クッキーのちょいかじり日記

[洋菓子作り] カテゴリの記事

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  シャルロットショコラ&ジャムサンドクッキー

  しばらくお菓子ネタが続くと思われますさかのぼること、木曜日はケーキ教室に行ってましたぁ～メインメニューは　　　～ＣＨＡＲＬＯＴＴＥ　ＣＨＯＣＯＬＡＴ　　　　　　　　　　　　　　Ａ　ＬＡ　ＢＡＮＡＮＥ～　　　　　シャルロットケーキのチョコレートバージョン　　高級なクーベルチュールで作るチョコレートムースは　　　　　　　　　　　　　　　　パータボンブで作るタイプ　　インにバナナのソテーが入っています　　素敵なリボンでプレゼントにぴったりですね…　　　　　　　サイドメニューはフランボワーズジャムをサンドした焼き菓子2種　　　　～ＳＴＲＡＳＳＢＵＲＧＥＲ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュトラスブルガーノワゼットプードル（ヘーゼルナッツプードル）がいっぱい入ったクッキー涙型に絞るのが難しかったです～　　　　　　～ＣＯＣＯ　～　　　　ココナッツファインたっぷり、イタリアンメレンゲで作る焼き菓子です　　　　　　　　　　一度にこんなにたくさんのお菓子を教えてくれるケーキ教室って　　　　　　　　　　　　　　　　　　ないですよね～　　　　　　　　で…ティータイムに戴いたお菓子　　高級な食器も見てくださいね～　　　　　　　土台はブラウニ風　　　ムースはオレンジ風味のチョコムース　　　艶つやのグラサージュショコラ　　　画像はないけれどアマンドショコラもあったよ～　　　　　　　　　　　　春の特別講習があります　お近くにお住まいで興味ある方は是非是非　　　奈良リビング春のケーキ　　　　　画像では分かりにくいですが　　　　　とっても春らしい素敵なケーキですよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/02/20

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  黒豆きなこのムース＆バタークリームサンドクッキー

  今日はお友達との恒例のケーキ作り…これはケーキ教室ではなくサークルです。　　　　ケーキ教室を開くほどの技術はありませんので…　　　　材料費を集めてやっているサークルなんですよ～　　　　ぶっつけ本番あり、失敗ありのサークルです今日は4人のお友達が来ると予定していたのですが一斉送信で案内を送ったつもりが一人抜けていまして（ｱｾｱｾ）3人が来てくれました。　　　　Ａちゃん本当にごめんね～（ﾍﾟｺﾘ）　　　　自分のドジ加減が嫌になります　　ケーキ教室ではなくサークルなので　ここを強調今日はテレビでフィギュアスケートのリアルタイムでの観戦をしながらケーキ作っていました。みんなで見ると盛り上がりますね　　　小塚君の時はケーキ作りまっ最中でしたが　　　しっかり手を止めてみました。　　　織田君と高橋くんの時はティータイムだったので　　　しっかり応援！で…　　メインメニューは　　　　　～黒豆きなこのムースとマロンムース～　　　　　　下から　　ココアスポンジ　　　　　　　　マロンムース（栗の渋皮煮入り）　　　　　　　　きなこムース（大量の卵黄使っています）　　　　　　　　　色の差がなくて分かりづらいですが2層のムースになっています　　トップのデコは　　　　　黒豆＆ホイップクリーム　　　　　クランブル　　　　　　　　　バターケーキなどに乗っけて焼くクランブルを　　　　　　　　　　そのまま焼いて乗っけていますサクサクしておいしいですよ　　　　　ココアスポンジのクラム　　　の3種類　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サイドメニューは　　　　　　～バタークリームサンド～　　　アーモンドプードル入りのクッキーを焼き　　　バタークリームをサンドしたもの　　　　　　　　　　　　バタークリームはプレーンと抹茶とコーヒー味の3種類　　　プレーンにはラムレーズンと潰したフリーズドライフランボワーズ　　　の2種類　　　全部で4種類作りました　　　バタークリームにはいろんな作り方がありますが　　　　　イタリアンメレンゲ・バータボンブ・アングレーズ・全卵ホイップなど　　　バタークリームにコーヒー液や抹茶、ガナッシュクリームなどを混ぜて　　　色々アレンジできます　　　　　　　　出来たてのサクサクしたのもおいしいけれど　　　一日経って、しっとりしたのもおいしいバターサンド　　　　　　　　　　　　　　いろんなお味が楽しめますね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/02/19

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  いちご＆ババロアのケーキ

  バレンタインも終わり、久しぶりに苺を使ったケーキを作りました。　　　ココアスポンジとプレーンなババロアと苺のゼリーで…　　　　　　　　カットする前に20分ほど冷凍庫に入れていたら　　ちょこっと苺ゼリーが凍ってしまって　　艶のないゼリーになっちゃいました。。。（ｱｾｱｾ）　　　　　普通のケーキですが苺があるだけで華やかになります～　　これから苺の出番が多くなりそうですね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/02/18

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  抹茶チョコレートバー＆ざっくりビスケット

  先日紹介した苺のチョコレートバーの応用で抹茶バーを作りました　　　　　この抹茶チョコは　　Ｅちゃんと作ったお菓子にも活躍しました　　　　　　　　　　　　　　　　　michoumamaさんの　ゆっくりBakingな暮らし　　レシピ一覧は　　コチラ　　　　　　　思わず作りたくなるレシピがいっぱいありますよ～インに入る　　ママのざっくりビスケット　　これ、洗双糖で作るらしいのですが手に入らなかったので　　きび砂糖で代用　　でも、ざっくりしていて本当においしいんですよ～　　ついついつまみたくなるお味…　　ＦＰでががっとやるだけでとっても簡単です　　是非是非！！お作りくださいませ～　　洗双糖を手に入れて本物のお味を作りたいと思っています。　　　　　　　　　　　　画像がボケボケですね（ｱｾｱｾ）　そんなこんなでバレンタイン前はお菓子ばっかり作っておりました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　

  2010/02/15

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  どっさり！バレンタインのクッキー

  今日はＥちゃんが友チョコ＆義理チョコを作りにきました。塾でバイトしているので　生徒にあげたいということでした。他にも義理チョコや友チョコまず浮かんだのがこのかわいいクッキー 　　ハートハートクッキー深夜に生地を仕込んで一晩寝かせていましたそれを3ミリの厚さにのばします　　　　　　　　参考までに…　　　　　　　　私は生地をのばしたり　　　　　　　　スポンジをカットする時などに　　　　　　　　ホームセンターで買った板を使っています　　　　　　　　厚さ3ミリと5ミリと10ミリの3種類を2本ずつ　　　　　　　　2枚に板の上を麺棒で転がすと　　　　　　　　均一の厚さの生地ができてラクチンです　　　　　　　　麺棒とか板は水で洗うと　　　　　　　　水分を含んで変形するので　　　　　　　　濡れ布巾で汚れを落とす程度にしましょうね～　　工程はレシピを見てね　　　　　　　　　　こんな感じで生地を作り　　　　　　基本の生地は4種類　　　　　　　プレーン・抹茶・ブラックココア・モカ　　　さらに大きなハートで型抜きをして焼きました　　　　　　　　　　　　かわいいでしょう！小学生が喜びそう…　　　　　　　　　　　残り生地で作ったクッキーに抹茶クランチチョコをくっつけて…　　　　　　　　　プチハートクッキーにはガナッシュクリームをサンド　　　　　　こんなのも作ったり…　　　　　　2番生地もすべて使って　　　　　　　　色々なクッキーが出来上がりました　　　　　　で…もう一つはクリームサンドクッキーを作りました　　　　　　　ホワイトガナッシュクリームとフリーズドライフランボワーズ　　　　　　Ｗガナッシュクリーム　　　　　　マカロンで残ったバタークリームもサンド　　　　　クリームサンドクッキーは出来たてもおいしいけれど　　翌日、しっとりしてきた頃もおいしいです。　　クリームサンドクッキーもどっさり作りました。　　　　　　色々作って楽しかったね！　　いっぱいつまみ食いもして　　砂糖とバターとチョコと小麦粉でおなかいっぱい　　20歳のＥちゃん頑張りましたぁ～皆さんの家のバレンタインはいかかでしたか？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/02/14

