプリン　　　１４センチのマンケ型で蒸し焼きしました～　　　　　～Creme　Potiron～　　　　　　　　キャラメルナッツは　　　そのまま食べても　　　バターケーキに飾ってもおいしいですよね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村  

  2010/12/03

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  シャルロット・オ・マロンのBirthday Cake

  先週の土曜日にお渡ししたバースデーケーキですマロンのケーキでおまかせ…と言うことでした　　　～BIRTHDAY CAKE～　　　　インは、イタリアンメレンゲとアングレーズで組み立てたマロンムースとカットした栗の甘露煮が入っていますその上にノーシュガーのホイップクリームマロンクリームをモンブラン口金で絞って仕上げています～　　　　　　ちょうどいいリボンがなかったので　　　ラデュレのマスキングテープで…　　　　　栗の渋皮煮もたっぷり乗せて…　　　バースデーケーキなので金箔も…　　　ピスタチオを散らして　　　チョコ細工で仕上げました～　　　　　こういうケーキって工程がいっぱいあって大変なんですが　　　作り手の好きなようにさせてくれるのが　　　ありがたいところ…　　　結構楽しみながら作らせてもらっています　　　　　　　で…定番の　　　残り物で作ったお家用…　　　　　こちらは緊張感がないので適当なデコになりました　　　１２センチのミニサイズです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/12/02

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  キャラメルバナナパイ＆ブラウニ

  昨日はお友達とのケーキ作りでした～作ったのはパートブリゼのタルト　　空焼きした生地に湿気予防のチョコをたっぷり塗ってディプロマットクリーム・スポンジ・カットバナナをたっぷり・ディプロマットクリーム・ホイップクリームト重ねて行って仕上げにキャラメルクリームを…　　　　　　我が家のオーブンは上火が強くって…　　　パイやタルトなどいい感じに焼こうと思うと　　　上だけ焦げちゃう…　　　　　　　　　　　　カット面はこんな感じ…　　クリームたっぷり大好きさんにはたまらないタルトです　　美味しいよ～　　　　サイドメニューはブラウニ…　　くるみと3種のドライフルーツ　　　　　（グリーンレーズン・あんず・いちじく）　　がたっぷり入った贅沢なブラウニです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/11/27

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  ラ・フランス＆紅玉のチーズタルト☆米粉ロール

  最近作った、チーズタルトです。紅玉とラ・フランスを使って、２個焼きました空焼きした練りパイ生地（パートブリゼ）にソテーした紅玉とチーズクリームを流して焼きました　　　　　　折パイ（パートフィユテ）程サクサク感はないけれど　　　とっても簡単で扱いやすい練りパイ。　　　　　　　紅玉の甘酸っぱさがよく効いた、わたくし好みのタルトです　　　　一方こちらは、ラ・フランス　で同じように…　　　　　　　　一方こちらは大失敗の米粉ロール　　生地を失敗しちゃいました～　　　　　　　　　　勿体ないので、ホイップクリーム（45％）で巻いてごまかした…　　　　それなりのお味、食感でございました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/11/25

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  生チョコモンブラン＆タルトパンプキン

  今日は恒例のお友達とのケーキ作り…　メインメニューは　　　　　～生チョコモンブラン～　　　　　生チョコが固くって絞るのに苦労しちゃいました～　　　北海道○○亭の生チョコモンブランをまねっこして…　　　（勿論、及びませんが…）　チョコロールケーキ＆チョコ生クリーム＆生チョコのモンブランクリーム　チョコレート好きにはたまらないチョコづくしのケーキです～　意外と甘くないです～　和栗のモンブランクリームを冷凍していたので、　　ついでに4個だけ作りました…　　サイドメニューは　　　　　～タルトパンプキン～　普通のタルト生地（パートシュクレ）を空焼きして　たっぷりのパンプキンのアパレイユを流してもう一度焼きました　ナパージュで艶出ししています～　　　　　　　　　かぼちゃの皮も使っているので　　　ところどころに見えるグリーンがアクセントに。。。。　　　派手さはないけれどおいしいタルトです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/11/19

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  ★和栗のモンブラン風ロールケーキ★

  10/10から始まったカン・ジファン祭り名古屋ファンミ東京ミュージカル＆舞台挨拶を経てついに最終章…　　　　　大阪IMPホールでの『7級公務員』の舞台挨拶が本日2回行われますあまりいい席ではありませんが、今度はいつお会いできるか分からないジファン氏…しっかり見てこようと思います～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 さて…10月初めに栗と格闘して作ったマロンペーストと栗の渋皮煮実家でもらってきた栗の甘露煮をつかって　　和栗のモンブラン風ロールケーキを作りました　　　　　ココアスポンシのロールケーキの中に　　栗の甘露煮・鹿の子豆を入れて　　和栗のペースト入りのホイップクリームで　　巻き巻き…　　　　　　和栗のペーストに　生クリームとか色々混ぜて　　裏ごし…　　モンブラン口金で絞りました　　　　　　　チョコレート細工は　　　先日ウエディングケーキの時にいっぱい作って保存しているので　　　しばらくの間、いろんなチョコ細工が登場の予定…　　　　　　ひとつひとつ苦労して作ったパーツが　　　こうやってケーキという形になると感無量…　　　でございます～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/11/11

