クッキーのちょいかじり日記

[洋菓子作り] カテゴリの記事

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  ☆サマータルトのバースデーケーキ☆

  気がつけば９月…一年で一番好きなのが９月ですなのに、まだまだ残暑が厳しそうですねですが、確実に秋に向かっているので頑張っていきましょう　　　 ９/１に１９歳の誕生日を迎えたD君のお誕生日ケーキを作らせてもらいました　オーダーはフルーツタルト～　フルーツたっぷり、クリームたっぷりでお願いします　ということでした　　　　久しぶりにチョコ系以外のオーダーを戴きました　　　～BATHDAY CAKE～　　　　　　　　　TARTE AUX FRUITS　　 　　２１センチのBIGサイズ　　　中に詰めるアーモンドクリームは少な目にして焼きました　　　久しぶりに使った２１センチタルト型　　　見事型出しに失敗しちゃって。。。。　　　溶かしチョコレートでくっつけました（ｱｾｱｾ）　　　　焼けたタルトをギンギンに冷凍庫で冷やし　　その上にディプロマットクリーム、バナナ　　ココアスポンジ　　もう一回クリームをたっぷり載せて　　カットフルーツを　てんこ盛りに乗せちゃいました　　白桃・オレンジ・巨峰・パイナップル・キウイを…　　縁っこにもクリームを絞りましたが。。。　　絞りに失敗　　　　　ナパージュで艶出しとフルーツをしっかり固めて　　　クリームにもゼラチンを入れて流れないようにして　　　カットしても大丈夫なようにしました　　　ギンギンに冷やして　　　　お渡ししました　　　ずっしり重たいタルトになりましたぁ～　　　　甘さが控えめで　　ガッツリ沢山食べられるのが　フルーツタルトなんですよね～　　喜んでもらえて嬉しかったです～　　　　　　さて…　　これから留学される方のために少しだけ経費の話を…　　私費留学される方はすごく経費がかかるようです　　　　　　　１年で500万かかったという話も聞きますが…　　我が息子は交換留学　　学費は、日本で在学している大学に学費を納めます　　住居も用意してくれます　　まだ、どんなところに住んでいるのか分かりませんが　　　　　　　画像を送ってこないので…　　キッチン・バス・トイレがついて　　家賃と電気・水道・ガス使いたい放題込みで　　今のレートで３万円弱…　　　　　　　　　日本で一人暮らしするよりかなり安い　　と、　　交換留学は恵まれた環境にあるんですね～　　その代わり　　自分が行きたい大学という訳にはいきませんが…　　　　　　　　　　息子は第２希望の大学でした 　往復の交通費・荷物の送料・保険料は　　結構お高いですが…　　　　あれもこれも持たせてやりたいと思っても　　　　　かなり制限されました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/09/03

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  米粉ロールとか、イチジクケーキとか…

  少し前に作ったお菓子たちです～　　こちらは先日お友達と作ったレモンタルトの　　少し豪華バージョン　　お友達にフルーツタルトを依頼されたのですが　　息子のドイツ行きのことでバタバタたしていたので　　レモンタルトに変更してもらいました　　　　中国上海に留学し、一時帰国しているお嬢さんが離日するというので　　依頼されたのです。　　そのお嬢さんは高校卒業後上海の大学へ…　　今年で３年目です　　頑張っているよね～　　　　　　こちらは、先日購入した　　セミドライイチジクとドライアプリコットを使ったバターケーキ　　　　　　　隠し味にバルサミコ酢が入っています　　　レシピは黒糖を使っていたのですがなかったのでキャソナードで代用　　　　       イチジク       アプリコット       　　　こちらは、米粉ロール　　　ホワイトチョコ入りの抹茶クリームで    　　　　　　　これは残り物の　　スポンジ・レモンクリーム・カットマンゴ・ホイップクリーム　　を使って、お家用トライフル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドイツに旅だった息子　無事に着いてお友達のアパートでのんびりしている　というメールが　今朝来ました　クアラルンプールで乗り継ぎに７時間の待ち時間　　　うたたねして、手荷物が盗られないだろうか…と心配し　フランクフルトからボンまで電車を乗り継ぎ　仕事をしているお友達と会うまで、５時間以上の待ち時間　　　荷物を預けてブラブラすると言っていたけれど　　　携帯も持たないで無事お友達に会えるのだろうか…と心配し　２晩、私も熟睡できませんでした　　ドイツ人のお友達というのは　ドイツから京都に留学していたときに　サークルで知り合った人で、２７歳の社会人　２泊させてもらいます　９月に入ったら　学生寮に入ることができるので　布団や携帯を始め、生活必需品の購入をしなくてはいけません　　９月から１か月間、語学の特別講習を受けて　１０月からいよいよ留学生として本格的な勉学が始まるという訳です　生活が軌道に乗るまで、買い物が大変です～　　　　心配したらきりがないですね～　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　　　　参考までに…　円高の恩恵をしっかり受けさせて頂いてます　５月のユーロ安の時に　両替したのですが　その時は手数料も含めて　　　１０００ユーロあたり118250円　　この時もすごく安いって思ったのに　最近さらに円高が進み　関西空港で両替したら、手数料込で　　　　１０００ユーロあたり111090円　　　　でした～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/08/31

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  マンゴのヴェリーヌ＆レモンタルト

  今日は恒例の　お友達とのケーキ作りでした　　メインメニューは　　　　　　～タルトシトロン～　　空焼きしたタルトに　薄いスポンジを敷き　　レモンの果汁と皮がたっぷり入ったソースを流して　　仕上げにホイップクリーム。　　　　　　　　　　　　サイドメニューもさっぱり系で…         ～マンゴのヴェリーヌ～　　ヴェリーヌなんて気取っちゃっていますが　　カップ仕立てのスィーツのことです　　　　　　マンゴピューレはいつもボアロン社の冷凍マンゴピューレを　　　使うのですが今回は初めて　　　アルフォンソマンゴピューレを使ってみました    常温で保存できるし、値段もお手頃だし　　ネットで使われている方が多かったので…　　他にセミドライいちじくとドライアプリコット、　　ドイツに行く息子のために黒糖干し梅も購入　　            　こちらで購入　　　　　　     一人５個で２５個も作っちゃいました　　組み立てはマンゴムース・マンゴジュレ・ミルクゼリー　　インとトップにカットマンゴを…　　マンゴだけだと単調になりがちですが　　ミルクゼリーが入ることで　　まろやかになっておいしいですぅ　　　　　　　　　　　　　こちらも５台作りましたが　　　　３人で５人分作ったので　　　　予め　　　　私が空焼きしちゃったり　　　　スポンジ焼いたりと　　　　準備が大変でしたが　　　　時間内に終えることが出来たやれやれでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 　　今日は１８時からカン・ジファンの舞台挨拶のチケットとりがあって　　あわただしかったのですが　　楽に取れたのでヤレヤレです。　　これで今年のイベントはもうないよね？？　　

  2010/08/27

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  Birthday　Cake～ハート形の生チョコ～

  本日１４歳になったMちゃんバースデーケーキを作らせてもらいました７月にMちゃんパパのバースデーケーキを作らせていただいたのですが　　　　　　　　　　　　　　　　　その時のケーキとおんなじケーキを　　　って言われまして　　　ちょっと感じは違いますが、　　　だいたいおんなじ物を使って、作りました。　　　　　　インはバナナのソテーを入れました　　　　　　　　　　（前回はアメリカンチェリーのコンポート）　　チョコレートケーキはどうしても茶色っぽくなってしまうので　　ホワイト生チョコに抹茶や粉糖をふりふりしたり　　苺クランチを入れたりして　　かわいくしたつもり…　　　　　クーラーがんがんにかけて作りましたが　　　それでも、もたもたしているとチョコクリームが溶けたり　　　生チョコもぐったりしてきたりと　　　何度も冷蔵庫や冷凍庫に入れて休ませながらの作業でした　　　　　　そもそも　　　　生チョコをハート型で抜くこと自体無理がありますよね　　　　　　自分でも楽しみながら作りましたが、　　　毎回ですが、素人仕立てのケーキになってしまいました（苦笑）　　　　　　　　　狭い家ですが　　　ダイニングテーブルと冷蔵庫を行ったり来たりするのは　　　疲れちゃうので　　　結局あまり冷房が効かない　　　冷蔵庫の前でやっちゃいました…　　　　　　　　Mちゃんは赤ちゃんのころから知っているので　　大きくなったとしみじみ…　　うちの息子たちも　　ええっもう１４歳　　ってびっくり　　部活も勉強も頑張っているMちゃん　　HAPPYな一年になりますように　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　

  2010/08/21

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  マンゴとオレンジのゼリー

  アガーは常温でも固まってくれるからとってもお手軽…この夏、大活躍のアガーです。海藻が原料だからヘルシーと言っても知らず知らずのうちに　糖分は摂りすぎです完全に夏太りです　　　冷蔵庫にあったオレンジジュース・フレッシュオレンジ・マンゴピューレ　を使った至って簡単なゼリーです　　　　私が主婦業で最も苦手で嫌いなのがアイロンがけなんですが…今朝も涼しいうちにと嫌々張り切ってアイロンがけしておりましたいつも夫のカッターシャツや私のブラウスなど高温でかけているので同じ調子で息子の就活のカッターシャツをかけていたらなっなんと　　背中右下あたりを少し溶かしてしまいまして…　　　　　　　　　　　　　　　　　やってしまいました主婦業２０数年、多分こんなこと初めてですぅ真っ白カッターは一枚しかなくこのカッターは２度目のアイロンがけなのですが初めての時は高温でなんともなかったのに何故に　　　　　　　　　息子になんと言い訳しよう…今息子は１０日間の模擬研修みたいな感じで毎日サラリーマン風の服装で出かけてます初日はリクルートスーツでしたが　　　　　　　　その時のカッターシャツをやってしまいました今はクールビズ仕様で、２枚しか持っていない半そでカッターを使いまわしている訳でアイロンがけも毎日やらなくてはいけないのですが教訓として、気をつけなくっちゃです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/08/19