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  マカロン修行と奮戦記

  昨日は一日がかりで、苦手なマカロンを作っていました。あちらこちらのブログで皆さんのお上手なマカロンを見かけなんだか自分も作れるような気になり重い腰を上げてやっとこさ、今冬初のマカロンを作ることになった訳です。　　　まず、作ったのは抹茶マカロン　　　次に、コーヒーマカロン　　　最後は、苺マカロン生地を3種作って　そうそう乾燥卵白も使っていますいい感じに乾燥したところで焼き始めました。　　マカロンって　　その日の温度や湿度　　オーブンの癖などに大きく左右されるとってもデリケートな子…我が家のオーブンはどちらかというと上火が強くレシピ通りに焼くと上はほんのり焦げ目まで付いているのに裏はねっとり生焼け温度や焼き時間をいろいろ変えて焼いてみた…一番いい感じなのは　200℃で予熱し、　140℃に下げて、20分かな…　　　　　　　コーヒーマカロンはマカロナージュのしすぎなのか、ピエが足りません　　　　　抹茶やコーヒーはこの温度でいい感じだったけれど　苺は、ピンク色が消えて変色してしまった…　もっと低い温度から焼き始めないといけないかも…　でもピエが出るかどうかわからないしね　　　　　　　　　　　　今度は色粉の力を借りてみよう…　　　　　　　　　クリームはパータボンブで作るバタークリームにしました　　　　　　　クリームがはみ出し気味だし…　　　　　こうやって、自己嫌悪になりながら出来上がった、　　苺と抹茶とコーヒーのマカロンであります　　　　　プチサイスなので2個ずつ袋に入れて、姪のところに送りました。以前から頼まれていたのに、やっとこさ昨日出来上がった…　　　　　どれが苺でどれがコーヒーかよく見ないとわからないですよね～　　　春色マカロンにしたかったのに　　　アース色のマカロンになっちゃいましたぁマカロンって　　材料は、卵白とアーモンドプードルとお砂糖だけの　とってもシンプルな材料なのに　奥が深いお菓子ですよね～しみじみこれにめげず、また挑戦したいと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/02/13

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  苺チョコバー

  昨夜作ったお菓子ですバレンタインも近くなり今年は何を作ろうか色々考えていたのですが　　　　ゆっくりBakingな暮らしのmichoumamaさんの　　　苺チョコバー（2/8）と　　　ママのざっくりビスケット（1/26）　　　がとってもおいしそうだし　　　私好みだったので作ってみました。　　　　ママのざっくりビスケットの洗双糖がなかったのできび砂糖で代用しました。　　これがこのチョコバーに入っているんですよ～　　　　　いつも最後の詰めが甘いのですが　カットが上手にできませんでした～　普通の包丁でカットしてもうまくいかず　フルーツナイフでもうまくいかず…　パン切りナイフがいいようなのでリベンジしてみます。　　　　　ワックスペーパ-で包みました　　　　　　　見た目はかなり悪くなっちゃったけれど　　お味はGOODよ～　　ざっくりビスケットがいい食感でして…　　ついついつまみたくなる美味しさです　　苺の酸味が利いていて、ホワイトチョコの甘さを抑えてくれています～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村で…今日は苦手なマカロン修行中いっぱい生地は作りました。私にとっては、焼きが難しいんですどうも我が家のオーブンは上の焼きが強くなるようでして…奮戦記はまた後日…

  2010/02/12

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  ロールケーキを二つ

  昨日の日記に　　youtubeに上がっていた　　　　　CCレモンホールでの華麗なるダンス☆アブラカタブラのリンク貼りましたのでご覧ください。今日は久しぶりにまったりと過ごしたくってカン･ジファン後遺症もあって2009/7のカン･ジファン　ファンミーティングin神戸＆東京のＤＶＤを見ていました　　余談ですが…　　　TUNAMIを歌っているジファン氏を見て　　　息子がチュナミって歌っているジファン氏を笑っていました　　　韓国人のお友達で完璧に近い日本語をしゃべるのに　　　ツだけチュになるって言ってましたわ～So-netのスタッフさんがいっぱい登場していまして辛いものがありました。。。。もうお会いできないんですよね～毎日訪問していたこちらのFCは明日で閉鎖です。新しいFCにも登録はしましたが、まだ慣れていませんね～今は無料だけれど、有料になったら￥6300だったァ～新しいFCの動画にある、ジファン氏が今回歌った歌を聴きながら閉鎖されるFCを覗いていたら涙が出てきた。。。。住み慣れた居心地のいい家を引っ越して不便なお家に来たような気分です。。。。　　　　　さて、早いもので、今日は節分…明日は立春…巻き寿司はもちろん作りましたよ～お米5合も炊いて明日のお昼ご飯にも食べようといっぱい作りましたぁ～でもって、ジファン氏のDVD を見ながらロールケーキも作りました。企画倒れのロールケーキになりましたが、節分を意識して作ったものです～まずは…　ブラックココアのロールケーキ　　　　寿司海苔を意識して、ブラックココアのスポンジ　　　　しいたけの甘煮を意識して、　コーヒーゼリー　　　　寿司飯を意識して、　　　　　　ホワイトチョコのガナッシュクリーム入りのホイップ　　　　　　カット面が汚い（ｱｾｱｾ）　　　　　　　　もう一つは…　　米粉のロールケーキ　　　豆まきを意識して　　　お正月に作った黒豆を入れてみました。瓶詰めにして保存していたもの　　　栗の甘露煮も入れたよ～　　　　　　　　　　　　　　計算間違いをして、生地が薄くなってしまいました～　　　　　　　　　長らくコメント欄を閉じていましたが本日から復活いたします。　　ジファン氏後遺症で　　ネット徘徊が忙しかったのですが　　ちょこと落ち着きましたので…　　これからもよろしくお願いいたします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村 

  2010/02/03

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  苺のスフレロール＆ガトーショコラ＆ビスキュイサンド

  今日はお友達とケーキ作っていました。いつものメンバーが集まりワイワイガヤガヤ…おしゃべりに忙しかったぁ～で…作ったのはもう一つのチームが先週作ったカーディナルシュニッテンの変形バージョン　　　　　　プレーンなビスキュイとココアのビスキュイをシートに焼いてカスタードとホイップと苺をサンドしました。　　　　　　　大急ぎで撮影したので、ろくな写真がありませんが…　サイドメニューはバレンタインを意識してガトーショコラ…　　　　　ティータイムに出した　　苺のスフレロール…　　　　　　練乳入りのクリームで巻きましたが　　　相変わらず巻きが苦手な私…　　スフレロールは出来たてがおいしいですね～　　日持ちしないケーキです　　昨夜作ったので、本日中に消費しました　　　　　　　　ここ近年は、節分の恵方巻きに乗っかって　　　ケーキ屋さんのロールケーキも　　　節分のケーキとして定着しつつありますね～　　　　　　クリームたっぷりのケーキって、おいしいよね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　　　