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  木の実のタルト＆ほうれんそうのロールケーキ＠ケーキ教室

  昨日はケーキ教室に行ってきましたスポンジにもクリームにもほうれんそうがたっぷり入った今流行りの　お野菜を使ったロールケーキです～　　　　　　～VEGEROLL～　　　　　ほうれんそうをペーストにして生地に入れたら　　　とっても優しい色になって、きれいではありませんかぁ　　　クリームにははちみつとレモンでソテーしたほうれんそうがたっぷり…　　　　　　とっても爽やかで、さっぱりしていて　　　おいしいケーキになりました　　　　　　　　　仕上げは、チョコ細工と、粉糖で　　　それから、今年の栗のケーキは練りパイを使った焼きっぱなしのタルトでした　　　　　　　～TARTE　MARON　2010～　　　パートプリゼの生地に　　　カスタード入りのマロンのアパレイユ　　　栗の渋皮煮・空焼きしたアーモンドとヘーゼルナッツ　　　ピスタチオ。ココナッツファインをパラパラして焼いたタルトです　　　　　　　まだ熱があるうちに戴きました～　　　生地はサクサク　　　ナッツはかりかり、　　　渋皮煮はしっとり　　　アパレイユもしっとりしていて　　　とってもおいしいタルトでしたぁ　　　　　　　初めてサバトンの　　　　　ピューレ・ド・マロン　　を使いました　　　　　マロンペーストでもなく　　　　　マロンクリームでもなく　　　　　無糖タイプのマロンピューレです～　　　　　値段もお手頃、甘さを調節できるし、　　　　　色々使えそうですね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/11/10

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  結婚式２次会のケーキ

  今日はEちゃんと一緒にケーキを作りました　　結婚式２次会のパーティで使うとか…小さいのでいいから一緒に作って　　　って言われて…幸せのお手伝いをいたしました～一番下のスポンジは予め前日に私が焼いてハートチョコも私が作ったけれど他のスポンジは今日焼きましたほんのりピンク色は色粉の力も借りたけれど苺ジャムを裏ごしして混ぜました～なのでほんのり苺味です　　　　　この回転台ごと　もって行きました～　　　　　　　会場まで電車に乗っていったんだけれど　　　無事もって行けたらしく、ヤレヤレ…　　　　　　　　　手作りでお祝いしたいっていうEちゃん…　　頑張ったね　　　　　　　さて…先日東京に行った時に　　まだ続きがあるのですがまた後日銀座三越でお友達を待ち合わせて銀座をぶらぶらする予定でしたが台風による雨でそうもいかず。。。。行列が出来るというお店でお肉料理とお茶もごちそうしていただきました～mocaちゃんお世話になりました有難うねで…待ち合わせの時間に少し余裕があったのでラデュレに行ってマカロンとずっと欲しかったスタンプセット＆マスキングテープ　　を買いました　　　　　　　　ラッピングが苦手な私ですが　　宝の持ち腐れにならないようにしたいと思います～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　 

  2010/11/03

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  ハロウィンカラーーのバースデータルト＆タルトモンブラン

  今日は、お友達に依頼されたバースデーケーキを作りました　　　　　　家族が多いので、大きめのフルーツタルトを！　　　　っていうことでした～　　　　なので、21センチのタルトを焼きました～　　　　　空焼きしたタルトに溶かしチョコを塗ってスポンシを置き　　　バナナをたっぷり忍ばせて　　　ディプロマットクリームもたっぷり乗っけて　　　フルーツてんこ盛りに飾りました　　　使ったフルーツは　　　　　巨峰・オレンジ・柿　　　　　　　（オレンジ＆パープルで、　　　　　　　　　無理やりハロウィンカラーと…）　　　　　キウイ、林檎　　　　　　　　　柿って庶民的な感じがするけれど　　　　　　　　　おいしいよ～　　　　　　　　　秋のケーキ作りには外せないフルーツです～　　　　　　　おいしそうでしょう（自画自賛）　　　　　　　　一方こちらは　１２センチの小さめのフルーツタルトです～　　　　　　　こちらもお嫁入り…　　　　　　　それから　　　タルトの二番生地で焼いた　９センチの土台に　　　栗の渋皮煮を丸ごと入れて　　　フルーツタルトの残りのクリームと　　　冷凍していたモンブランクリーム　　　で　　　タルト・オ・モンブラン　　　も作りました～　　　　　　急に寒くなって　　　ケーキ作りはずいぶん楽になったけれど　　　このモンブランクリームが常温においても　　　なかなか柔らかくならなくって　　　絞るのに苦労しちゃいました～　　　なので後方のモンブランがぐでんぐでんです（ｱｾｱｾ）　　　こちらもお嫁入り…　　　　　　　　　　　　　　　さてさて　　明日と明後日　　ジファンちゃん（最近はこう呼んでいる…）　　のミュージカルを見てきます～　　７級公務員の舞台挨拶もね　　どちらも、二度とないいいお席なので　　ガン見してきます～　　２９日は　　ジファンちゃんと同じ事務所で　　１２月から韓国で『カフェイン』のミュージカルが決定した　　ＳＳ501の末っ子のキム・ヒョンジュンssiも見に来るらしい…　　　　　　３０日かもしれないけれど…　　　　　　　私は２９日だと信じている…　　会場周辺は若いお嬢さんがいっぱいかも…　　　　　なので　　コメント欄閉じて行きますね～では、ひさしぶりの東京、楽しんできます  　さむそ～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/10/27