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  米粉ロール☆プレーン＆抹茶

  夫の実家に持っていったロールケーキです～電車で行く予定だったので（結局は車だったけれど）しっかりめのクリームのほうがだれなくっていいかなって思ってガナッシュクリームとホイップクリームを混ぜて　生チョコクリームにしました　　こちらは米粉に抹茶を沢山入れて焼き　　栗の甘露煮と鹿の子豆をいれて　　抹茶ガナッシュ生チョコクリームで巻きました　　　　　久しぶりに抹茶を使ったスイーツ　　　苦味が効いて美味しいですぅ～　　　　　　　　　　　こちらはプレーンな米粉のスポンジに　生チョコクリームを巻いたシンプルなロールケーキです　　　　　　　　久しぶりのロールケーキ　　美味しゅうございました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　お盆休みも過ぎ　　下の子のドイツ出発まで２週間を切りました　　上の子は明日から１０日間　エントリーした会社での研修です　　　いよいよ就活の始まりです　　親子で気を引き締めて準備などしなくてはいけません　　頑張りま～す　　

  2010/08/15

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  タルトシトロン＆マンゴ水ようかん　＠ケーキ教室

  今日はケーキ教室に行ってきましたぁ生徒は全部で８人うち７人はケーキ教室を通してお友達になった方たち+うち一人参加は私なので皆さん気ごころしれた方ばかり+私なので皆さんよくおしゃべりされること…　　　決して私だけ浮いていた訳ではなくしっかり会話に参加してたよ～長年ケーキ教室に通っているとそのうち気の合うお友達が出来て、メールで連絡を取り合ったり日程を同じにされたりする方が多い中私は、未だ誰ともメールのやり取りをすることもなく…いつも一人参加…でもこれが結構気楽だったりします～　　　私みたいな一人参加の方も、勿論いっぱいいらっしゃいます～一人で行動するのが結構好きで、その場で知り合った方と楽しく会話するっていうのが、私流かな…　　いつだったかケーキ教室の先生と話していた時、　　先生も一人行動が大好き!!っておっしゃっていた…だからと言って、決して暗い性格ではありませんよ～（笑）前書きが長くなってしまいましたが…今日習ってきたのは　3つ　　レモンのタルト　と　　　マンゴの水羊羹　と　　デモンストレーションで　コーヒーゼリー　　　　～TARTE　CITRON～　　　　空焼きしたパートシュクレに　　スポンジを置き　　レモンのアパレイユを流して固めたもの…　　画像はありませんが　　飾り用に薄く伸ばしたサクサククッキー、シュトロイゼルも焼きました～　　　　　　こちらが　　マンゴの水羊羹　　　　　　マンゴピュレと白あんを寒天で固めています…　　　フレッシュマンゴと巻きチョコ、　　　ホイップクリームでデコしました　　　　　　今年の流行のスィーツの一つらしいです　　　　　　　　　画像が暗いですが（ｱｾｱｾ）　　コーーヒーゼリーも作りました　　ホイップクリームと巻きチョコ、カカオニブをパラパラと…　　　　　ティータイムに戴きました　　ティタイムに他に戴いたのが　　　ティラミス　　　　米粉のシフォン　　　　　これは先生が用意してくださったものではなく　　　ベテランの生徒さんがこだわりの米粉で　　　作ってきてくださった米粉シフォンです　　　ふわっふわでめっちゃ美味しかったです　　　ごちそうさまでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村ケーキ教室の後いったん家に帰ってから平日気分で行った大型ショッピングセンターでしたが平日とは思えないすごい人でした夏休みだし、世間はもうお盆休みなんでしょうか残暑厳しいですし　台風の進路も気になりますが楽しいお盆休みをお過ごしくださいね～

  2010/08/11

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  レアチーズケーキ＆コーヒーゼリー

  連日の猛暑。皆さまいかがお過ごしですかぁ　　　　暑中お見舞い申し上げますと言っても暦の上では、明日は立秋なんですよね～エアコンが新しくなり、一日の電気代が表示されるのですが昨夜は一晩で７０円台、一昨日は夫が帰ってこなくって（実家泊まり）５０円台　　毎日チェックしている小市民の私です（笑）古いエアコンの時は電気代が怖くって　恐る恐る使っていたエアコンですが電気代が表示されると　安心して使えます（爆笑）勿論、夕食前までは平日はどんなに暑くってもエアコンは我慢ですよ～　　ケーキを作る時以外はね～汗をかくのも結構好きだったりします人それぞれお金に細かいところは違うと思うけれどテレビやパソコンは使っていなくってもつけっぱなしでも平気だし暖房代は平気なくせに携帯代とかクーラー代にはシビアな私…変なところがケチです（苦笑）毎日暑いので、お菓子作りもごくごく簡単なもので済ませちゃったりします暑いけれど食欲が落ちることはなく甘いものは必ず食べたくなるんですよね～こちらはアガーで作る簡単ゼリーインスタントコーヒーで作る時もあるけれど市販のいいアイスコーヒー液　これ重要やアイスコーヒー豆で作るコーヒーゼリーはやっぱい美味しいですぅ～　　　　それから、またまた作ったカルピスレアチーズ今回はインにブルーベリーも入れてみました　　　　　　　暑いときは、半冷凍で戴くのもお美味しいですぅ～　　　　うちの夫…この土台（リッツとローストしたくるみ）が　イマイチ気に入らないらしく　普通のスポンジがいいのだとか…　何でも普通がお好きな夫でございます（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/08/06

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  生チョコのバースデーケーキ

  今日は下の息子の２１歳の誕生日でしたリクエストケーキは毎年恒例のシンプルな地味なチョコレートケーキ　　　　ココアのシートスポンジを３枚にカットしてラムシロップをたっぷりしみこませてガナッシュクリームをサンドトップもガナッシュクリームココアで少しおめかしした至ってシンプルな地味なケーキです　　　　　カットも汚くって…『うまい』って言いながらガッツリ食べてくれました　　今月末にはドイツに旅立つ息子…バースデープレゼントは毎年恒例の現金なんですが今年は、　　　誕生日+クリスマス+お年玉をまとめてあげました　　昨夜は地元のバスケサークルの先輩（兄の友達でもある）がサプライズなパーティを企画してくれてmixiで連絡したらしく大学のお友達もはるばるやってきたり、上の息子のガールフレンドも来てくれたり色んな人が集まってくれてお祝いしてくれたようです私には、『感動して泣けるような手紙を書いて！！』と企画人から言われ初めて息子に手紙を書きました２１歳…初めて親の元を離れ、遠く旅立つ息子…ハッピーな1年であることを願わずにはいられません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/08/01

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  カルピス　de　レアチーズケーキ

  今日はエアコンの取り付けに来る日だったのでベランダの多肉棚を動かしたり、物干し台を動かして大掃除リビングもエアコンの下にあるものを動かして大掃除取り付けている時は、テレビを見てくつろぐ訳にもいかず居場所がなくって台所の大掃除おかげで朝からしゃきっと掃除が出来ました２０数年ぶり（息子が生まれる１年前に購入したエアコンなので２４年ぶり）に買い替えたエアコン引っ越しの時もガス交換もせず一度も修理することもなくまだ使えるエアコンでしたが電気代を考えて…壊れずに買い替えた電気製品って多分これが最初だと思うテレビもまだまだ使えそうだけれどそろそろ地デジ対策もしないとね～さて…これは少し前に作ったレアチーズケーキです～　　　　いつも素敵なケーキにうっとりさせてもらっている　ゆっくりＢａｋｉｎｇな暮らしのミシューママさんのレシピから　　　カルピスレアチーズ　レシピはこちら　　　　を作りました　　お友達とのケーキ作りで残っていた　　キリーのクリームチーズ（いつも１キロ買い）と　　戴きもののカルピスが半分以上残っていたので　　このケーキを作ろうと迷わず決定　　土台は　　ローストしたくるみとリッツをフープロでががっとやって　　溶かしバターで固めたもの　　　　クリームチーズ・カルピス・ゼラチン・生クリーム　　　　だけしか使っていないのに　　とても深いお味で、おいしいよ～　　もっとちゃんとしたデコをするつもりだったのに　　これだけで十分美味しいから　　冷凍ブルーベリーを乗っけたり　　先日ケーキ教室で作ってきた　　マンゴのコンフィチュールを乗っけて戴きました　　とっても美味しゅうございました　　簡単なのにとってもおいしいから是非是非作ってみてくださいね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/29

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  クレープdeバニラムースのホールケーキ＆オレンジスフレケーキ

  昨年秋に買い替えようと思っていたエアコン不精な夫婦なので、冬が過ぎ、春が過ぎ…また暑い夏を迎えてしまった…電気代でエアコンが買えるよ!!なんて周りの人にも言われていたんだけれど私一人だったらエアコンはさほど必要ない夏でもさすがに昨日は家族が帰ってくるまでエアコンなしという訳には行かないぐらい暑かったし昼間はお友達が来てケーキ作りをしていたのでかけっぱなし電気代を考えると早く省エネタイプにするべきだったと猛反省さらに昨日はエアコンつけていても効きが悪いと思った！！　　寿命も近い？一刻も早くエアコン買い替えなくっちゃって猛反省した昨夜でした　　前置きが長くなりましたが…昨日はお友達が４人来てケーキ作り大量の氷を数日前から牛乳パックでも準備してました　　　　　ババロアをクレープでくるんだケーキってありますよね？でも小さいのをいっぱい作るのはとっても大変な作業なので１８センチのセルクルを使って　大きなクレープのムースケーキを作りました１８センチのセルクルに　大きめのレープをずらしながら４枚ぐらい敷き込みそこのバニラムースを流したという訳…バナナは変色するので　ムースとホイップクリームの間にいっぱい入っていますオレンジとキウイ、ブルーベリー、レモンのクラッシュゼリーをミントで仕上げました　　　　　前日にココットに小さく焼いたクレープを敷き　　ムースを入れたんだけれど　　これが結構大変だったの　　なので深夜までかかってどうしようか色々考え出した結論が　　この形になったという訳…　　　カットする面倒さはあるけれど結構いけるって思いました　　勿論もっと改良の余地はあるけれどね　　　　おそらく１０数年ぶりに焼いたクレープ　　とっても美味しかったぁサイドメニューは　オレンジ風味のスフレチーズケーキ　なかなかさめないので　早く型から出ししちゃって　失敗しそうになったけれど　どうにか形も崩れず　ヤレヤレ～　　　一晩おいてからが食べごろ　　今日は食べないでね！！　　ってお渡ししましたが…　　　　今月も無事終了して、ほっと一安心　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/24