  2010/01/28

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  抹茶ムースとあんこムースのケーキ

  少し前に作ったぜんざい用のあんこを使ってムースを作りました。ホイップクリームとあんことゼラチンのとっても簡単なムースそれと冷凍していた抹茶ババロアのディスクを挟んで、アントルメに…　　　　　仕上げの抹茶、ふりふりしすぎました（ｱｾｱｾ）　　透明のグラサージュで伸ばして仕上げ…　　とっても簡単なアントルメができました。　　　　飾りのチョコレートも、残り物なので大きさがそろっていないし…　　お家用に作ったケーキなので良しとしましょうか…　　　　ムースを余分に作った時、タルトリングに流して冷凍しておくと　　2種類のムースでアントルメを作る時に　　1種類だけ作ればいいので　　とってもラクチンです　　もちろん組合わせも大事ですけどね～　　　　今回は18センチのセルクルを使い　　インの抹茶ムースは15センチのタルトリングを使いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　　　　　

  2010/01/27

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  カーディナルシュニッテン＆抹茶ガトーショコラ

  今日は恒例のお友達とのケーキ作りでした。　　　～カーディナルシュニッテン～　　　　　　　　生地のレシピはこちら　　クリームは　下にしっかりめのカスタード、上はホイップです。　　インにたっぷり苺を並べて…　　　　　　よーく見ると生地は白（メレンゲ）と黄色（ジェノワーズ）になっていて　　　赤の苺とで、　　　オーストリアの銘菓、　　　伝統のキリスト教のお菓子になっているんですよ～　　　　サイドメニューは…　　　　　～抹茶のガトーショコラ～　　　　　　　　　　　　　たっぷりの抹茶とホワイトチョコレートを使ったガトーショコラです　　　　湯煎焼きでしっとりと…　　今日もいっぱい作って、いっぱいおしゃべりしましたぁ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/01/22

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  チョコメレンゲのバナナロール

  卵白消費のケーキ作りはまだまだ続いております。久しぶりにチョコレートメレンゲのロールケーキを作りました。　　　　何年か前にマイブームでよく作っていたロールケーキです。このケーキはショートニングを使うので、とってもサクサクした生地なんですが難点は少し甘いこと…なので、お砂糖を20％カットしちゃいました。生地がどうなるのか心配でしたが、挿して影響はなかったと思われます。それでも充分な甘さでした。　　　　　　　　ここ最近、私の王子様、カン・ジファン氏のことで　　ファンクラブのほうが大変なことになっておりまして　　心を痛めています。　　『頑張れ！クムスン』を夢中になって見ていたころが　　懐かしく思われる今日この頃、　　寝ても覚めてもカン・ジファン＝ジェヒ廃人　　ボケしていた頃が一番幸せだったかも…　　ずっとずっと、このブログで言っているように　　細く長くジファン氏を応援していこう　　と思っている気持ちには変わりはありません。　　30日にはジファン氏にお目にかかって　　またっとなって帰ってくると思いますが…　　本日チケットが発送されたということで、　　明日には届くんでしょうか。。。　　座席運のない私。。。　　期待せずにおこうと思っていますが　　今度こそって、期待しちゃうんですよね～　　30日までにテンションあげなくっちゃ　　参加される皆さんの座席は如何でしょうか？？？　　またこっそり教えてくださいね～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村

  2010/01/21

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  キャラメルムースとマロンムースのケーキ＆ブラウニ

  昨日はケーキ教室に行ってきました。大好きなキャラメルムースとマロンムースのケーキでした　　　～MARRONNIER～　　下から　　　　ヘーゼルナッツのダックワーズ　　　　カスタード入りのマロンムース　　　　　　　　　（角切りの栗の甘露煮・渋皮煮入り）　　　　アーモンドプードル入りの軽いビスキュイ　　　　キャラメルのババロア　　　　デコはチョコレートとヘーゼルナッツ　　　　　　　　　　カット面は　　　　　　キャラメルムースっていろんなものとよく合いますが　　マロンのムースとも相性バッチリ！！GOODです。　　　　　　　サイドメニューは　　　バレンタインを意識して、ブラウニ　　　それもスペシャルなブラウニです　　　～SPECIAL　BRAWNIES～クーベルチュールスィートチョコはカカオ分が70％もある高級なものを使いくるみ・レーズン・ドライフィグ・ドライアプリコットが入った豪華なものさらにきび砂糖を使ったクランブルをパラパラ乗っけて焼いたスペシャルブラウニですよん　先生曰く、『これは嵌まるお味です』　　　　　　　　　　　　　　一押しレシピらしいです。ティータイムにはいつも2種類の紅茶を戴くのですが先生はすごい食器マニアでして…　　　教室に通って5年余りですが、このカップとケーキ皿は2度目の登場BVLGARIのケーキ皿とカップですぅ～　　　　　どんな紅茶が出てくるか？　っていうことより　　　今月はどんなカップ？？　　っていうことのほうが楽しみなんですよ～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2010/01/15

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  キャラメルムースとバナナのケーキ&純白ロール

  昨夜作ったケーキです。ココアのシートスポンジを焼きキャラメルムースはイタリアンメレンゲとアングレーズで…バナナがあったので、軽くソテーしてキャラメルムースに入れました。仕上げは、ガナッシュ入りのホイップクリーム波口金で絞りました。　　　　　キャラメルムースって何にでも合うよね～　　　　　でもう一つは…卵白消費目当てで作ったホワイトロールです。牛乳と小麦粉と卵白。白いものばっかりで焼くスポンジですね～ホイップクリームにお正月に作った餡子と、市販の栗の甘露煮を混ぜて…　　　　ホワイトスポンジがしわしわなのはなぜ？？　　でもお味はGOOD でした　　　キャラメルムースとココアスポンジの残りは　　カップ仕立てで…　　残り物のグラサージュをかけて…　　　　　　さて1/11は下の子の成人式でした。　幼稚園時代のお友だちとパチリ   　ミニバスケットで頑張った仲間とパチリ    　小学校6年のクラスメイトとパチリ　中学校の部活仲間とパチリ　マンションの幼馴染とパチリ    　中学からのお友達とパチリ　他色々と…　　写真いっぱい撮影してきたので　　親としては大満足　　家族で楽しませてもらいました。　　みんな変わっているのに（体型・雰囲気・髪型など）　　うちの子だけ変わっていない　（とくに髪型）　　とみんなに言われたそうです（苦笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村　　　

  2010/01/14

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  ラ・フランスとコーヒーのムースケーキ

  12月にお友達とラ・フランスのピューレを使ったムースを作った時にトヨ型に流して、冷凍保存していたものに夫のバースデーケーキを作った時にラ・フランスのムースの上にコーヒームースを流しコーヒースポンジでふたをして冷凍していたのですが昨夜型から出し、グラサージュショコラを思い切りよく流して仕上げたケーキが　　　です　　　　一つ一つのパーツをちびりちびりと作っておいたので　とってもラクチンに仕上がったケーキですが、　なかなかいい感じ…　でもデコレーションは何もなく金箔のみ…　ツヤツヤのグラサージュショコラに満足ですう～　でもね～下のあらかくしが必要だと思った…　　　　　　他に、最近、作ったお菓子はシフォンケーキの中で一番好きな　シナモンシフォン　　　サブレの中で一番好きな、白ゴマたっぷりのサブレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村追記：　明日から実家に帰りますので　　　　コメント欄を閉じて行きます。　　　　コメントを戴いた方、後日お返事させてください～　　　　申し訳ありません。　　　　それでは皆さま、　　　　　　　　　　　楽しい連休をお過ごしくださいね～　　　　成人式を迎えられた方、　　　　　　　　　　　一足早いですが、おめでとうございます。　　　　かくいう我が家にも成人式を迎える息子がいるのですが　　　　一人で成人式の朝を迎えます。　　　　かなりかわいそうなんですが、　　　　実家での法要と重なってしまいました。。。。　　　　　　　　　