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  ドーム型のモンブラン

  今日はお友達と恒例のケーキ作りの予定だったのですが、それぞれが都合がつかなくなって…（ｱｾｱｾ）材料は準備しているし…(滝汗）一発奮起、私が一人で４人分作ることにしました。昨夜のうちに、パートシュクレ（土台のタルト生地）を仕込みジェノワーズ（スポンジ）　を焼いておきましたライブビデオなどを見ながら一人で楽しみながら作りました～撮影もしたりしてね～　　まず土台を焼き　　　　　その上に、１センチにスライスしたスポンジを重ね　　　　　（接着剤は酸味のあるアプリコットジャム）　　　　　お手製の栗の渋皮煮をカットして　　　　　　炊き上げたカスタードクリームに混ぜ　　　　　　スポンジの上に山型に置き　　　　　　　もう一枚のスポンジを乗せて　　　ドーム型に整え　　　　　　　　　　　　マロンクリーム入りのホイップクリームナッペし　　　　　　　　モンブランクリームを波口金で絞って仕上げ　　　　　　　　　　直径２０センチの大きくって　　　　　どっしり重い　　　　　ドーム型のモンブランが出来上がりました　　　　　　　　　　　　　　　何が大変かって言うと　　　　　マロンペーストの裏ごしが大変でしたア～　　　　　裏ごしを省くと、口金に詰まっちゃうんですよね～　　　　　　　　　裏ごしでさすがに疲れた…　　　毎日ケーキ作りに携わっている人ってすごいなって改めて思いました　　　ケーキの単価が高いのもうなずける…　　　一種類じゃなく何種類も作らなくっちゃいけないもんね～　　　　　　サイドメニューはラスク…　　　　　　　　どっさり焼いたよ～この３倍ぐらい…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/10/22

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  マロンノワール＆スフレケーキ

  お友達に頼まれたバースデーケーキです～まずは、チーズスフレケーキ…　　OKしたものの　　よーく考えたら教室でもプチサイズのは習ったことあるけれど、　　大きなものは習ったことがなく…　　ネットでレシピ検索…　　これかなって思ったレシピで焼いてみたが…　　撃沈　　ココットに少し味見用に焼いたものを試食してみたけれど　　食感的にもお味もNG　　　　　　これはスフレとは言わない…　　　どっしり重いまずいベークドチーズケーキのようになっちゃいました～　　　　　　で…急きょ、何度も作ったことがある　　　スフレショコラを焼いて　　　両方お渡しちゃったという…(ｱｾｱｾ）　　　冷蔵便で送るらしいのですが、無事届きますように…　　　　　　　　見た目はこっちの方がかなり悪いけれど、　　　　断然おいしくって　　　　シュワシュワなスフレらしいスフレ　　　　　　　　もう一台は　チョコレート系で頼まれました。　　以前ムースでお渡しした記憶があるので　　今回は　　クリームたっぷり生チョコクリームで…　　インはココアロールスポンジと　　マロンペースト入りのホイップクリーム　　栗の甘露煮を入れて　　ロールケーキのようにぐるぐる巻いて　　18センチの丸型にしました　　　トップには栗に渋皮煮をカットして　　チョココポーとピスタチオをパラパラと…　　　　　　　フォレノワールの栗バージョン　　　　　名付けて、　マロンノワール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　今日は午前中、遠近両用にコンタクトを作りに行ってきた…　何年ぶりかのコンタクトです～　今まで眼鏡で隠してきた自分の顔を　　他人目にさらすことになります（苦笑） 

  2010/10/20

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  抹茶＆栗のアントルメ☆ハニーラスク

  今日はお友達と久しぶりにケーキを作りました～久しぶりなのでおしゃべりも多くって、うっかりミスもあったり（ｱｾｱｾ）主婦はしゃべりだしたら止まりませんね～（笑）　　メインは　　　　　マロンムースと抹茶ババロアのアントルメ　　抹茶入りのビスキュイジョコンド　　マロンムース　　渋皮煮　　抹茶ムース　　抹茶ジュレ　　　　の組み立てです～　　抹茶はスポンジ・ババロア・ゼリーといっぱい使いました。　　うっかりミスと言うのは…　　マロンムースに　　たっぷりの渋皮煮を入れるつもりだったのに、　　うっかり忘れちゃって　　抹茶ババロアの方に入れちゃったこと…　　　　　カット面が恐ろしや。。。。。　　　　　でもって抹茶ジュレも　　泡はたつわ、流すタイミングが悪くって、ムラが出来るわ…　　きれいに仕上がりませんでした～（ｱｾｱｾ）　　　　　サイドメニューは、　　　　ハニーラスク　　どっさり出来ましたが、撮影を忘れちゃって…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/10/15