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  バニラ＆チョコムースとドロリッチ風コーヒーゼリー

  毎日暑いですね夕立やゲリラ豪雨もなくおかげで土用干ししていた梅は無事いい感じにできあがりました　　来年はもっといっぱい梅干しを作ろうと決意したのであります　　　冷凍庫にあったココアのスポンジこの夏最後のアメリカンチェリーのコンポート先日作ったバースデーケーキの残りのチョコムース　　　　　　　　　　っていうかお家用に余分に作ってでカップ仕立てにして冷凍していたものに新たに緩めのバニラムース（ババロア）を作りそれからこれも最後の苺ソースを使いカップ仕立てにしました底面と２種類のムースの間にスポンジが入っています　　　　残りものばっかりで作った割には　　とってもおいしいカップデザートになりました　　グラスデザートをフランス語ではヴェリーヌといいますが　　そんなおしゃれなものとは程遠いけれどね　　　　　　　　我が家は夏場は　　アガーで　コーヒーゼリーをよく作るのですが　　息子がコーヒーゼリーをぐちゃぐちゃに崩して　　牛乳を入れれ　　　グリコのドロリッチだぁ～　　って飲んでいたので　　いつもより緩めのコーヒーゼリーを作り　　牛乳を注いで　　ドロリッチ風にしてみました　　といっても　　　ドロリッチは飲んだことがないんですけどね～　　いわゆる飲むコーヒーゼリーですね～　　アガーは海藻でできていて、　　常温ですぐに固まるし　　なかなか固まらないゼラチンに比べたら　　本当にラクチンでヘルシーな凝固剤ですよね～　　はるか昔、学生のころに喫茶店で飲むコーヒーゼリーを初めて飲んで　　こんな美味しいもの飲んだことないわって　　感激したっけ…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/22

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  冷凍便のバースデーケーキ

  またまた頼まれ物のケーキを作りました。　　～BIRTHDAY CAKE～　　下手な私に依頼してくださる方に感謝です（ﾍﾟｺﾘ）今回は　　チョコレート系で…　　バースデープレートを付けてほしい　　宅急便で送りたいということだったので　　フレッシュフルーツは使わず　　冷凍にぴったりのケーキ、ムースケーキにすることにしました　　　　　　　プレーンなスポンジ（ジェノワーズ）を底面と中段に使い　　アメリカンチェリーのジュレを忍ばせ　　　ミルクチョコレートのムース（アングレーズベース）　　をたっぷり流して作りました　　　　仕上げをどうするかすごく悩みましたが　　結局普通のホイップクリームで　　金箔・アラザン・とハートの生チョコ・削りチョコで　　デコレーション…　　　クーラーがんがんに効かせて作業　　冷凍庫から出したり入れたりするうちに　　クリームがほかのものに触って見苦しくなって…　　手直しできないし…　　またまた素人仕上げになっちゃいました　　　　で…　　問題のバースデープレートなんですが　　冷凍していたタルト生地を５ミリの厚さにして焼き　　なんと人生初のアイシングクッキーに挑戦　　ってうか…これもド素人仕上げになっちゃいました　　　アイシングクッキーももっと練習して　　ちゃんとした物が作れるようになりたいなって思ったのでした　　　　こちらは連休中に作った　　あんずのコンポートを使った　　フロマージュタルト　　こちらは型出しに失敗　　　　っていうか　　ちょっと変わったレシピで土台を作ったから…　　普通のシュクレ生地で作ればよかったと反省　　　　型は１５センチの３００均で買った型です～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/21

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  LOVELY　ＢＩＲＴＨＤＡＹ　ＣＡＫＥ

  お友達に頼まれた、旦那様のお誕生日ケーキですちょっとハートが多すぎた？？　　～LOVELY　BIRTHDAY　CAKE～　　チョコレート系なら何でもいいよっていうことで…　　　頼まれるケーキはなぜか大半チョコ系です～　　　　　　　　　　この大きなハートは生チョコです～　　　アップにすると色々アラが…　　　素人仕上げなので許していただくとして…　　　　サイドのハートは　シマシマのチョコレートムースを　　冷凍にしてハート型で抜いたもの　　作業している間にムースが溶けてきて苦戦しました　　頼まれるとあれやこれや考えながら作るので楽しいですね～　　頼まれないとなかなかこういう変わったケーキは作れませんから…　　スポンジは普通のココアのジェノワーズ　　たっぷりアメリカンチェリーのコンポートがサンドされています　　　　　　で…　　こちらはイベント用にお渡ししたパンナコッタの残り物　　今回はパンナコッタの苺ソースとマンゴソースを注文してもらいました　　この苺ソースは、冷凍していた苺で作りました　　　　　　　冷凍庫に放置していたのですが役に立ちました　　マンゴのほうはボアロンの冷凍マンゴピューレで作りました　　　　　　　それぞれ８個ずつ納品　　　暑いので、氷いっぱい詰め込んで、引き取ってもらいました　　納品するまで冷蔵庫を陣取っていたので　　納品後、バースデーケーキを作ったという訳…　　　大きな冷蔵庫か、　　小さいのでいいから冷凍庫がほしいと思う今日この頃です　　　　　置くところないけれどね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/17

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  ケーキ教室で作ってきたお菓子

  梅雨末期の大雨の中、ケーキ教室に行ってきました毎年７月のメニューはカップ仕立てなんですが、今年はレモンヨーグルトムースでした　　　～MOUSSE YOHOURT CITRON～　　　上から順に　　　　　ピスタチオとチョコレート　　　レモンのクラッシュゼリー　　　琵琶のコンポート　　　レモンヨーグルトムース　　　サワーチェリーのコンポート　　　ジェノワーズ　　　　　　　となっています　　　　　　　　　単調になりがちなムースですが　　　　フルーツとジェノワーズが　　　　それも補ってくれます～　　　　夏らしいさっぱり系のムースですね～　　　　　　　　　　サイドメニューは…　　　ハニーラスク　　　　　　　　ハイミツバターをたっぷり塗って　　　アーモンドダイスとグラニュー糖で仕上げた　　　とってもおいしいラスクです　　　ラスクは買うものだと思っていましたが　　　これなら私にもできそうです　さらに　　マンゴのコンフィチュール　  グリヨットチェリーのコンフィチュール　　も習いました　　　　　　グリヨットの方にはなんとミルクチョコレート入り　　　マンゴの方はショウガ入りです　　　うちの夫は　　　若い時はヨーグルトなんて食べたことがないぐらいの人だったのですが　　　年齢とともに健康も意識するようになって　　　今では毎朝ヨーグルト　　　なので…　　　私は　　　色々なジャムやコンフィチュールを作るようになりました　　　　　　今日作ったコンフィ…チェリー以外にベリー系でもＯＫだし　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴ以外に杏や季節のフルーツで　　　　　　　　色々応用できそうです　　　瓶詰めで面倒なのが、瓶の煮沸消毒……　なんですが…　瓶と蓋を１００℃のオーブンで１５分加熱　これはラクチンですよね～　小さな瓶はともかく　大きな瓶の消毒は　　大きなお鍋・たっぷりにお湯・とりだすのが大変・　　　乾かすのも時間がかかる　など　本当に大変だったけれど、　オーブンで空焼き、これはラクチンです　　　コンフィチュールはプレゼントにもいいですよね～　　頑張っていっぱい作ろうって思いました。　　　　　　　　　　　　　　　　さて…昨日は　お友達と　　ホテル日航奈良まで、ランチバイキングに行ってきました　　何年か前に、行ったことがあるのですが　　その時は、お友達とではなかったので　　ガッツリおなかいっぱい食べることが出来ず　　どちらかというと私の中では不完全燃焼…　　ホテルなのに１８００円。　　結構いいバイキングなので　　いつかもう一度行ってみたいと思っていたんです　　数年たって　リベンジを果たしたという訳…　　いつもランチや飲み会に誘われることはあっても　　自分から誘ったことはなかったのですが　　今回初めて自分から誘い　　予約もして、車も運転しました　　お友達にも喜んでもらえたので良かったです　　お友達は…いつもケーキを作りに来るメンバー　　今月はケーキ作りはお休みして　　バイキングに行った訳…　　昨日は寝るまで胃もたれ…　　貪欲なまでの食べっぷりの私でございました…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/14

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  杏のコンポート　de　ヨーグルトケーキ

  昨日は、今が旬の杏とすももとアメリカンチェリーをコンポートにしました杏のコンポートは水切りヨーグルトのムースにデコとして使いました　　　　　　　　１２センチのセルクルで作ったプチアントルメです～＠自宅用　　　　　　で…　今年は嬉しいことに、梅をいっぱい戴いて　第2段は梅干し作りにも挑戦しました　　　　梅酒もいっぱい作ったのですが　ネットで見かけたレシピの一つに　梅酒を作って、　すももが出回ったら、すももをそこに放り込み　杏が出回ったら、杏を放り込むと　ミックスフルーツ酒ができる　　　っていうようなことが書いてあったので　ひと瓶だけ試しにやってみました　　　　　　　　どんな味になるか、楽しみです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　