  2010/01/08

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  年始のお菓子…シフォンケーキのクリームサンド

  昨日、年始に持って行ったケーキです。親戚宅でカットするのも大変なので簡単に食べられるようにカットケーキとカップケーキにしました。まずミルクシフォンケーキを焼き10個にカットして中にカスタードクリームとバナナとホイップクリームとをたっぷり詰めてイチゴ・オレンジチョコ・ガナッシュクリームでデコしました。　　　　　　　　　　もう一つは、何度か登場しているパフケーキのマフィンカップバージョンふわふわのスポンジをマフィンカップで焼き　　　生地は半分くらい、少な目に生地が温かいうちに　　　スポンジが冷めるとひびが入るから…カスタードとホイップクリームを混ぜたディプロマットクリームを小さい口金を挿しこんで　いっぱい詰め込んだものその上にホイップクリームといろんなものでデコふわふわでおいしいよ～　　　　　　　　夫のバースデーケーキも持って行って　　みんなでがっつりいただきました　　　　　たくさんの人に食べてもらえてうれしかったですぅ 

  2010/01/04

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  元日のバースデーケーキ＠コーヒームースケーキ

  元日は夫の誕生日でした。　　　　　　　元日生まれで名前は正一と言います朝は、のんびりプチおせち料理で誕生日のお祝いをし晩は、大好きなすき焼きでお祝いし　　　　ここ数年ワンパターン子供からはお酒のプレゼントをもらい私からはケーキで…と言いたいところだったのですが、いつも年始に持っていくケーキをどっさりケーキ作るので、その時でいいよ～と夫に言われ先ほど出来上がったケーキです～（ｱｾｱｾ）すき焼き用ののうどんを買い忘れて　　冷凍うどんね夫に買いに行ってもらい　　　　　　元日早々、それも誕生日にこき使った…昨日は茶碗蒸しやケーキに使う卵が足らなくなってまた夫に買いに行ってもらい　　　2日連続こき使ってしまい…　　　　挙句のはてには　　　　この卵値段の割にはイマイチね…って文句まで言い　　　　　　このスーパーの卵はいつもイマイチなので　　　　　　　　　買わないことにしているのですが　　　　　　　　　我が家から一番近いので…　　　そんなこんなでとっても優しい夫に作ったケーキです　　　　～BIRTHDAY CAKE ～　　　　　至ってシンプルですが　　お正月らしく、金箔を散らしてみました　　絞りはもそさんのまねっこ　　　　小さなお子さんは4人もいらっしゃるのに　　　　何でも手作りされる尊敬すべき人です　　　　　　　　インは夫が大好きなコーヒーのスポンジとコーヒーのババロア　　　　　　サイドはともかく　　　トップのナッペが下手ですね～　　　　　　毎年の課題ですがﾃﾞｺが上手になりたいです　　　　　今日はお年始に行ってきます　　大量にケーキを作ったのですが   今から　　仕上げをします。　　冷蔵庫に入りきらないので　　ベランダ（天然冷蔵庫）　　に保冷剤入りのケースに入れて保存中です

  2010/01/03

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  ポインセチア風クリスマスケーキ

  MERRY CHRISTMAS !!クリスマスイブ、みなさんいかがお過ごしですか？？今年の我が家のクリスマスケーキが完成いたしました。普通の苺ショートケーキとチョコレートケーキなんですが、クリスマスなので、もうひと手間かけました。　～CHRISTMAS CAKE 2009～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＠おうち用　その1　ポインセチア風ケーキ　　　クリスマスにはクオカさんのポインセチアケーキ　　作ることに決めていたのですが　　木の葉口金を買う機会がなく　　抹茶の緑と苺の赤で　　　　　ポインセチア風？？ケーキを作りました。　　ﾃﾞｺレーションに色々チョコ細工も作っていたのですが　　いたってシンプルにしました。　　　　　　インはココアのシートスポンジをぐるぐるロールケーキにしています。　　カットがかわいいから　　抹茶クリームはホワイトチョコ入りでとってもおいしいクリームです　　ちょこっとゴージャスに金箔を……　　　　　　　　 　　その2　もみの木のガナッシュケーキ　　　　　　コーヒースポンジにガナッシュクリームでナッペ　　　コーヒー風味の生チョコをもみの木の型で抜いて　　　ちょっと大人チックに仕上げました。　　　　　　こちらも超シンプルですね～　　　　　で…お友達が送ってくれたシュトーレン　2種　　一つはソフト系、もう一つはハード系　　どちらもすごくおいしい　　　　　　　　このお友達は20年間パンを習っている人なんです。　　　　　こちらはお友達に差し上げたプチアントルメ…約10センチ　　木の葉口金だと思われる小さい口金があったので　　それを使いましたが絞りが難しかった。。。。。。　　　　　　　それでは皆さま、　　素敵なクリスマスをお過ごし下さいね！！

  2009/12/24

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  お友達と作ったケーキ★Part3

  今日はAちゃん　タイトルはお友達になっていますが息子のお友達ですが来てくれて、一緒にクリスマスケーキを作りました。　　　切り株風ロールケーキということで、カットしたら、ちょこっとサプライズなケーキを作りました。ココアのシートスポンジをカットし、ホイップクリームを塗って、スライスイチゴを置きぐるぐるロールして、、切り株風のロールケーキに…それにクリスマスのデコをして完成　CHRISTMAS CAKE 2009Part3　　　　　切り株風にするのが難しかった。。。。。。。ｱｾｱｾ　　　　　　画像が暗くってよくわかりませんがチョコ細工や　　　例の抹茶クリームで作ったツリーも乗っかっています。　　　　　　　卵白消費にメレンゲキノコを作ると森が時間がなくて　　　普通のメレンゲ菓子になっちゃって…（滝汗）　　　　

  2009/12/23

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  お友達と作ったクリスマスケーキ★Part2

  寒いですねこちらでも初雪が舞いました。強風で多肉鉢が転がらないか心配でした。今日は、また別のお友達とクリスマスケーキを作りました。　　～CHRISTMAS CAKE 2009  ～part 2　　こちらは、クリスマスまで冷凍しておくということで　　　　イチゴを飾らないバージョン　　　　火曜日に作ったのと違うところは…　　白桃ムースではなく、ラ・フランスのムース　　　　これも秋に仕込んだコンポートを冷凍にして保存しピューレにしたもの　　火曜日のケーキにはグリーンがなくって　　かなり色彩不足だったので、　　抹茶とピスタチオでグリーンを…　　チョコ細工も夜な夜な作りました。　　忙しい時は、　　テンパリングの強い見方　　クオカのらくらくテンパリングの素　　を使っちゃった…　　　　　　　　　夜な夜な準備した　　　　　　　　　抹茶クリームで作ったツリー　　　　　　　　　　　　　　　不細工ですが、ツリーに見えます？？　　　　　　　　これを冷凍してﾃﾞｺに使いました。　　　　　　これはクオカさんのまねっこ　　デコスィーツ　　　　　　サイドメニューのオレンジケーキ　　　　　火曜日に作ったケーキにデコして　　　　ケーキ定期便で渡したケーキです。　　　　　