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  洋ナシのタルトwithシブーストクリーム＆キャラメルケーキ

  カン・ジファン☆ファンミ記事には沢山の人に読んでいただきどうも有難うござました（ﾍﾟｺﾘ）しばらくは普通の主婦のブログに戻りたいと思います～先週、ケーキ教室で作ったきたお菓子たちです　　　～Retour　du　Automn～　　　　　　　秋の訪れ　　　　　ケーキのネーミングが素敵ですね～　　　　土台は練りパイ（パートプリゼ）です　　アパレイユはマスカルポーネ＆クリームチーズ　　カット洋ナシコンポートを忍ばせて　　タルトを作りました　　勿論これだけでもおいしい　洋ナシのタルト　　　さらにシブーストクリームを乗っけて　　バーナーで焼いて焦げ目をつけました　　　　サクサクパイと　ふわっふわのシブーストクリーム　　おいしかったぁ　　　　　　サイドメニューは　キャラメルカップケーキ　　　　フープロで順番にががぁっ～～と　　混ぜて行くだけの簡単ケーキですが　　しっとり、ふわふわでとってもおいしいバターケーキでした　　秋は焼きっぱなしのバターケーキも恋しくなりますね～　　これはケーキ今日室で作ったのではなく　　私作　　　　先日作ったバースデーケーキで使った　　スポンジとチョコムースを余分に作って　　ムースケーキにして冷凍していたもの　　今日カットしてバナナを飾って　　地味なカットケーキにしました　　　　　　　いつも、お家用に余分に作ります～　　味見もしたいしね～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　 　　ジファンのファンミで浮かれておりましたが　　息子に、　　米・日本らしいお菓子（あられ系）　　インスタントラーメン・ソーメン　　味付けのり、インスタントみそ汁　　などを送りました　　どんだけ高いラーメン？？って言うくらいの送料ですが　　醤油味や味噌味は恋しいですもんね～　　　昨日は手こずっていた口座への送金も無事済ませ　　ホットしています　　　　　結局３回も郵便局にお世話になった…　　今日は　　久しぶりに多肉のお手入れも…　　冬バージョンに配置換えをしました～　　その奮戦記はまた後日　　　　 