  2010/07/12

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  バナナチョコカスタードパイ＆パフケーキ

  湿気が多くってムシムシする、この季節。もっとも要注意なのがカスタードなんだけれど（食中毒とか…）カスタードを使ったケーキを二つ作りました。まずはパイシートとチョコカスタードを使ったケーキ　　　本当はミルフィーユを作るつもりだったのですが急きょ変更　　　ミルフィーユはカットが大変なので… 　　　　　パイシートをカットして　　　湿気予防に溶かしチョコを塗り　　　底とサイド　５カット使って　壁を作り　　　チョコカスタードとホイップを混ぜたクリームと　　　カットバナナを詰め込んで　　　　　　ホイップとチェリーで仕上げました。　　　　　　　　　もう一つは　　卵黄多めのスポンジをマフィンカップで焼き　　まだ熱があるうちに冷めるとスポンジにひびが入るので…　　プレーンなカスタードとホイップを　　シュー口金で注入　　　　と言いたいところですがシュー口金はもっていないので、細めの丸口金で注入　　仕上げはホイップとチェリーと冷凍ブリーベリーで…　　　　　　カスタードは気を使うので、深夜にカスタードを作り　　朝に大急ぎでデコして　　お渡ししたケーキなので　　デコがイマイチですが…　　　　　　このケーキもカットが必要ないので　　　何度も登場しているおなじみのケーキです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/07/09

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  生チョコタルト

  先日作ったタルトの残り生地。ココアのパートシュクレの２番生地を使って生チョコタルトを作りました　　配合上、このタルト生地は暑い季節にはとっても扱いにくく何度も冷凍庫にいれて、生地を落ち着かせましたが…２番生地と言うこともあり、不細工な出来になってしまいました…空焼きにタルトに生チョコを流しただけという簡単スイーツですがチョコ系は我が家では一番売れ行きがいいですね～　　　　さて　上の子が、ついに就職活動開始　長めだった髪をばっさり　リクルートカットにし　リクルートスーツに、　リクルート小物（ブルーのさわやかネクタイ、白カッターなど）　を揃え　印象を大きく作用する写真もしっかり撮影し　暑い夏が始まろうとしています　とっても厳しい厳しい就職戦線…　頑張ってほしいものです。　でもって　下の子は　８/３０に　ドイツ留学に旅立ちます　私はさっぱり分からないので子供に任せていますが　ぬかりのないように準備万端といきたいところです　この子は、あまりケーキを食べないのですが　チョコ系は喜んで食べてくれるので　８/３０まではチョコ系でせめていこうかなって思っています　二人のそれぞれの暑い夏が始まろうとしています。　頑張れ～息子よ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　 

  2010/07/05

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  チョコタルト de 　Birthday Cake

  毎年この季節になると作るアメリカンチェリーのチョコレートタルト今年は角型で焼きました　　　　ココアのパートシュクレ　　チョコレートのクレームダマンド　　　　　　　　　　　ちょっと多すぎて盛り上がってますね　　一晩キュルシュワッサーでマリネした半割のアメリカンチェリー　　を一緒に焼き込んで　　グラサージュショコラで艶がけし　　ココアのホイップクリームとチェリーで仕上げ　　　家族みんな食べてくれて、　久しぶりにあっという間になくなりました　　　　　　カット面はこんな感じ…　　　　で…　　本日夕方お渡ししたBIRTHDAY CAKE　です　　　　チョコレート系のケーキなら何でも良い　　　と言うことで　　２１センチのタルト型で上のチョコレートタルトと同じように焼きました　　その上に　　１５センチセルクルで作ったシマシマ模様のチョコレートムースを置き　　　冷凍してディスク状態でタルトの上に置きました　　　　接着剤はココアのホイップで　　　　このシマシマ模様のムースは一度作ってみたかったのです。　　でも本当はこれに　　艶出しグラサージュを塗らないといけなかったのですが　　手元になかったので　　艶なしです。。。。。。（ｱｾｱｾ）　　　ココアのホイップクリームでしあげ　　　アザランと苺クランチを飾って　　　この状態で冷凍庫へ…　　　　ここまでは順調だったのですが　　冷凍庫から出して　　お引き渡し直前に　　チェリーを飾ってクリームが凍っていたためにうまく乗っからず…　　ムーズフィルを巻いてずれてクリームがつぶれて　　　お渡しは悲惨な姿に…　　　　　　　　　　いつも最後の詰めが甘いなって反省したのでした。。。。。。。。　　　　でも、喜んでもらえたようなのでほっとしています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村  

  2010/07/03

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  酸味の効いたお菓子たち

  毎年この季節になると絶対作るのが　　　　　　すもも丸ごとゼリーです　レシピはコチラ　　　　毎年同じことを言っておりますが　　　　自分で作るゼリーでは一番好きなゼリーです　　　すもものシロップの甘さと　　　コンポートの酸っぱさが、　　　うまく混ざってとっても美味ですこちらは　先日作った梅のコンポートとシロップを使って　　　梅ゼリー　　　　コンポートが3粒入っています　　　こちらも酸味が効いて　さっぱり系のデザートです　　同じく200ccのシロップに3～4gのゼラチンで…　　シロップだけで作ってもいいけれど　　果肉を入れるとさらにおいしいです　クリームチーズが150gほど残っていたので　プチスフレフロマージュを作りました　インに、クランベリーのキュルシュワッサー漬けが入っています　レモンとクリチの酸味が効いて　さっぱり系の焼き菓子ですね～　　　　最後は　さっぱり系ではありませんが　先日ケーキ教室で作ってきたフォレノワール2010の　カット面　　　　　アメリカンチェリーのオレンジジュース煮が　　　丸ごとごろっといっぱい入っています　　　ふわふわココアスポンジに　　　歯ごたえのあるチェリーのコンポート　　　ガッツリ戴けるとっても軽いケーキで美味しかったぁ～　　アメリカンチェリーシロップも炭酸で割ったり、焼酎で割ったり　　ゼリーにしたり色々出来ますね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/06/26

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  フォレノワール～2010☆フロランタンショコラ☆杏仁豆腐

  久しぶりのさわやかな一日…ケーキ教室に行ってきました～　　メインメニューは　　　～Schwarzalder　Kirschtorte～　　　　　　　　　　　シュヴァルツヴェルダー　キルシュトルテ　　　　　　ドイツの銘菓らしいです。シュヴァルツヴェルトで黒い森という意味らしいチェリーを使ったチョコレートケーキフランス語ではおなじみのフォレノワール（黒い森）ですね～　　　　昨年習ったフォレノワールは　　　2種類のチョコレートクリームと　　　フレッシュなアメリカンチェリーを使いましたが　　今年のフォレノワールは　　　コンポートのアメリカンチェリーが　　　丸ごとごろっといっぱいサンドされているもの…　　カット面はまた後日…　　　　　　サイドメニューは　　～FLORENTINE CHOCOLAT～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フロランタンショコラ　　　　土台のサブレはココアたっぷりの生地　　アーモンドスライスとカカオニブが半々の　　苦味の効いた大人の味のフロランタンです～　　　　カットして、2カットづつ袋詰め 　　　プレーンなフロランタンもおいしいけれど　　こちらは苦味が効いててすごくおいいしいですぅ～　　で…こちらはイベント用に依頼された杏仁豆腐1個ずつしっかり計量して、量も平等に…　　　　ソースは　　　　　今が旬のアメリカンチェリーと、　　　　　旬が過ぎつつある清見オレンジの　　２バージョン…　　　　　蓋をして、スプーンをつけて　　　たっぷりの氷を詰めて　お渡ししました　　　　　コーヒーゼリーも頼まれたのですが　　　アガーで作るとっても簡単なゼリーなので　　　作り方を教えてあげました　　　　　余分に作って、お家用…　　　　　　作り方は杏仁豆腐も簡単ですが　　何が大変かって言えば…　　　　大量の氷が必要なこと…　　　　板ゼラチンをふやかす氷水　　出来上がった大量の杏仁豆腐をとろみがつくまで冷やす氷水　　　　　　　いきなりカップに入れて冷やすと分離するので、　　　　　　　　とろみがつくまで、混ぜながら　　　　　　　　氷水で冷やさないといけないのです…　　それに　　イベント会場で食べるまで、ギンギンに冷やしておくための大量の氷　　　　製氷室で作られた氷を何日も前から貯め込み　　他に牛乳パックでも作り…　　作るのは簡単ですが　　意外と手間がかかる杏仁豆腐　　見た目だけでは分からない苦労があるわけですね～　　　　　これは教室で戴いたレモンのタルト　　さっぱり美味しいタルトでございました　　　　8月のレッスンメニューらしいので　　　　楽しみです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　昨日は久しぶりに大阪心斎橋へ…その時の楽しいお話（後ろ髪惹かれる辛いお話でもあるのですが…）はまた後日…　　　　　

  2010/06/24

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  レアチーズケーキ☆梅仕事いろいろ

  水曜日と土曜日に　お友だちに梅をどっさりもらいました水曜日にもらったのは　　中粒の少し熟した梅干し用の梅　約2キロ梅ジャム・梅味噌ドレッシング・梅のコンポートを作りましたレシピはコチラ　　梅ジャム　　甘酸っぱくって美味しい…　　一番手がかかりました。瓶4個も出来ちゃった　梅味噌ドレッシング　　　味噌がトロッとしてきたら出来上がりです　　　とってもおいしいらしいので楽しみです～　梅のコンポート　　ゼリーにしたり、シロップは焼酎で割って飲んだり…　　こちらもどっさり出来ましたで…今日は　梅酒用の梅を3キロぐらい戴きました　　　梅酒　梅ブランデー酒　　　　　　　梅シロップ　　で…お礼にレアチーズケーキをお渡ししました　　（金曜日に土台だけ作って本日デコレーション）　　サントノーレ口金でうねうね絞り　（下手ですぅ～）　　　　　　こちらは金曜日にお友達と作ったケーキのカット面　　お家用なのでデコが何もありません（ｱｾｱｾ）　　土台にローストしたくるみが入っているので、　　土台もとってもおいしいです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　