  2009/12/18

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  お友達と作ったクリスマスケーキ

  今日は恒例のお友達とのケーキ作り…今年のクリスマスケーキは　自家製白桃ピューレを使った　白桃ムースのケーキです　　　　～CHRISTMAS CAKE 2009～　　　カット面はこんな感じ　　　まだしっかり固まっていなくって、見苦しくなっちゃいましたが…　　　外側から　　　　　ホワイトチョコ入りのホイップクリーム　　　　　スポンジ（ジェノワース）　　　　　白桃のムース（アングレーズ仕様）　　　　　ミルクチョコのガナッシュクリーム（予め作って冷凍したもの）　　　デコレーションには　　今冬初のイチゴ・アラザン・など…　サイドメニューは　　～　ORANGE CAKE　～オレンジのシロップ漬けを張り付けて焼いたふわふわ系のオレンジケーキ仕上げにアプリコットナパーシュジュをたっぷりつけました。　　　　　ティータイムにだした　ティグレ（ひょう柄）　　卵白消費に作ったもの。　　クリスマスケーキに使ったガナッシュクリーム　　をこちらにも使っています。　　発酵バターで作ったフィナンシェ生地にチョコスプレーを混ぜて焼いたものでもって　　先日教室で作ってきたケーキのデコレーション　　うっかり3等分して冷凍保存しちゃったので　　プチケーキになっちゃいましたが…（ｱｾｱｾ）　　もっとデコレーションはいっぱいありましたが　　今日はこれぐらいにしておきました。　　　

  2009/12/15

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  教室で作ってきたブッシュ・ド・ノエル

  今日はケーキ教室に行ってきました。今年のクリスマスケーキはバタームースを使ったブッシュ・ド・ノエル今まで抹茶やピスタチオのバタームースのケーキを習ったことがありますが今回はオレンジ系…工程がいっぱいあって、先生もてんてこ舞い。毎年クリスマスシーズンは特別講習もあり、デコレーションに使うチョコレート細工は先生が予め作ってくださってます。体が3つほしいと言っていらっしゃいました。　　BUCHE DE NOEL 2009スポンジは、ジェノワーズ…卵少なめ、グラニュー糖多めで、ねっとりとした生地で、とってもおいしいジェノワーズでした。　インは、グリーンレーズンが入ったはちみつのババロアと、ガナッシュを芯にして作ったプティロール　　トップはオレンジのバタームースです。イタリアンメレンゲを使った、とっても手が込んだバタームース口どけがよくってオレンジ風味たっぷりのとってもおいしいバタームースです～こういうケーキって田舎のケーキ屋さんではなかなかお目にかかれない　　　　　採算が合わない・馴染みがない＝売れないなどの理由で…ケーキですねこういうレアなケーキが習えるのがケーキ教室のいいところです。ケーキ教室に行ってなかったら、食べる機会なんて絶対ないと思います。　　　　フォークで模様をつけて、土台が完成しました　　　　　　これにクリスマスプレート・サンタさんやチョコレート細工、　　ヒイラギ・アラザンを飾って仕上げるのですが　　冷凍で保存したいので、　　このままでお持ち帰りしてきました。　　デコレーションは後日アップしますね～　　　　うまくできるといいけれど…　　　　来週食べます！！　　　　もちろん食べてもらう方にも、ちゃんと説明して　　　　食べていただきますよ～～　　　　　サイドメニューは　　　　　　　　米粉クッキー　　　　ザラメをつけて焼いた簡単でとってもおいしいクッキーです。　　　みなさんのご家庭の今年のクリスマスケーキはどんなケーキですか？？我が家は、普通のショートケーキかチョコレートケーキになりそう…

  2009/12/10

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  クランツクーヘンとか…抹茶の焼き菓子とか…

  久しぶりのお菓子のネタです～すっかりご無沙汰のお菓子作り。冷凍庫に大量のスポンジの端切れがあってでもって、大量の卵白もあってせっせと一人消費していました～ずっと前に作ったものから、今夜作ったものまで、まとめて紹介しますね～まずはずっと前に作ったラ・フランスのコンポートお友達のMちゃんに送ってもらった、山形産のすごく大きなラ・フランス。食べ頃にがっつりいただきましたが、貧乏性の私は食べてしまうのがもったいなくってコンポートにもしましたでもって、ピューレにもして冷凍保存にもしました。ムースを作りたいなって思いまして…　　　スポンジの余り物で作ったカップ仕立てのケーキ　　インにラ・フランスのコンポートが入っています。　　　　　　　　　卵白消費のために作ったダックワーズ　サンドしたクリームはチョコバタークリーム　　　　　12センチセルクルで作った抹茶と栗のムースケーキ以前紹介したもの　　　にダックワーズを張り付けて　お嫁入り…ここからは今日作ったお菓子です。　　これも卵白消費で作った抹茶のバターケーキ　　フィナンシェと同じような作り方なんですが　　焦がしバターではなく溶かしバターで作っています　　　　　　フィナンシェよりお手軽ですね～　　サバラン型で焼いて、　　中央にくぼみには、濡れ納豆と抹茶ガナッシュチョコ。　　お気に入りの焼き菓子です。　　　　　　　　直径6センチぐらいです。　　　　　　　こちらは18センチのエンゼル型で焼いたクランツクーヘン　　　スポンジはコーンスターチも入った軽めのジェノワーズ　　　ガナッシュクリームをサンドし　　　コーヒー風味のチョコバタークリームを塗って　　　空焼きしたアーモンドダイスを張り付け　　　粉糖で仕上げたケーキです。　　　　　　これもお気に入りのバタークリームのケーキなんですよ～　　　こちらはお嫁入りしました。　　　　　

  2009/12/09

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  チョコバタークリームのケーキ★マロンムースのアントルメ

  久しぶりの更新となってしまいました。１１月２１日、土曜日の夜に父が逝きまして実家に帰っていました。14～１６日に見たときは、座って食事もしていたし意識もはっきりしていたのでまさかこんなに早く別れが来るとは思っていませんでした。二人の姉夫婦、叔母さんたち夫婦に見守られながら苦しむことなく、静かに息を引き取ったそうです。１１月１７日に８５歳の誕生日を迎えたばかりでした。もう、私にはお父さんと呼べる人はいなくなってしまいました。天に一足早く昇っていった母と再会できることでしょう。母が天から引っ張ってくれたのかもしれません。涙が尽きることはありませんが二人とも天寿を全うして逝ったわけですから、むしろ喜ぶべきことなのかも知れません。もし父に何かあったら、同居していた姉夫婦には、必ず感謝の気持ちを伝えようと思っていました。亡き母が、　　舅（私のおじいちゃん）のお葬式が済んでから　　母から見たら小姑（私の叔母さん）に　　　　　「今までありがとう」　　という感謝の言葉をもらって本当に嬉しかったという言葉が強く心に残っていたからです。姉と義兄にも感謝の気持ちを伝えました。これからは夫婦で旅行などに出かけてほしいと思いました。さて…先週は１６日夜から２１日昼まで、ケーキばっかり作っていましてすごくハードな一週間でした。寝不足の１週間でした。すでにアップしたものもありますが残りのケーキをまとめてアップしたいと思います。まずは、２０日（金）にお友達と作ったケーキです。　　　　　～抹茶ムースとマロンムース　　　　　　　　　　　　　　　　　のアントルメ～　　　　　　　　　　　　抹茶をたっぷり使ったケーキで、とっても工程の多いケーキです。　　　　　上から　　　　　抹茶のゼリー　　　　　抹茶のババロア　　　　　栗の渋皮煮入りのマロンムース　　　　　　　　　　（サバトンのマロンペーストとマロンクリームを使っています）　　　　　抹茶のクルスティアン　　　　　　　　溶かした抹茶入りホワイトチョコとフォイユテーィヌ（乾燥クレープ）　　　　　　　　絡めて固めたもの　　　　　抹茶のジョコンドスポンジ　　　　　仕上げはチョコレート細工と大中小のアラザン　　　　　　　　　　　　こちらはお家用…角型セルクルで作りました。　　　　　　　　　　　　　　　２０日の夜に作ったケーキ　　　　　　　　　　　　　　～チョコバタークリームのアントルメ～　　　　　　　　　　　　お友達とドライブに行き　　　　　　　車にケーキを乗せたまま、　　　　　　　１０時間後に４人で食べる　　　　　　　バースデーケーキ　　　という注文を受け　　　常温で食べるととってもおいしい　　　チョコレートのバタークリームでケーキを作りました。　　　トップのﾃﾞｺはガナッシュクリームとチョコバタークリームを交互に絞って…　　　かわいらしくハートのチョコレートで…　　　クリームの塗り方が雑なところもありますが　　　深夜１時ごろまでかかったんですよ～　　　１２×１５cmの小さめのケーキです。　　　　　　もちろん、私も食べたいから　　もうひとつ作りましたよ～　　　　　　　１０×10の小さめのケーキです。　　　　スポンジは普通のロールケーキに使うシートスポンジを３段に重ねて…　　　　　　　いただきもののサツマイモで　　スイートポテトもいっぱい作りました　　　これは、１９日に作りました。　　　　～スイートポテトタルト～　　　　　　　　　　土曜日は寝不足解消のために、いっぱい寝ようと思っていたら　　夕方父の容体が悪いと連絡が入り　　夕食を済ませて、洗濯したり、荷物の用意をしたりでバタバタして　　２２日早朝にそのまま実家へ…　　２２日がお通夜、２３日が告別式でした。　　今日は喪中の葉書を大急ぎで印刷しました。　　明日は久しぶりに仕事にいかなければならない羽目に…　　本当はジファン氏の奈良のオフ会に行く予定だったんです。　　オフ会のみなさん、ごめんなさい（ﾍﾟｺﾘ）　　次回こそ必ず参加させていただきますね～