  2010/10/14

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  マロンムース＆チョコムースのバースデーケーキ

  ３連休はいかがお過ごしですか？？いよいよ明日は　　～カン・ジファン　ファンミーテイング　in　名古屋～です～お昼頃に到着してミッドランドスクエア4Fで韓国料理を食べてから会場に向かいます～よって残念ですが、入り待ちはできませんグッズもほしいけれど（ブレスレットね！）限定品なので無理かな…さて…昨日はお友達に頼まれたバースデーケーキを作りました　　　　　　何でも食べるから、何でもいいよ～　　　って言う注文だっだのですが　　　ちょうど、　　　クーベルチュールスィートチョコを購入したところだったので　　　チョコレート系　　にすることにしました～　　　インにはマロンムースのディスクと栗が入っています　　　トップの大きなハートも　マロンムース…　　　１センチぐらの圧さで凍らせたムースを　　　ハート型で抜いて使っています（最近よくやるパターン）　　　上からの画像でみると　　　マロンムースのハートがでっぱった様に見えますが　　　決してでっぱてはいません～　　　　　　撮影の仕方が悪いだけ…（苦笑）　　　　　でもって、　　　横から見ると頭でっかちに見えますが　　　決して頭でっかちではありません　　　上から下まで、まっすぐなんですよ～　　　　　ほんと撮影って難しいですぅ～　　　　　　　　　明日の備えて、　　動画がうまく撮れるように　　取説とにらめっこです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、少し前に息子から届いたメールです。留学生を支援してくださる方は色々いらっしゃって大学でも一人一人にホストがついてくれますさらに、ホストファミリーも付けてくださり困ったときに助けてくださいますそのホストファミリーの方から息子経由でメールを戴きました。訳は息子です　Liebe Familie Tsuchiya-san,als voruebergehende „Ersatz-Familie“ fuer Ihren Sohn Yohei moechten wir uns gerne bei Ihnen vorstellen: Mein Name ist Kinnemann, Claudia und mein Mann heisst Stephan. Wir sind zwar schon 63 und 67 Jahre alt und haben keine Kinder, aber wir interessieren uns fuer junge Menschen und deren Ansichten. Mein Mann war beruflich sehr viel in Asien unterwegs. Deshalb freuen wir uns besonders, dass wir einen so netten Studenten aus Japan zugeteilt bekommen haben. Wir waren vor 23 Jahren in Ihrem Land unterwegs und wissen, dass Japaner immer sehr hoeflich und freundlich sind. Yohei bestaetigt uns darin. Wir hoffen, dass Ihr Sohn am Ende seiner Studienzeit ein wenig von unserer Kultur und den Deutschen (am liebsten viel Positives) mit nach Japan nehmen kann und so die deutsch-japanische Freundschaft gefestigt wird.Mit diesem Brief moechten wir Ihnen sagen, dass wir versuchen werden, so gut es geht fuer Ihren Sohn da zu sein, wenn er Hilfe braucht und vielleicht auch, wenn er mal etwas Heimweh haben sollte. Bestimmt war es fuer Ihre Familie nicht ganz einfach, ihn in die Welt ziehen zu lassen, aber er wird sicher mit vielen Erfahrungen und Verstaendnis für eine andere Kultur zurueckkommen. Freuen wuerden wir uns, wenn Sie irgendwann einmal gemeinsam unser Land besuchen wuerden. Ihr Sohn wird dann ein perfekter Uebersetzer sein.Unsere herzlichen Wuensche begleiten Sie 親愛なる土屋家の皆さまあなた方の息子、陽平にとっての「代わりの家族」として、自己紹介をさせてください。私は○○、夫は××と申します。私たちはすでに63歳と67歳になりますが、子供はおりません。ですが、若者が大好きで、彼らの考え方に非常に深い関心を抱いております。夫は仕事の関係上、アジアに滞在する機会が数多くありました。ですので、今こうして日本からの優しい学生を迎えることができ、非常に嬉しく思っております。私たちは23年前に日本を訪れたことがあり、その時に日本人がいつも礼儀正しく親切であるという印象を受けました。陽平は、私たちの印象が間違っていなかったということを証明してくれています。あなた方の息子さんが、留学期間の最後には私たちの（願わくはいい側面の）文化について、少しでも日本へと持ち帰ることができますよう願っております。また、それがドイツと日本の友好関係を高めることにつながると信じています。この手紙を通してあなた方にお伝えしたいのは、あなた方の息子が助けを必要としている時、あるいはホームシックのようなものにかかった時に、私たちは全力で手助けをするということです。あなた方家族にとって、彼を外国へ送り出すことはもちろん容易なことではないでしょうが、彼は必ずや異なる文化を経験し、理解して帰国することでしょう。あなた方がいつの日か私たちの国に訪れられるなら、嬉しい限りです。息子さんはその時きっと、あなた方を大きく驚かせることになるでしょう。敬具　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当に有難いことですね～　　留学させて淋しくない？？　　ってよく尋ねられますが　　淋しいことはないけれど心配　　っていつも答えます　　こんな暖かいメールをいただき　　感謝と同時に心配ごとが一つなくなりました　　沢山の方に支えられて　　意義深い生活をしていることと思います　　こういう方に支えられて留学生活が出来ることに　　感謝しなくてはいけません 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村  

  2010/10/09

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  ☆和栗のモンブラン☆　奮戦記

  ここ数日、栗と格闘していました～　　　　　　　腱鞘炎になりそう…まず、先週末に約１.５キロの栗を渋皮煮にしました～　　　半日かかりました～結構大きな栗だったので鬼皮をむくのはラクチンだったのですが、筋が深くて、きれいに取り除くのがほんと大変でした～２年ぶり（３年ぶりかも…）に作った渋皮煮です。出来上がった渋皮煮はほっこりとしてとってもおいしいです～買ったらものすごくお高い渋皮煮　　手間ひまかかっているので当然ですが…今年はいろんなお菓子に登場する予定…で…昨日は　約１.５キロの栗をゆでてスプーンで中身を出し、すりこぎでなめらかにして粉糖を混ぜて和栗のペーストを作りましたここまでは、さほど大変ではなかったのですがこれを裏ごしするのが大変でして…　　かなり手首に負担がかかってしまいました約４時間かかりましたさらに、昨日の夕方に栗を戴きまして。。。栗ご飯にしようと、本日、鬼皮と渋皮をむいていました　　ほんと手首痛いですすごく沢山の栗を戴いたので、軽くゆでて冷凍したいと思いますこうやって苦労して作った　　渋皮煮と和栗のペーストを使って　　　和栗のモンブラン　を作りました　　これはお友達に　　『８日にお友達の家に行くから　　　手土産に何かケーキ作って!』　　　　　　　　　　って頼まれたから…　　　　　朝仕事に行く前に　　　栗の甘露煮入りのプチロールケーキ　　　を作り、冷凍庫へ。　　　　　　２センチ幅にカットして　　　　　　ホイップクリームを接着剤として使って　　　1/2にカットした栗の渋皮煮を置き　　　さらにホイップクリームをぐるぐる絞って　　　栗を隠し　　　　和栗にペーストを生クリームで伸ばして　　もう一度裏ごしして　　モンブラン口金で絞ったのですが　　クリームを常温に戻したにも関わらず　　固くって　またまた手首に負担がかかり　　挙句の果てに　　絞り袋まで破れるという…　　大変でしたが　　なんとか出来上がった　　モンブランです　　　　そうそう　　　　　瓶詰めにした渋皮煮なんですが　　　　　蓋がなかなか開かなくって　　　　　またまた手首に負担が…　　　　　　　　　　　　　　　　　　手首にシップはって　　この記事書いています　　本日は職場で　　ズイキ（里芋の茎）をどっさり戴きまして…　　でも　　さすがに今日は　　ズイキと格闘は出来ないので　　明日頑張りたいと思います　　ズイキって関西ではよく食べるのですが　　　　　義母さん家でよく食べた…　　私はこの年にして初挑戦です（ｱｾｱｾ）　　　皆さんはズイキってご存知ですか？？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村  