  2010/06/19

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  フォレノワール他

  昨日夜な夜な作ったケーキですサクランボのショートケーキと言えばフレノワールですね～　　　　　　　　～FORET　NOIRE～　　　　　　ココアのジェノワーズを焼いて　　３枚にスライスし　　サンドクリームはシャンティショコラ　　アメリカンチェリーをたっぷりサンド　　トップはココアのシャンティティクリーム　　　　　同じく夜な夜な勉強していたチョコケーキが大好きな下の子に　　　端っこを食べてもらったのですが　　　しっかりアメリカンチェリーだけ残してた　　　美味しいのにね～　　　　で…今日も恒例のお友達とのケーキ作り…　　６/１５と同じメニューで…　　　　　　　　　　ヨーグルトプリンのソースは２種類　　清見オレンジとアメリカンチェリーで…　　　　　　　　　　　　　ジメジメ湿度が高い今日この頃…　　さっぱり酸味の効いたスイーツが美味しいですね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村お友達に梅干し用の梅を２キロも戴いて梅ジャム・梅ミソドレッシング・梅のコンポートを作りました～梅・奮戦記はまた後日… 鬱陶しい日が続きますが素敵な週末をお過ごしくださいね～

  2010/06/18

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  マンゴ・レアチーズケーキ＆アメリカンチェリー・ヨーグルトプリン

  今日は恒例のお友達とのケーキ作りメインは　　レアチーズケーキ　withマンゴ　　　　　　　土台はクラッカーとローストしたくるみ　　　　レアチーズはパータボンブで作るタイプ　　　　トップは　ボアロンの冷凍マンゴピューレのジュレと　　　　フレッシュカットマンゴの予定だったのですが　　　　あまりにも固くってまずそうなアップルマンゴだったので　　　　シロップ煮してコンスターチでとろみをつけました　　　　　　ハーブが枯れてしまったので（ｱｾｱｾ）　　　グリーンはピスタチオで…　　　いい感じのレアチーズケーキになりましたぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（自己満足）　　　　１５センチセルクルで３台作りました　　　　　　　　サイドメニューは　　　　ヨーグルトプリン　withアメリカンチェリー　　　　　アメリカンチェリーのワイン煮を　　　コーンスターでとろみをつけたソースをたっぷり乗っけて…　　　　　こちらもおいしそうに出来ましたぁ～（またまた自己満足）　　　どちらもお家用がなかったのですが　　　美味しかったとメールをいただいたのでヤレヤレ…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/06/15

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  ホワイトチョコムースとWベリージュレのアントルメ☆ロールケーキ

  久しぶりに１５センチのアントルメを作りましたと言ってもスポンジとホワイトチョコムースは冷凍保存していたもの…その上に冷凍ブルーベリーと、冷凍保存していた苺をカットしてグツグツ煮て固めのゼリーを流しました。　　　　苺のほうが多くってブルーベリーはほんのちょっとなのに　　お色はブルーベリー色…　　それから、久しぶりにオーブンを使いまして、シートスポンジを焼きましたラムシロップをたっぷりはたいてチョコレートバタークリームで…　　　　　　上の子が一人暮らしを始めて、約3か月　　と言っても毎週金曜日には帰ってきて月曜日に行くので　　向こうでは４泊だけですが…　　その間、炒め物メインで色々お料理も作っているようです～　　ポテトサラダまで作って　　残ったからと家に持って帰ってきましたが　　まあまあの出来でした　　いつの間に出来るようになったんだろうとちょっぴり感激　　そうそう、メダカちゃん無事孵化しました　　次々とホテイアオイの根っこに卵を産むので　　確認できたら親と離して孵化させています　　やっと１０匹ぐらいになったかな…　　小さ過ぎて、うちのカメラでは撮影もできません（ｱｾｱｾ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/06/11

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  アガーのゼリーとか…パンナコッタとか…杏仁豆腐とか…

  　　お友達の依頼のイベント用のクールデザートの試作をしました。　　カップなどはcottaさんで購入。　　ずっと欲しかったクリップシーラー　　も購入しました　　単価を出したり…他、色々やっておりました。　　これはお気に入りのレシピで作った杏仁豆腐　　　　　　苺ソースを乗っけましたが、　　　　　　イベントでは季節のフルーツを使ったソースにします　　　　　単価の安いものも作りたかったので　　アガーで作るコーヒーゼリー　（コーヒーフレッシュをかけて）　　も作ってみました　　　　コーヒーのパンナコッタに固めのアガーコーヒーゼリー　　　イベントの時はこのカップに蓋とスプーンを付けます　　　もっとかわいいカップにしたかったけれど　　　予算上これに決定　　　　　最後はアガーのグレープゼリー　　ゼリースタンドパックを使って、シーラーで封をしました　　常温で固まるアガーのゼリーはイベントには強い味方です　　今日はグレープでやりましたがこれもオレンジやピーチなど色々出来ますね～　　６/２に試作したヨーグルト・ミルク・抹茶パンナコッタ　も合わせて　　　お友達に画像や説明書きなどをメールで送りました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/06/09

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  パンナコッタ☆抹茶・プレーン・ヨーグルト

  さかのぼること、土曜日は夫のゴルフに付いて、三重県のほうまで行ってきました　　　なぜ、同行したかと言うと…　　　ゴルフのメンバーは　　　　　　一番上の姉の息子（名古屋）　　　　　　二番目の姉の息子（岐阜）　　　　　　三番目の姉（双子のね）の夫（名古屋）　　　　　　私の夫（奈良）　　　　　　　　　　　　　の４人…で、双子の片われも来るので、おしゃべりするために付いていったという訳…甥っ子にも会えるしね～初めてのゴルフ場のクラブハウス入り、ゴルフは紳士のスポーツだとしみじみ感じながら、昼食だけ一緒にして前後は鶯が鳴き、さわやかな５月の風が吹く駐車場近辺でひたすらおしゃべり　　（途中スイーツを食べに行ったけれど…）楽しいひと時を過ごしてきました～義理の甥と義理の叔父という関係でなおかつ、住まいがすごく離れている４人がゴルフという場を借りて集合したことが私にとってはとっても嬉しいことでした～仲良きことは美しきこと…ですね～さて…　　お友達にイベントのスィーツを頼まれていまして　　手始めに、パンナコッタを試作してみました…　　　　　これは少し前に作った試作品　　　　　　　　ヨーグルトのやわらかプリンに清見オレンジのソースを添えて　　　　　　　　もう少しゆるゆるの方が私的には好きかな…　　　　こちらはプレーンのパンナコッタに角切り苺のソースを…　　　　　　　こちらは　　　　抹茶のパンナコッタに栗の甘露煮都濡れ納豆を…　　　　　　180ccカップで作ったのですがイベントでは150ccカップで作る予定　　　これにふたを付けて、スプーンもつけるのですが…　　　他に、コーヒー味、紅茶味　など考えています。　　　　　予算の都合でもっと安いカップになることもあるし　　今回は動物性に生クリームを使ったけれど　　予算によっては植物性になる可能性もある　　パンナコッタのほかにアガーで作るのゼリーもいいかなと思うし　　単価を上げればクリームチーズケーキとか…　　カップデザートも色々出来ますもんね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/06/02

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  教室で作ったきた　プチシュー＆オレンジチーズケーキ

  さかのぼること、水曜日はケーキ教室に行ってきました　　　～初夏のシュークリーム～　　　　　　　　　　　　　＜飴がけとラスク仕上げ＞　　　　　　　　直径３センチのプチシューです～　　　　　雨で湿気の多い日でしたが、　　　　　仕上げに飴がけするタイプと　　　　　生地にザラメを置いて焼くラスクタイプの　　　　　2種類作りました　　　　　クリームは、新茶の季節にふさわしい　　　　　抹茶のデプロマットクリームです　　　　　　　プチシューは、そのまま食べてもおいしいけれど　　　　サントノーレやプロフィットロールなど豪華なお菓子にもなるし　　　　アントルメのデコレーションにも使えますね～サイドメニューは　　　　　～清見オレンジの　　　　　　　ふんわりチーズケーキ～　　　　　　清見オレンジの皮と果汁が入ったスフレチーズケーキです　　　１８cm型で焼きました　　手前右が飴がけタイプです　　　　　　　　　　　どちらもとってもおいしかったです～　　忘れないうちにおさらいしなくっちゃ…　　　　　　おさらいしていないレシピがいっぱいたまってきています（ｱｾｱｾ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　 

  2010/05/22

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  カットシフォンケーキのデコレーション

  さかのぼること、火曜日は恒例のお友達とのケーキ作りミルクシフォンとココアシフォンを焼いて８等分にカット１７センチの分量で２０センチの型で焼いていますなので背が低いです…　　　インにディプロマットクリーム、仕上げはホイップクリームをぐるぐる絞って　　　　　苺バージョンと、栗バージョンを作りました　　インにも、それぞれ苺や栗、鹿の子豆も入っています　　　　　　ふわふわシフォンにたっぷりクリーム　　　美味しいですね　　　　　ロールケーキやシフォンケーキをカットしてデコすると　　お土産にもぴったり　　カットする手間も省けてラクチンです　　　　　サイドメニューは　　ココアのスノーボール　　インにカットくるみが入っています　　　　　　　くるみ500ｇ買っちゃったんで、これからくるみを使ったお菓子が　　　　色々登場しそうです　　（一応冷凍保存しているけれどね～）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　