  2009/11/25

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  ケーキ教室で作ってきたエクレア他

  今日はケーキ教室に行ってきましたメインメニューは…　　　　～CHOCOLAT ECLAIRE～　　　　ココアが入ったシュー生地に　　ほろ苦いココア入りのサブレを波口金で絞り　　焼いたのもです。　　クリームはチョコが入ったディプロマットクリームです。　　　　　　　　　超苦手なシュー生地…　　　　しっかり工程をメモしてきました。　　　　サブレ生地の余りはクッキーに…　　　　波口金で絞って焼きました。　　　　　　　　サイドメニューは…　　　～CAKE MONT－BLANC～　　　　栗の渋皮煮と甘露煮が入ったバターケーキです　　生地にカラメルを入れたものと　　プレーンなものと2種類作りました。　　型はマーガレット型やフラワー型などで…　　　　　　　このバターケーキには7分立てのホイップクリームが入っているんですよ～　　　ふわふわでしっとり、おいしそうでしょ！　　　　　　　　　　　もうひとつ　　　　　～胡麻のチュイル～　　　　　　　白ゴマと黒ゴマがたっぷり入った　　　卵白消費のお菓子ですね

  2009/11/19

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  マロンドームケーキ他

  久しぶりの更新です。コメント欄を復活しましたのでまた仲良くして下さいね～昨日の夜に実家から帰ってきました。今日はお友達とのケーキ作り…昨夜は、深夜まで今日のケーキ作りの準備をしていまして、パソを開く間もないまま、バタバタしていました。お友達と作ったケーキは2種類メインメニューはマロンのドームケーキ　　　～DOME　MARRON～　　　　　　　　　ずっしり重いケーキです　土台は15センチのパートシュクレ　酸味が効いた　紅玉リンゴジャムを接着剤にして　スポンジを置き　その上に　固めのカスタードクリームに　カットした栗の渋皮煮を混ぜたものを　ドーム状にナッぺし　2枚目のスポンジを置いて　ホイップクリームをナッぺし　サバトンのマロンペーストで作ったマロンクリームを波口金で絞って　チョコレートなどで仕上げました。　　このチョコレートはらくらくテンパリングの素を使って　　金曜日に格闘して作ったもの…　　チョコ細工はいつもいつもすごく大変ですう～　　このケーキは、我が家用はないので残念ながらカット面はありません。　　　サイドメニューは　　マイブームのシンプルスコーン　　手作り紅玉林檎ジャムを添えて　　ついつい手が出るおいしさです。　　　　　　　で…夜な夜な作ったケーキ。　　　　ティータイムに出したケーキです　　　　お馴染　パンプキンタルト　　　　　　　お馴染抹茶のバターケーキをトヨ型で…　　　インに濡れ納豆を…　　　ラムシロップをたっぷりしみこませています。　　　　　　　　画像はありませんが　　　　私が一番好きなシフォンケーキ　　　　　　シナモンシフォンケーキも焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　2泊で実家に帰って父に久しぶりに会ってきましたが老衰が進み、ほとんど寝てばかり…悲しくなって泣いてばっかりいました。寝てばかりで一日を過ごすことが多くなってきましたが痛がることもなく、苦しむこともなく穏やかに過ごしているっていう感じでしょうか…先生には老衰の極限状態といわれました。姉がなかなか手が回らない庭仕事剪定ばさみを持ってあちこちにあるアジサイなどを今頃、切り戻しをしてきました。　　　ど素人がやったので来年は花が咲かないと思われます（ｱｾｱｾ）庭の冬支度ですね～すっきりしました。お陰で手首が痛いです

  2009/11/17

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  卵白消費のメレンゲ菓子＆多肉ちゃん

  土曜日は大阪にジファン氏の交流会に行ってきました。スタッフ側から今日の内容はいずれ公式でも発表するし、今後別会場でも同じ内容で行うので、公にはしないでくださいと言われちゃいまして…昨日のアクセスはいつもより多かったのは交流会のことを知りたい方がいらっしゃっためかと思われますが、申し訳ありませんが公表はできなくなりましたので悪しからずご了承くださいね～超BIG NEWSはなかったです。スタッフCさんがとっても面白くいろんな裏話をしてくださいました。いろんなお話が聞けて、ジファン氏のことを知りたい方にはもってこいの会です。参加する価値は大ですよジファン氏だけを応援する気持は変わりありませんが今後はブログでジファン氏の記事を書くことは以前に増して少なくなると思います。　　　（今でも十分少ないですが…）ひっそり応援していこうと思っています。　　　（なんちゃって…バンバン書いたりして…）交流会もオフ会もファンミもツアーもお財布事情が許す限り参加するので今後も仲良くしてくださいねで…大量に冷凍庫にある卵白消費の第一弾としてメレンゲのお菓子を焼きました。簡単なんですが、それほどの消費にはなりませんでしたね…　　抹茶メレンゲ　　口さみしい時ちょこっと口に放り込むのにぴったりのお菓子ですね～後からくる抹茶の苦味がなんとも云えずおいしいです。メレンゲは卵白とグラニュー糖と至ってシンプルな材料なんですが、そこにちょこっと、アーモンドプードルを入れています。風味が良くなって、さらにおいしくなるんですよ～　　チョコメレンゲ　　　　こちらには刻みチョコとカカオニブは入っているので絞りは綺麗にできませんがこちらは香ばしくっておいしいんです。　　見た目がかわいいメレンゲ菓子なのに不細工ちゃんですね～最後に多肉ちゃん…　　　　　　　　寄せ植えって　　高低があってメリハリあるのも好きなんですが　　平べったくってムギュッとぎゅうぎゅうにつまっているものも　　好きだったりするんですよね～　　　　　　　　こじんまりした多肉ちゃん…かわいいですよね～　　　このままの体型でいてほしいなぁ～　　　　