  2010/10/07

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  ケーキ教室で作ってきたお菓子☆3種

  9月は日程が詰まっていて、なかなかケーキ教室に行くことが出来なかったのですが月末になって、やっと行くことが出来ました～作ってきたのは3種類　　　　　～Fromage　Blanc～　　　　　　　Version　Automne　　　　　　　　　　　　フロマージュブラン　秋バージョン　　　　　　フロマージュブランのムースをカップに流し　　　パッションフルーツとマンゴのアガーゼリーをスプーンですくって入れ　　　カットフルーツ（洋ナシ・グレープフルーツ・ブルーベリー）を乗せて　　　白ワインのジュレを流して固めました　　　　　　教室で試食にも出来たてを戴いたのですが　　　パッションフルーツの酸味が効いてて　　　めちゃめちゃおいしいカップデザートでした～　　　フロマージュブランはお高いので（苦笑）　　　ヨーグルトとクリチを半々混ぜて、代用して　　　復習したいと思います～　　　　　　　～Cake　aux　Myrtilles～　　　　ブルーベリーのパウンドケーキです　　フレッシュブルーベリー　　一度冷凍して解凍すると皮が軟らかくなるそうです　　を潰し　　セミドライのワイルドブルーベリーもたっぷり入れて焼きました～　　とってもきれいなお色に焼けているでしょう　　こちらも酸味が効いて、おいしいバターケーキです　　　　　　焼き立てにレモンシロップをしみこませて　　　　　　　　　　　　レモンのグラサージュをかけて　ちょこっと焼いて、出来上がり　　　　　　　　　　　　　　　　～豆乳プリン～　　　　こちらは3個お持ち帰りだったのに　　気がつけばラストの1個　　食べようとしたところで、撮影していないことに気づき　　（ｱｾｱｾ）　　なので見苦しいですが　　豆乳とエバミルクをゼラチンと寒天でダブルで固めたものです　　くこの実と黒糖シロップで戴きます～　　初めはちょっと癖がある？？って思って食べたんですが　　食べ進むにつれて、こちらも嵌まるお味。　　ひんやりとろりん、柔らかプリンで　　　こちらも美味しゅうございました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　

  2010/09/30

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  ティグレ・シナモンシフォン・ハニーラスク

  昨日、OL１年生のAちゃんから、『会社の人にお礼をしたいので、常温保存できるお菓子を　　　　　　　　　明日一緒に作って！！』とメールが来ました～急だったのですが、　　　家にある材料+バゲットを購入で３種類のお菓子作りを、夕方６時ごろから始めました～　　まずは焦がしバターとアーモンドプードル・スプレーチョコなどを使って　　サヴァラン型で、フィナンシェを焼き　　窪みにガナッシュクリームを詰めた　　　　　　　テイグレ（ひょう柄）　　　　　次は　　私が一番好きな、シナモンシフォンケーキ　　　　　　　　型出しがめっちゃ上手にできました～　　　　20cmの型を使って、１７センチの分量で焼きました～　　それから、ハニーラスク　　　　　　　　　空焼きしたバゲットに　　たっぷりのはちみつバターを塗り　　　　　アーモンドダイスとグラニュー糖をパラパラして焼きました　　　　　ケーキ教室で習ったレシピを初めて復習したのですが　　　　　カリッといい感じに焼きあがりました　　　それぞれ簡単にラッピングして　　　持って帰ってもらいました～　　　　　　　　急だったので大した準備はできませんでしたが　　Aちゃん、喜んでくれました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/09/28

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  抹茶ムースとマロンムースのアントルメ

  久しぶりにホールケーキ（アントルメ）を作りました９/１５に実家にケーキを持って行くのをうっかり忘れちゃったのでリベンジで作ったもの…今日は墓参りに行って義母と会ったのでちゃんと持って帰ってもらいました～　　　　　　いい色合いのリボンがなかったので　　昔フラワーアレンジメントで使った残りのリボンで…　　　　　　　　　　　　　　かなりごわごわした感じです（苦笑）　　　下から　　　　普通ののスポンジ　　　　マロンムース（栗の甘露煮入り）　　　　抹茶のババロア　　　　　　　　　　です～　　仕上げは　　　ヌージュレクィックを塗って艶出しし　　　金箔と大中小のアラザン　　　　　　　　です～　　　　　　　　　　初秋にふさわしいケーキになりました～　　　　　　こちらは残り物で組み立てたお家用…　　　　　おいしかったです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/09/26