  2010/05/21

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  カットロールケーキのデコレーション☆メープルクッキー

  今日は恒例のお友達とのケーキ作り細めの米粉のロールケーキを作って苺や栗でデコレーションしました　　　　　　　　抹茶ロール…抹茶が少なかったからか、色が淡くなってしまいました　　　　栗の甘露煮入り　　　　　　　栗の甘露煮を1個載せて　　　カスタード+ホイップクリーム＝ディプロマットクリーム　　　でお山を作り　　　　　　　　　　ホイップクリームと栗と抹茶で仕上げ…　　　　　　　こちらは苺バージョン　　苺の季節ももう終わりですね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　たくさんできました～　　　　クリームが2種類はいると　さらに美味しいよね　　　　　　　　　　　　　　　　　お一人分のお持ち帰り　　　　　サイドメニューは　　　　くるみが入った　メープルシュガーと和三盆の　　　　スノーボールクッキー　　　　　メープルシュガーって高いからなかなか買えないけれど　　こうやってお友達と作ると、消費も出来るし　　　高くっても買えますね～　　煮溶かしたらメープルシロップとしても使えるしね　　　こちらもおいしいよ～見た目悪いけど…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　

  2010/05/14

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  Wチョコムースのケーキ＆キャラメルケーキ

  昨日、お友達に渡したケーキです～リクエストはチョコレート系のケーキということでした　　　　　セルクルから出すときに失敗しちゃって　　角が見苦しくなってしまいました　　　組み立ては　　　ココアのビスキュイ　　　プレーンのジェノワーズ　　　ホワイトチョコのムーズ　　　スイートチョコのムース　　　　ホワイトとスイートの境目がイマイチきれいではなかったので　　仕上げに、苺であらかくししました　　　　接着剤にホイップクリームね～　　一方こちらは　　ホワイトチョコムースが多いバージョン@お家用　　　　どちらも18センチで仕上げたのですが　　　　センターのホワイトチョコムース、　　　　12センチのセルクルが1個しかないために　　　　こちらは15センチでやっちゃったんです～　　　　こちらはカットして　　仕上げました　　　　　　　　カット面はこんな感じ　　　　分かりづらいですが　　　　底がココアのビスキュイになっています　　　　　　　　　お嫁にも出しました　　　　　　　これは少し前に作ったキャラメルケーキです　　　ローストしたくるみ入りです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　 

  2010/05/11

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  栗の米粉ロール☆めだか

  ゴールデンウィークも残すところあと一日…晴天続きで、午前中と夕食後はベランダに出て毎日多肉をいじっていました。夜中にちまちまと多肉いじり…ベランダの怪人と化していましたこの春にやりたいと思っていたことは90％完了です～追々記事にしていきますね～で…今日はお友達の家に持っていくロールケーキを焼きました米粉を1キロも買ってしまった^_^;のでそれを使ってロールケーキを焼きました一年前に戴いたメダカちゃん…大きくなりましたが、数は減っていますこの春、産卵してくれることを願って水草を沢山入れておきました。　　　　　　　増えるといいな…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/05/04

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  苺のミルフィーユ＆栗の米粉ロール

  ゴールデンウィーク、みなさんいかがお過ごしですかぁ？？好天に恵まれ、お出かけ日和になりそうですね！さて、苺の季節も終わりに近づき、苺スイーツを作りたいし冷凍パイシートも残っていたらやっぱり作りたくなるのが苺のミルフィーユ　ですよね～　　　　　　　薄く延ばしたパイシートを空焼き…　　ちょっと膨らみかけたころに　　もう一枚の天板を重石として乗せて　　膨らみを抑え　　天板を外して、もう一度空焼き　　　　３枚に切り分けて　　ディプロマットクリームと苺をサンドして出来上がり…　　でもカットが難しい　　カットする前の３０分だけ冷凍庫に入れて　　クリームをしっかり固めて　　パン切りナイフでカットしたけれど…　　ケーキ屋さんのようにはきれいにカットできませんでしたぁ～　　　　　しっかり焼いたから、さくっさくっのパイ　　　ガッツリ戴きましたぁ～　　　　ココアのパートシュクレの残り生地と　　冷凍していた残りのバタークリームで作った　　最近おなじみのレーズンサンド　　　　　　こちらは栗の米粉ロールケーキ　　　　　栗の甘露煮は手作りなんですがちょこっと固くなってしまいましたが…　　ふわっふわっの生地に　　高脂肪のホイップクリーム…　　これもおいしかったですぅ～　自画自賛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　明日から風薫る5月　素敵な連休をお過ごしくださいね

  2010/04/30

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  キャラメルバナナパイ☆レーズン＆クランベリーウィッチ

  今日は恒例のお友達とケーキ作りをしました冷凍パイシートを購入したら絶対作ろうと思っていた　　バナナキャラメルパイ　　を作りました　組み立ては、　　空焼きしたパイに　　湿気予防のチョコレートをたっぷり塗り　　ディプロマットクリーム（カスタード＋ホイップ）　　カットバナナ　　ホイップクリームとキャラメルクリーム　　　　　　　　　　　サクサクパイにたっぷりのクリーム　　隠し味のチョコレートもいい役を担っていて　　お時に入りのパイですう～　　　　　　　　サイドメニューは　　　　レーズンウィッチ＆クランベリーウィッチ　　　　おなじみバタークリームサンドですね　　　今回は、　　ラムレーズンタイプと　　キュルシュワッサーに漬けこんだクランベリと　　二つのバタークリームサンドを作りました　　　　　　　1個が結構ボリュームがあるのですが　　ついつい食べたくなるバターサンドクッキーです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　　　　　　ジファン氏の『コーヒーハウス』撮影ツアーもありますねジファン氏ペンの方は参加されますか？？私は行きません。ではなくって行けません　　　なんたってお高いツアーですから…でもってそろそろ有料かな？？って思っていましたがファンサイトが有料になりますね～ＣＣレモンホールのDVDだけはゲットしなくては…それから、いろんなジファン氏ペンの方がブログで上げていらっしゃいますが　『コーヒーハウス』OST　第１弾　　チョ・ソンモ氏が歌う『笑うから』　　　　　パク・シヨンちゃんのテーマ曲のようですがめっちゃいい曲ですね　今日はこの曲ばっかりリピして聞いています 

  2010/04/27

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  パイシートde苺モンブラン

  頼まれ物のケーキです。　　何でもいいけれど10人分お願いしますっていうことでした。　　デパ地下で見かけて、いつか作ってみたいなって思っていたパイ生地のモンブランを作ることに…凍パイシートは製菓材料店で調達した、ケーキ教室の先生一押しのパイシートパイは切り分けるのが難しいので、カットしなくてもいいように、モンブラン仕立てにしました　　　　菊の抜き型を2枚使い　　内、1枚はセルクルで抜いて　　2枚をくっつけて、パイカップを作り　　防水にチョコレートをぬって　　ディプロマットクリーム（カスタードクリーム+ホイップクリーム）を詰め込んで　　丸ごと苺でお山を作り　　ディプロマットクリームと苺シャンティで　　モンブランに仕立てました　　仕上げはフリーズドライフランボワーズと苺とミント　　　　　　苺の季節に作りたかった苺モンブランが出来上がりました　　　　　　サクサクパイのモンブラン…　　　　　　　　全部で12個作って内2個はお家用　　　　　　美味しゅうございましたぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/04/24

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  苺のバタームースケーキ☆苺パウンドケーキ☆栗のケーキ

  今日は、恒例のお友達とのケーキ作りでした苺の季節も終わりに近づきずっと作りたかった苺のたっぷりのケーキを作りましたメインメニューは…　　～GATEAU　aux　FRAISE～　　　　　　　　　　　　　　　　　苺のバタームースケーキ　　　　　スポンジは強力粉・薄力粉・アーモンドプードルを使ったジェノワーズ　　インに　苺のコンフィチュールを入れ　　ムースはイチゴピューレ・バター、パータボンブで作る　　とってもクリーミーな苺ムース♪　　　　　仕上げ用のジュレもイチゴピューレで…　　　　　　　サイドメニューは焼きっぱなしの　バターケーキ２種　　　　　　苺のセミドライ苺をリキュールでマリネして　　　パウンドケーキにたっぷり入れました　　　焼き立てに、苺リキュールシロップをたっぷりしみこませています　　　　　　もう一つは栗の甘露煮を細かく切って　　　バターケーキとスポンジ（ジェノワース）の間のようなケーキ　　　　　しっとりふわふわの軽めのバターのケーキ　　　マルグリッド（マーガレット）型で焼きました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/04/23

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  チョコサンドビスケット＆紅茶のパンナコッタ

  まずは先週のケーキ教室で作ってきた　ピティヴィエのカット面から…　　　　パイ生地の間には、アーモンドクリーム（クレーム・ダ・マンド）　　栗の渋皮煮・マロンペースト　　抹茶のクレーム・ダ・マンド　　冷めてもおいしかったけれど、　　トースターで温め直して食べたらめっちゃ美味しかったぁ～　　これは絶対おさらいしたい少し前に作った紅茶のパンナコッタ（ミルクティゼリー）　　　レシピはこちら　　　　　　　　ミルクティが大好きな人にはたまらない１品ですぅ～　　　　　　　おなじみ　　ミシューママさんの　　　　　　　　ざっくりビスケット・くるみ（ミルクチョコサンド）　　　　一人暮らしを始めた上の子　　　まだ1週間ですが…快適な生活には程遠く、色々足りないものだらけで、洗濯機もまだない状態コインランドリーのお金がもったいなくってソックスも手で洗い脱水もしない状態で干したのだとか…またお風呂の残り湯をトイレに流して水を節約したり…今まで経験したことのない節約生活をしているようです10月からの留学を控えている下の子コツコツ小銭を貯めています3回生になって昼食代を節約するために毎日おにぎりを1個ないし2個持参　　1回生のころは持って行ってたけれど　　　2回生は学食などを利用していた勿論、水筒男子ですよ～実際に見たら、可哀そうって思ってしまうのが親なのでしょうが見えないから、知らないから、心配しないで済んでいくことっていっぱいあるんだろうなって思う…ちなみに私は学生時代+社会人、一人暮らしした計8年間テレビなしの生活していましたぁ　　　　　　　　　　　　　（ラジカセのみ…）その反動が今…ドラマ漬けの日々…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　