  2009/11/09

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  パータデコールdeシマ模様のケーキ

  一度作ってみたかったケーキ…　第一段は　ダミエ模様のサンセバスチャン　　でしたが　第ニ段は　パータデコールでストライプのスポンジ。　　　　パータデコールといえばいろんな色を使ったキャラケーキが代表的ですね！　　　　　　　ブラックココアを使ってパータデコールを作り、　模様をシマシマにしてみました。　ストライプにするにはペーニュという器具が必要なんだけれど　これがなかなか売っていなくってネットでも見つけられなくて…　たまたま、製菓材料店に1個だけ売ってあって迷わず即購入　念願のストライプ模様ができるようになりました　　　　ホワイトサム社製　　　　　　　　　　　底面と側面がアーモンドプードルが入った　　　　　　　ビスキュイジョコンドというスポンジです　　　　　　　　ストライプがヨレヨレになっておりますが…　　　インのムースは、　　　　　　　　ミルクチョコレートムースとラ・フランスのムースの2段　　　トップはグラサージュショコラ　　　　冷凍庫から出して撮影したので霜がついていますが本当はツヤツヤなんですよ～　　　　　先日作ったケーキと同じです。同時に作ったものです。ペーニュを使って　　　　　チョコ細工やストライプのムースにも挑戦したいと思います。　相変わらず下手なデコですがこのケーキはお嫁に行きます。　　　　　

  2009/11/03

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  チョコレートムースのアントルメ★パンプキンタルト

  ちょこっとバタバタしていて昨日は続きの日記が書けなくって…（ｱｾｱｾ）昨夜は義理の妹が泊まりにきたのでおしゃべりしながら過ごしちゃいました。先日作ったモンブランの中にはいっていたチョコレートムースはいっぱい作ってそれぞれの型に流して冷凍していました。でもって、ラフランスのコンポートを使ったムースと組み合わせてアントルメ（ホールケーキ）にしました仕上げはグラサージュショコラをたらりんと…土台のスポンジはビスキュイジョコンドです。本当は下にチョコレートムースが来るんだけれど制作工程上、ラフランスのムースが下になっちゃいました、　　（トヨ型なのでさかさまに作りますんで…）　　　　　　　急いで撮影したので、色々なものが映っていますね～（ｱｾｱｾ）　　　　義妹のお土産に持って帰ってもらいました。　　　こちらはチョコレートムースのみ…　　　12センチのプチアントルメです。　　　こちらもお土産ね！　　　　　で…おやつに食べたケーキは　　タルトパンプキン　　土台はパートシュクレ　　よ～く見るとシマシマになっているでしょう　　ブラックココア生地とプレーン生地を交互にシマシマにしたんですが…　　　　　　　　（アイスボックスクッキーの要領で…）　　寝かす時間を省いたために、いまいちシャープさがないですね～（ｱｾｱｾ）　　　　　　南瓜の皮も使ってアパレイユを作りました。　　所どころ見える緑がかわいいでしょ～　　アパレイユがいっぱい！タルトっぽくないですがタルトなんです～　　　　　　　　大きな口を開けてがっつり　　　　地味だけれどおいしいタルトなんですよ～今日は大雨の中、近くで行われた、まほろばフェスタに行ってきました。ゲットした戦利品（＠多肉）はまた後日…

  2009/11/01

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  ハロウィンカラーのモンブラン

  昨日は、一日がかりで　ケーキを作っていました。　　　　ハロウィンカラーといえばオレンジ・黒・紫かな…ということでこの3色を意識したモンブランを作ってみました先ずは山になるムースを作りました。息子に、たまにはチョコ系のケーキ作ってよ～といわれておりまして…チョコレートムースを半球の型に流して冷凍。　　ちょうどいい大きさの半球型がなかったので　　　雪見だいふくの9個入りのケースを使ったのはいいけれど　　　ムースを外すのが大変でした！！　　このチョコムースはどっさり作って冷凍したので後日登場します　　　土台はブラックココアのパートシュクレ生地（冷凍保存していたもの）を5ミリの厚さにに伸ばして、焼きました。そこに冷凍したチョコムースを乗っけて再び冷凍　　　　　　　　　　ムースを型から外す苦労の後が見受けられますね～　　　　　　トップがつぶれていますホイップクリームでムースをおおって、また冷凍　　　　　　紫芋とかぼちゃのペーストを作り　　それをクリームにして　　モンブラン絞りで完成　　デコは適当に思いつくまま…　　　　　　　絵心のないわたくしなので…　　　　　　　　カット面はこんな感じ　　　　　　　　ビビッドカラーではありませんが　　　優しいお色のハロウィンモンブランになりました。　　　　　　一つの工程が終わるたびに洗い物の山…　　　　　工程がいっぱいあって大変だったけれど　　決してしつこくなく　　ちょうどいい甘さでおいしかったですう～　　クッキー生地なので出来たてがおいしいですね～　　　　　明日はいよいよハロウィンですね　　10月もあっという間に終わろうとしています

  2009/10/30

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  オレオ風　ブルーベリーレアチーズケーキ

  今日は恒例のお友達とのケーキ作り先月はぎっくり腰と胃痛で私がキャンセルしちゃったので2カ月ぶりです。先ずはおしゃべりに花が咲き…　　　　　でもしっかり手も動いていますけどね～メインメニューは　　　～ブリーべりーのレアチーズケーキ～土台にオレオクッキーを使ったことがあるんですがそれをまねっこしてパートシュクレのココア生地のココアをブラックココア+普通の純ココア　　半々にして、勝手にオレオ風にしました。5ミリの厚さに延ばし、１５センチセルクルで抜いて焼きそこにレアチーズを流して固めたもの…レアチーズがよく見ると２層になっていますが、ブルーベリーソースを混ぜて微妙な薄紫色になっていますインにはブルーベリーのシロップ煮も入っています～サイドメニューは　　　　　　～サツマイモのムース～　　　　　　底にはパイクラム　　　中段に　シートスポンジは入っています　　　トップはホイップクリームとキャラメルクリーム、削りチョコでデコ　　　昨日作ったロールケーキの残り物のクリームはちょこっと使っています　　　　　　　単調になりがちなムースも　　　インにスポンジやクラムなどを挟むと、　　　カップ仕立てのケーキになって　　　素敵なケーキになりますね～　　　　　　今日の話題の中心は親の介護　　　　　認知症のことや介護認定のことなど…　　子育てが一段落してくると　　次は親の介護です～　　　　子育てが大変な頃は、親が頼りだったのに　　　　いつの間にか立場が逆転しています。　　　　悲しいけれど現実ですね　　もっと年を重ねると孫自慢…　　話題は尽きませんね～　