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  バナナのオムレット　with　チョコカスタード

  ３連休…如何お過ごしですかまだまだCNBLUEライブの興奮冷めやらず…　　　しばらくリハビリが必要です～今日になって　腹筋が痛くなってきました～ライブでは腹筋まで使っちゃた様です（ｱｾｱｾ）　　CNBLUEの2ndシングル　　２曲とも、初秋にふさわしい　　　とってもいい曲なので　　機会があれば是非是非　　聞いてみてくださいね　　昨日はオリコンシングルチャート７位　　本日は８位です　　今日は名古屋でライブでした　　２０日は東京です～さて遡ること、水曜日早朝に仕上げたケーキです　　　～バナナのオムレット～　　　　　ビスキュイにローマジパンを入れたかったんですが　　なかったので普通のビスキュイで…　　バナナを入れて、　　チョコカスタードのディプロマットクリームをたっぷり詰め込みました　　　　スィートチョコで作るつもりが　　　　切らしていたので　　　　ミルクチョコで代用　　　　なので少し味も色もぼやけた感じに…　こちらはフルーツのオムレット　インにバナナは入っていません　　　　　　このケーキは　１５日水曜日　義父の命日だったので　マンゴのカップデザートとともに　　実家にもっていく予定だったんです　　　　　ところが…　　保冷バッグに保冷剤とケーキを詰め込んで　　玄関の端っこの方に置き　　玄関を出て、自転車に乗り　　駅に近いところで忘れてきたことに気づき　　手ぶらで行ってしまったという　　　至らない嫁でございます　　楽しみにしてくれていた義妹にも平謝り　　放置されたケーキ達は　　先に家に帰った息子の手で無事冷蔵庫に保護されました　　　　　　私は実家から、関空に向かった訳でして、　　夜に帰宅して　　ガッツリ戴きました～　　おいしかったですぅ～　　　　保存がきかないので、お嫁入りもしました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　

  2010/09/18

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  マンゴのカップデザート　☆　初Ｓｋｙｐｅ

  アルフォンソマンゴピューレを使ってお気に入りのマンゴのカップデザートを作りましたマンゴムース・マンゴゼリー・ミルクゼリー・カットマンゴです　　　　　明日は義父の命日なので、　　お供えを兼ねて持って行きたいと思います　　　　　さて～下の子、ネットを繋げるのに苦労したようですがようやく繋がったというメールが今朝届きましたヤレヤレです２日に１回はネットカフェでメールチェックをしていたようです昨晩は初めて　スカイプで息子と話をしました～ネットカフェからだったのであまりゆっくり話すことが出来なかったのですが元気そうな顔を見て安心しました～ちょうどお父さんも帰ってきたところだったので　　兄+父+母で交替におしゃべりしました　パソコンに向けてカメラで息子を撮影しようとしたらスナップショット機能も付いているということで、ポチっとやってみました　　　　　　　　　　　　　　　　　何だか小学生みたいですが２１歳です(笑)　　　　顔を見てしゃべらなくても　　　　チャットもできるスカイプ　　　　便利な時代ですね～勿論無料です　　　　　　　　　　　　　　　                           にほんブログ村 