  2010/04/19

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  ケーキ教室で作ったお菓子☆3点

  今日はケーキ教室に行ってきました伝統的なお菓子2点と、太白胡麻油を使った生チョコを習ってきました。てんこ盛りの内容先生も大忙しでしたまずは　苺のカーディナルシュニッテン　　～SCHNITTEN AUX FRAISES～おなじみオーストリアの伝統のお菓子、カーディナルシュニッテン私もネットのレシピで作ったことがあるのですがネットのレシピとは違った工程で作る、苺がたっぷり入ったシュニッテンでした　　　　　　ディプロマットクリームたっぷりに加えて、ホイップクリームと2層に…　　　カット面では分かりにくいけれど、苺もぎゅうぎゅうに詰まっています　　　次はフランスの伝統的なお菓子　ガレット デ ロアとかピティヴィエを日本風に抹茶と栗を使ってアレンジした　　　～PITHIVIERS　A JAPONAISE ～　　　　　インは、アーモンドクリーム（クレームダマンド）に加えて　　　栗の渋皮煮・サバトンのマロンペースト・抹茶のクレームダマンド　　　が入っています　　　　1月に良く作られるガレット・デ・ロア　　切り目模様（クープ）のつけ方が　　今まで分からなかったんですが　　しっかり習ってきたので　　来年は是非ガレット・デ・ロアに挑戦したいと思います　3つ目は小山ロールでおなじみのパティシエ小山の生チョコ　　　生チョコと言えば　チョコレートと生クリーム・バターの配合が一般的ですが　　　牛乳と太白胡麻油は入ったカロリーの低い生チョコです　　　　　～patissier．S.Koyama　の生チョコ～　　　　　　　試食でもいただいた　生チョコ…　　高級なクーベルチョコを使っているので、とっても美味でした～　　　　先生の教室はいつも内容がすごくって　もうひと手間かけた応用を習いながら　基本的な作り方をしっかり押さえて教えて下さるので　本当に親切で充実した内容だなって思います～　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　　さて、4/11は　イ・スンギssiのファンミで浮かれておりましたが　　　　　　実はまだファンミ後遺症なんですが…♪　上の子の23歳の誕生日でもありました　イ・スンギ氏は学年でいうと一年先輩になりますが　同じ23歳…　当日は彼女と素敵なバースデーを楽しんだようなので　親は出る番なしです（笑）　週末にはバイトの都合上毎週帰ってくるらしいですが　月曜日から一人暮らしを始めました　今までコツコツ（でもないけれど）貯めたお金で自分で契約してきた新居　親にあまり頼ることなく、すべて自分で準備して引っ越ししました～　　　まだまだ落ち着けるような住まいにはなっていないけれどね…　奨学金とバイトのお金でやりくりするといってます　もう23歳ですからね～自立の第一歩です～　2年間しっかり勉学に励んでもらいたいものです～　　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　でもって4/10には　甥っ子が女の子のパパになりました　私は双生児なので　私にとっても初孫ができたようなもの…　わが子と対面して　たまらなくいとおしく感じたそうです　その感動を忘れることなく、　子育ては決して生易しいことではないけれど　一生けん命、子育てに励んでもらいたいですね～　　　そんなこんなで嬉しいことが色々あった　　ここ数日です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/04/13

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  ざっくりビスケット・苺チョコバー・レーズンサンドなど

  日曜日はEちゃんが来てお菓子作りホワイトデーにいっぱいお菓子をもらったので、そのお返しのお菓子を作りたいということでした8人分ぐらいほしいということでした11時から製作開始…20歳になったEちゃん、かなり手際よくなって4時間で4種類のお菓子を作りましたまずは、おなじみ　　ミシューママさんのレシピから　　　《本日おじゃましたら　　　　ざっくりビスケットのチョコレートサンドのレシピ　　　　　　　　がありましたよ　　　　　　　　　　くるみを購入したところだし作りた～い》　　　イチゴチョコバー　　　　　　　　ママのざっくりビスケット　　　　　　　　　　　　　初めて購入したヘーゼルナッツプードルを使った　　チョコサンドクッキー　　　　　　　　　　　　レーズンバタークリームサンド　　　　　　　　画像はほんのちょこっと…それぞれどっさり作りましたよ～Eちゃんと作ったお菓子の数々…14時ぐらいからEちゃんママと他に二人のお友達が来て試食兼テーィタイム…この4種類、どれも大絶賛でしたぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/04/06

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  バタームースの苺ケーキ

  先日、お友達と作ったフレジェお家用にも作るつもりが苺が足りなくなって断念なので、スポンジ（ジェノワーズ）とバタームース（クレームムースリーヌ）を交互に重ねて冷凍しておきました　　　　　　　　　それを解凍してホイップと苺でデコレーションしました　　　　　　ずっしり重くって、カロリーも高いけれど　　口どけのいいカスタードのバタームースは美味しいですぅ～　　　　　　あんまりいい苺ではなかったけれど　　大きさ的にはこれぐらいの大きさで作りたかったフレジェ　　作りたいケーキと苺の大きさはとっても大事なんですが　　そういうときに限って　　ちょうどいい大きさの苺がなかったりします　　先日のケーキ作りの時も3件のスーパーをはしごして　　苺を買ったのに　　大きめの苺しかなく、なおかつ　　足りなくなってしまったというお粗末さ…　　　　　　　　　　リベンジしたいけれど、　　また来年作るということで…　　　　うちの下の子18日間、福井県の自動車学校に合宿にいってやっと免許を取ってきました。やれやれです上の子は卒業旅行や就職するお友達とのお別れ行事に忙しく、家で夕食を食べるんだか？食べないんだか？状態の日が続きなおかつ、下の子は免許合宿で家にいないのにいつもと同じ調子の食事の量を作るから冷蔵庫は残り物でいつもいっぱいでした～　　ちょっとは学習しなさい！！っていう感じですが…長かった春休みももう少しで終わりです～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村ずっとコメント欄を閉鎖していまして大変失礼いたしました復活いたしますので、また仲良くして下さいね～

  2010/04/03

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  最近お友達と作ったケーキ

  ゆっくりケーキ作りと向き合えないのにお友達に来てもらってケーキ作り…足りないものがあったりオーブンの調子が悪かったり、時間が足りなくなって予定していたメニューをこなせなかったり…準備不足を感じたケーキ作りとなってしまいました～来てくれたお友達全部で６人大変失礼いたしました（ﾍﾟｺﾘ）なので画像は小さく…（苦笑）　　　本日作ったフレジェ　　苺が足りなくなってトップのデコができなくなってしまった…　　　　　インの苺はぎっしり～　　ずっしり重いバタームースのケーキです　　　　　　絞り出しクッキーのチョコレートサンド…　　　ドライフランボワーズ入りのホワイトチョコガナッシュサンドも作った　　　　　　　3/26に作った」　　　　チョコレートのシャルロット（バナナソテー入り）　　　　こちらは５台作りました　　　　サイドメニューに、　　　　ココナッツファイン入りの焼き菓子　　　　も作ったのですがオーブンの調子が悪くなって　　　　焦っちゃって　　　　撮影も忘れちゃった…　　　　スイートチョコのガナッシュクリームをサンドしました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　

  2010/03/30

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  カットロールケーキのデコレーション

  木曜日はケーキ教室に行ってきました　メインメニューは…　　～ROULEAU AU RIZ RARINE～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米粉のロールケーキ　　　ケーキ用の米粉を使い　卵を別立てで作るロール生地でした　ふわふわでめっちゃ柔らかい美味しいスポンジ　高脂肪の美味しいホイップクリームを使った苺のロールケーキ…　シンプルなロールケーキもいいけれど…　もうひと手間かけてくれるのが先生の教室です　カットしてデコレーションしました　　　　　ロールにも苺、インにも丸ごと苺、ﾃﾞｺにも苺　　　苺づくしのゴージャスなロールケーキのデコレーションです　　　　　いろんなチョコレート細工（先生が用意してくださったもの）　　　を飾って仕上げました　　　　　　　　　　　　　　サイドメニューは…　　　　　　　　～RAISIN WICH ～　　　　　   　レーズンウィッチ　　　有名どころのレーズンサンドより美味しいよ　　　　　　　ビスケット生地は　三温糖、黒糖を使っています　　　レーズンはラムレーズンではなく　　　チェリｰブランデーに漬けこんだレーズンをたっぷりサンド　　　バタークリームはパータボンブで作るクリーム　　　　　　～SNOW COOKIE ERABLE～　　　　　　　　　　　　　　　　　　メープルスノークッキー　　　　　　スノーボールクッキーです　　和三盆糖とメープルシュガーを使っていて　　インにくるみも入っているんですよ～　　これもめっちゃ美味しかった…　ティータイムのケーキ　…３種　　　　画像が暗いけれど　　フランボワーズジュレ入りのフロマージュムースケーキ絶品でしたぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/03/26

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  苺ロールケーキ

  お友達に頼まれて、昨日お渡ししたロールケーキですロールケーキの生地は色々あるけれど　　米粉ロール、ビスキュイロール、スフレロールなど今回は、共立てのジェノワーズ（卵黄多め）のもっとも好きな配合で焼きました　　　　　　丸ごと苺とカット苺をたっぷり入れて…　　端っこは勿論、私がしっかり味見…　　　　　　シンプルな包装しか出来ないけれど　　ブログ友達のぽんちゃん　　が作ってくれたシールを貼って　　　　　　　　　ぽんちゃん、有難うね！　　　　　　お渡ししました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　