  2010/09/14

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  ババロアのバースデーケーキ＆マンゴ水羊羹

  今日は２０歳のＥちゃんがお母さんのバースデーケーキを手作りしたいということでそのお手伝いをしました　　　私にもできる簡単なバースデーケーキを…ということだったので、フルーツのショートケーキか、ババロアのケーキかどっちがいい？？と事前に聞いたらババロア！！という返事がきました　　　　～Birthday　Cake～　　　　　ココアのシートスポンジ、を底面とセンターに２枚使い　　プレーンなババロアと　　白桃のコンポートとシロップを使って　白桃ジュレを流し　　ホイップクリームで仕上げました　　　　　Eちゃん、ホイップクリームを少し立て過ぎて　　ポソポソになっちゃいましたが　　他は大きな失敗もなく　　始めて作ったホールケーキでしたが　　ちゃんとできました～　　　　　　お母さんには内緒で我が家に作りに来たということで　　　きっと、お母さんも喜ぶことでしょうね～　　　お母さん思いの優しいEちゃんです～　　　　　ちょっぴり幸せのお手伝いができました　　　　　　　　　こちらは１５センチセルクルで作った　お家用　　　Eちゃんと　しっかり試食もしました　　　　　　　　　　それから　　　Eちゃんと　Eちゃんママは　　　ドイツに行った下の子に　　　それぞれ素敵なプレゼントを下さったので　　　そのお礼に　　　Eちゃんと一緒に、マンゴ水羊羹も作りました　　　　　Eちゃんへのお礼を　Eちゃんと作るのもおかしな話ですが…　　　　　　　教室で習ったのは　寒天を使ったものだったのですが　　　我が家にはアガーがどっさりあるので　　　アガーで作りました　　　ギンギンに冷やして戴くと、とってもおいしいです～　　　　　こうやって糖分を摂りすぎちゃうんですよね～完全に夏太りです　　　　　　　　　さてさて、下の子がドイツに旅だってから１週間以上が過ぎたのですがその間、メールがきたのは２回だけ…最初のメールは　無事着いてお友達の家でのんびりしている２回目は　明日大学に行ってくる　　　　　　　　　　　　　　　というような内容そこからピタッとメールが来なくなりこちらから送っても、返事が全く来なくって一方通行状態　　　精神的に参っているのだろうか…　　　病気をしているのだろうか、　　　疲れ果てて返事をする元気もないのだろうか… と、 心配は募るばかり…どうも学生寮ではネットが繋げなくって苦労しているらしいという情報が入ったのが昨日の昼ごろ…こんなことなら携帯を持たせれば良かったって思った　　　　　　　　　　　　　立つ前に解約しちゃったんです今朝メールチェックしたらやっと息子からメールが届いていました上の子に訳してもらってやっと近況が分かってほっとした次第です～　　　Sorry for this late reply. I still don t have the internet connection in my room, so I couldn t check your e-mail until now (I am using the internet from an internet cafe right now).I had some difficulties to settle in my place and to get accustomed to my new life here,but everything is going well now.I took a placement test 3 days ago, and as a result I was told to attend the second top class out of 13 classes, hehe ;)I bought my cellphone, bicycle and things to cook...I still have lots of things to buy, but I believe I can handle it by myself.And don t worry, I ve already  made a lot of friends here and they are so friendly that they are willing to help me with everything.About the helth insurance:You don t have to do anything. I will get one here in Germany with the help of staffs of Bonn Univ.About bank account:I m going to get my own account tomorrow and right after that I ll e-mail you about it again! Sorry for writing all these in English...I can t type Japanese from the internet cafe...I think I m going to get the internet access in my room tomorrow, so I promise I ll write to you in Japansese next time!Please borrow some hands from Shohei to read this message. With Love Yohei 　　返事が遅れて申し訳ない　　自分の部屋ではインターネットが出来る環境ではなかった　　なのでメールのチェックも遅れた　　こちらに来て非常に忙しかった、　　いろんなことをしなければいけなかった　　が、今はすべてが順調にいっている　　３日前にテストを受けた、　　そして　１３クラスあるうちの　　トップから２番目のクラスに入ることが出来た　　　　　携帯と自転車と調理用品などを買った　　心配しないで…すでにこちらで沢山の友達が出来た　　とってもフンドリーで　すべてのことに助けてくれる　　留学生保険について　　　　　　　　　　　何もしなくていい…ボン大学で手続きします　云々　　銀行口座について　　　　　　　　　　　こちらも明日手続きします　　　云々　　英語で申し訳ない…　　このネットカフェでは日本語が打てない　　自分の部屋で、　　明日にでもインタネットが出来る環境になると思う　　次回は必ず日本語で返事するからね　　分からないところはお兄ちゃんに訳してもらって　　　　っていうような内容でした…数日間、心配していましたが今はやっとほっとしています…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　 

  2010/09/07

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  ☆フルーツタルトのバースデーケーキ☆　Part2～

  こちらは　９/２に作ったバースデーケーキです土台は９/１に一緒に焼いたよ～　　　～BIRTHDAY CAKE ～　　　２３歳になったAちゃん　今年から社会人となり　職場でもかわいがられているようで、　自分でも人気者って言っていた　とってもかわいい性格のAちゃんです　ドイツに旅立った下の子を、　自分の弟のように可愛がってくれ　関空でも一緒に涙した、心の優しいAちゃんです　オーダーは、フルーツタルト　ベリー系は酸っぱいので入れないで　っていうことでした　インにバナナもたっぷり忍ばせて　フルーツてんこ盛りにしました　　　　　それからこちらは、　　２番生地で作ったプチタルト＠お家用　　　　　ガッツリ戴きましたよ～　　　　　　ここ数日、ずっとバタバタしていました　　　　息子の買い物や荷作り　　　　ケーキ作り　　　　息子の部屋掃除　　　　　　　　　　息子には　　　　立つ鳥跡を濁さず…　　と言ってましたが　　濁ったまま、旅立っていたので　　関空に送り出して、　　その日の午後は大掃除　　　　　息子の部屋にいたかったのかも…　　久しぶりにすっきりきれいな部屋になりました　　　　でもって　　リビングや廊下にはみ出ていた　　いろんなものを運んで　　ウォークインクロゼット状態になりつつあります　　帰ってくるまでは、　　勝手に使わせてもらうということで。。。。　　で…　　昨日は久しぶりにドラマでも見て　　まったり過ごすつもりが　　寝てばっかりでした～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/09/04

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