  2010/03/25

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  春色ムースのケーキ

  今日は眼鏡屋さんに行って眼鏡を作ってきました　　あ～～～臨時出費　　このお金があったら、韓国旅行が出来る……　　と、ついつい換算してしまいました 　　　　　　　　　　　　これは少し前に作ったケーキ…家にある材料で作っちゃったのでめっちゃいい加減企画倒れになったケーキなので画像も小さく…　　　　下は、抹茶のチョコレートムース　上は苺ムースがいい感じの固さになった時に　サントノーレ口金と星口金で縛ったんですが　タイミングを外してポソポソに…　　　　　トップの苺も使おうと思ったら傷んでいたので　急きょ、コンフィチュールを使ったというお粗末なケーキです　　　　　　春らしい優しいお色のケーキではありますが…　　　　　　　　　　　　最近は企画倒れのケーキが多いです　　　　　　　　　　　　明日は上の子の卒業式…卒業式を忘れていた訳ではないけれど明日が卒業式と知ったのは、先ほど…　　　　　　いい加減な母子です（ｱｾｱｾ）春はお別れの季節ですね…就職して、お別れするお友達もたくさんいることでしょう４月からは大学院に進みいよいよ、一人暮らしが始まります　　　　　　新居はやっと数日前に自分できめてきました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　

  2010/03/22

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  バースデーケーキ★初めてのキャラケーキ

  カン・ジファン氏のお誕生日ツアーから１週間が過ぎジファン氏のお誕生日も終わりその間、たくさんの方に来ていただきましてどうも有難うございました（ﾍﾟｺﾘ）今日から普通の主婦のブログに戻ります。　　　たまにジファン氏のことを書くと思いますが…        （ここに書いていたことは8：30に削除させていただきました　　　　たくさんのご応募ありがとうございました　　　　メールいただきました方　　　　　　　　気長にお待ちくださいね～）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、昨夜は台風並みの強風…ベランダが気になって熟睡できませんでしたでもって今日は黄砂がすごくって窓も開けられない状態でした。怪我のほうは、日にち薬ということで、徐々に治っていくと思われます。昨日は夫に付き添ってもらって脳外科の診察を受け頭・首・肩・膝・右足親指　　打撲したところをすべてレントゲン撮影してもらいましたすべて異常なし…でした。　　　　　　　　　　　ﾔﾚﾔﾚ…でも先日　お友達に偶然病院の病棟で会いまして、　そのお友達は１月に自転車でこけて　歯科と脳外科の診察を受け　異常ありませんと言われたのですが　１か月以上経って　今まで経験したことのない頭痛に襲われ　診察してもらったら　その日に手術　脳内出血を起こしていたそうです　その時は異常がなくっても　後日、異常が見つかるということもあるので要注意ですね～　　　さて～本日お渡ししたケーキです３歳の男の子のバースデーケーキを作らせていただきましたチョコレート系のケーキで…ということでした　　絵心のない私が初めてキャラケーキに挑戦無難なアンパンマンにしました　　　ほっぺの色付けに失敗して　へんてこりんなほっぺになっちゃいましたが…　　　　　ココアのスポンジに　　生チョコクーリーム　　インにもたっぷり苺をサンドして　　アンパンマンのスポンジはアーモンドプードルが入ったスポンジです　　　　こうやって画像にするといっぱい欠点が見えてきますが…　　それは次回の課題ということで…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　バタバタしていますので、コメント欄もう少し閉じさせてくださいね～

  2010/03/21

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  マンゴヨーグルトムース＆苺ソース

  冷凍庫の残り物処理を兼ねてマンゴピューレとカットマンゴを使ってマンゴヨーグルトムースを作りました。　　　　　　　画像が暗いですね～　　　　単調な味になりがちなので　　　　少しビスキュイを忍ばせています。 　　で、おって小粒の安い甘そうな苺があったので　　　ケーキ材料としても使いたかったので　　　ホールのままコンフィチュールにしました。　　　１本はソースだけで瓶詰めに…　　　　　お友達のyackoさんに教えてもらった通り　　アクとりしていません。　　　　　　　　ケーキに使ったりヨーグルトに混ぜたり　　　色々使えそうですね～　　　　　　　　　　昨日、ジファン氏のお誕生日ツアーの詳細が届いきまして…　今週金曜日にはいよいよソウルです　体調を万全にしていきたいところですが、　内科、皮膚科、婦人科と　色々診察してもらっています。　詳しくはまた後日…　元気だし食欲もあり、普通に生活していますよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/03/08

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  菱餅カラー　de　☆2010ひな祭りケーキ☆

  娘はいないけれど、ひな祭りのケーキと散らし寿司は作ります。数年来の恒例行事ですね～　　　　今年も菱餅カラーの3色を意識して作ったこのケーキ…もう少し淡い色にするつもりだったのに色粉の色がきつく出すぎちゃいました。（ｱｾｱｾ）　　　　　　　こちらは12センチのプチアントルメ…　　パータデコールで3色模様を付けて、　　アーモンドプードル入りのスポンジ（ビスキュイジョコンド）を焼き　　抹茶入りのチョコレートムース　を流していったん冷凍庫で固め　　　　　　　　ここまでは順調だった。。。。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　ここまでは3/1に作り終えていた…　　　　次にホワイトチョコレートムースか、バニラムースを流す予定が、　　ゼラチンを買い忘れていることに気づき　　すっかり作り気が失せてしまって　　急きょ取り繕ったケーキになっちゃいました。　　デコをあれやこれやとやっているうちに　　苺にクリームがついて見苦しくなり　　中に隠すしかできないようになってしまい　　　　　　なのでデコレーションもシンプルに…　　　　　　　　　　いつも最後の詰めが甘いです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　

  2010/03/03

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  決戦は金曜日＆お友達とケーキ作り

  先週同様、金メダルを架けた決戦の金曜日　　　　　　　　　　　　　真央ちゃん vs ヨナちゃんでもって、先週同様、お友達とのケーキ作り勿論、Ｌｉｖｅでフィギュア観戦しながらケーキ作っていました日本の3人始め、すべての演技に感動しました～悔し涙・完璧な演技の涙・母を亡くした涙・メダルの涙いろんな涙にこちらも泣かされましたぁ～オリンピックってやっぱり特別ですよねしみじみ今日は一日中何度も何度も感動的な演技を繰り返し見てました～作ったのは…　　　　シャルロットケーキ　　　　　～チョコレートムースバージョン～　　　　先日ケーキ教室で習ってきたケーキのおさらいを兼ねて…　　教室のチョコレートは最高級のクーベルチュールでしたが　　こちらはそんなに高いチョコレートではありません（苦笑）　　ビスキュイを焼き　　バナナソテーを作り　　パータボンブで作るチョコレートムースサイドメニューは　　ココナッツファインたっぷり入った焼き菓子　　これも教室のおさらいです　　フランボワーズジャムではなく　　チョコレートをサンドしました　　。もう一つ　　ママのざっくりビスケット　　　　　＆　　ママのざっくりビスケット“黒”これは何度も書きますが、簡単で本当においしいビスケットですいろんな事にも使えそうな（チーズケーキの土台とかね！）ビスケット…　　　　　画像が悪くて（ｱｾｱｾ）　　焼きあがって、試食したお友達も大絶賛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　

  2010/02/26

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  バターサンドクッキー＆白ゴマサブレ

  毎日春めいたお天気少し花粉症の症状も出てきました。　先日、いも焼酎と日本酒を間違えて、熱燗にし　　夫は『辛くてのどが焼けそう…』　　　　　　　　いも焼酎とは気付かなかった…　　私は『いつものお酒で、美味しいおいしいって飲んでたやん』　　　　　　　　強引に飲んでもらった…　　　　　　　　そんなことが2度続き…ある日、一升瓶を見てびっくりどちらも一升瓶だったので完全に感違いしていたボケボケ主婦です。いも焼酎のお湯割りならあるけれどいも焼酎の熱燗なんて聞いたことありませんよね昨夜はちゃんと日本酒で熱燗を出してあげました（苦笑）さて、最近ハマっているのがバタークリーム…冷凍保存していた生地でまたバターサンドを作りました。　　　　　　　バタークリームは抹茶・ラムレーズン・モカの3種　　　　　　　サクサクの白ゴマサブレも焼いて…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日会うお友達にお土産に持っていきます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/02/25

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  苺チョコのバースデーケーキ

  8歳の姪っ子にバースデーケーキ作ってって頼まれたケーキです。チョコレート系でということでした。キャラケーキはわたしにはできないので女の子らしいかわいいピンク色のケーキを作ろうと色々考えて作りました。　　　　　　　下手ですが、パータデコールの模様はハートで…　　　　　で…一度やってみたかった、チョコレートのリング　　ちょうど冷蔵庫に苺チョコ（クオカのクーベルチュール）があったので　　それをテンパリングして絞りました。　　ちょこっとフリーズドライフランボワーズをパラパラっとしています。　　あまり薄いと割れちゃいそうなので　　しっかりしたディスクにしようとしたら　　なんだかめちゃくちゃになっちゃいまして…（ｱｾｱｾ）　　　　それでも乗せるときにまっ二つ割れちゃいましたぁ…　　　　　でもってインのチョコレートムースにちょっとサクサク感のするものを　　入れちゃって…余計なことをしたと反省　　　　　　トップは苺と苺チョコとバースデープレートで…我ながら、かわいくできたと自己満足…普段からやってみたいことってあるけれどついつい面倒になっちゃって後回しになりますがこうやって注文していだだくおかげで頑張って作ってみようという気になりますね～喜んでもらえたようなので私も嬉しかったですぅ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　

  2010/02/21

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