  2009/10/23

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  戴き物の手作りローズシュガー★アップルパイ　

  ぽんのすけさんのブログ　せれぶもどきな午後いつもお邪魔している　ブログ友さんです～　　　シュガークラフトやチョコレート細工・マジパン細工など、すごくお上手で、それをケーキのデコに使っていらっしゃってしかもデコがすごいケーキをほとんど毎日更新！そんなぽんのすけさんのカウプレ企画の応募させていただきました。届いたローズシュガーです～　　　　　1センチ角のシュガーにこんなに細かいシュガークラフト！！　　　　　淡いお色でとってもかわいらしいでしょう！　　　　　いろいろお勉強させていただいており、　　　刺激もうけちゃうぽんのすけさんのブログです～　　　　　ぽんのすけさん、有難うね！　　　　　　で…さかのぼること、木曜日はケーキ教室に行ってきました。作ったのは　アップルパイとキャラメルケーキとココアのスノーボールの3つです。メインは　　　～ＡＰＰＬＥ　ＰＩＥ～　　　　　デモンストレーションで作ったアップルパイは　　　速成折り込みパイ＝フィユタージュ ラピッド　という生地で…　　　折込パイほど時間も手間もかからない　　　パイ生地です。　　　　　で…こちらは　市販のパイ生地で作ったもの　　　ケーキ屋さん御用達のパイ生地なのでとってもおいしい生地…　　　私がよく使う、ネット購入の生地よりバターの風味があって、おいしい　　　21センチの焼き型使っています～　　　サイドメニューの　キャラメルケーキは　フランスの田舎で作られている混ぜるだけのとっても素朴な焼き菓子　砂糖はキャソナードを使用しています。　　　　～ＣＡＫＥ　ＡＵ　ＣＡＲＡＭＥＬ～フレキシパンのマーガレット型とハート型で焼いたものinに胡桃・ピーカンナッツ・ヘーゼルナッツ　　　　　この艶っぷり…フレキシパンならではの艶だそうです～　　このケーキはフレキシパンぴったりのケーキなんですね～　　　　　バターケーキなんだけれど　　外はガレットのような食感、　　中はモチモチっとした食感で　　簡単で素朴ですごくおいしいケーキなんですよ～　で…画像はありませんが　　　胡桃ココアクッキーも作りました。　　　スノーボールにくるみが入ったもの…　　　まんまるで粉糖まぶして…　　　想像できますよね～　　　ケーキ教室で作ったり、お友達と作ったり、一人で作ったり…この大量のケーキは一体誰が食べるの？？って疑問かと思いますが家族はあまり食べません（上の子はたまに食べる。下の子はほとんど食べない）たまにパン代りに朝食に出す程度…お友達に買っていただいたり、差し上げたり、職場に持って行ったり、勿論、私もいっぱい食べています。修行には味見が肝心ですからね～冷凍できるものは冷凍して、お友達とのケーキ作りの時のティータイムに出したり、持って帰ってもらったりもしていますよ～

  2009/10/17

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  バナナとキャラメルクリームのパイ

  夜な夜な作ったケーキです。数日前にどなたかのブログで見かけて、一目ぼれとてもわたくし好みのパイだったので、ぜひ作ろうと思っていたケーキです。まねっこして作ってみました。　　　　　かなり違うけれど…　　　　バナナとキャラメルクリームのパイ　　　土台はパートブリゼ（練り込みパイ）を空焼き湿気予防にチョコレートを塗り　　　　（パイ生地が少し熱いうちに削りチョコをパラパラと…自然に溶ける）カスタード、バナナ、キャラメルクリームをたらりと…仕上げは、ホイップクリーム・キャラメルクーリーム・パイクラムで…　　　　　　湿気予防で塗ったチョコがいい役割をしていて　　キャラメルクリームとバナナの相性もばっちり！　　レシピなしで作ったけれど（っていうかいろんなレシピを組み合わせて）　　一押しのパイになりました～　　　　　　　さて、うちの旦那様　昨日の朝、自転車がパンクしていることに気づき　駅まで徒歩、約20分。　帰りは私がメールに気付かず、迎えにもいかず　飲んで帰ってきて　しかも徒歩で　零時頃帰宅。　よっぽど喉が乾いていたのか　牛乳を一気に飲んでお風呂に入り　すぐに寝ました　　　　で…問題はここから…　朝、冷蔵庫を開けて、1リットルの生クリームのパックが一番手前にあったので　嫌な予感が…　持ち上げてみるとめっちゃ軽くなっているし…　　そうなんです旦那様が牛乳と間違えて　コップにいっぱい注いで、一口飲んで違うと気づいて　そのまま私に黙って、流した…　生クリームは1リットルの方が　お得なので　使用頻度が多い時は1リットルを開けるんです　このバナナパイに　約250ml　使い、　金曜日にお友達とのケーキ作りに使うつもりだったんですよ～　しかもこういう間違いは今回で2度目　牛乳と間違えないように気をつけてもらうために　取り出しにくいところに片づけるのに　　昨夜はうっかりして手前に置いた私も悪いけど…　高い生クリーム…勿体ないことをしましたぁ～　牛乳パックと生クリームのパックはよく似ていますからね～　2度あることは3度ある？？

  2009/10/15

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  焼きっぱなしのケーキ　3種

  最近作った焼きっぱなしのケーキです～もうすぐシーズンが終わろうとしているイチジクを焼きこんだバターケーキ　　　　　　おいしいけれど、わたくし的にはセミドライかドライのイチジクを入れた　　　方が好きかな…プチプチ感が足りないから…　　　　　　栗の甘露煮をたっぷり入れた　抹茶のパウンドケーキ　　　　　　生地の量が少なくって　しょぼいケーキになっちゃいました。　　　たっぷりのブランデーシロップをしみこませているので　　　翌日以降が食べごろですね～　　栗の甘露煮入りのバターケーキにクランブルをちりばめて焼いたケーキ　　　　　　ふわふわ系のバターケーキ　　　これはこれでおいしいですぅ～たくさん作った栗の甘露煮ですがこれで使い切りました～渋皮煮も作りたいけれどかなり根性が要りますね～　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のニュースの特集でやっていましたが…最近はカメラ女子が増えているとか…デジタル一眼レフのカメラを持ち歩いている20～30代の女性が多いらしい確かに女性をターゲットにしたカラフルな一眼レフが出ていますよね～カメラのストラップも、かわいいのがいっぱいあるし…ミクシィやブログをやっている人も多いもんね～ブログネタにカメラは必要ですもんね～かく言う私も一眼レフではないけれど、カメラを持ち歩くタイプ（一応カメラ女子）自慢じゃないけれど、だから未だに携帯のカメラ機能は使いこなせておりません（ｱｾｱｾ）一眼レフがほしいな…と思う今日この頃ですが…その前に、撮影技術を向上させることが先ですね～

  2009/10/13

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  サワーチェリーパイ★栗の米粉ロール

  昨日は、台風対策としてベランダにある多肉をすべて家の中に取り込みリビング・和室・廊下は多肉鉢ですごいことになっていました。旦那には実家に泊まってもらいました　　　　　　　　　　　電車スットプ対策として…でもって台風一過の午後、今度はベランダに多肉をＵターンベランダ掃除も兼ねて、多肉の並び替えをあれやこれやと考えながら、大改造しておりました～　　　疲れた……で…1年に一度は絶対作りたいお気に入りのパイサワーチェリー缶を使って冷凍パイシートも使って　　　　～チェリーパイ～を作りました。パイを空焼きにし（パイの成型とっても雑ですね～ｱｾｱｾ）1センチの厚さのスポンジを吸水用に置きチェリーのアパレイユを流してホイップクリームで仕上げたものです～　　　　　　梅干しのように見えますが　　　チェリーね　　　シロップごとレモン汁、ワイン、キルシュワッサー、グラニュー糖・　　　コンスターチでグツグツ煮たもの　　　アツアツを流して、冷やします～　　　冷えたところでホイップクリームを…　　　苦手な丸口金で絞ったからますます醜いケーキになっちゃって…　　　　　　　　　　酸味が効いていて、　　　パイなのに、とってもあっさりして　　　いくらでも食べることができるわたくし好みのパイです～　　でもう一つ作ったのはマイブームの　　　　　　　　～米粉ロール～　有難いことに、私のケーキを　　　端っこでいいから、残り物でいいから　買わせて！っていってくれる奇特なお友達がいて大体毎週水曜日に引き取りに来てくれることになりました。下手なケーキで申し訳ないのですが、修行するのみ…頑張りたいと思っています

  2009/10/08

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  バースデーケーキを2台作りましたぁ～

  今日は、頼まれ物のバースデーケーキを作りました。昨夜のうちにバターケーキを2台焼いて普通のスポンジも焼いておくつもりだったのに卵が足りなくて断念午前中は仕事、帰りに卵を買って、昼食もそこそこに、ケーキ作り開始…17：30引き取りということで、ちょこっと焦っちゃった…　　　まずはフルーツたっぷりのショートケーキ　　　苺がないと苦戦します～（ｱｾｱｾ）　　　相変わらずセンスのないデコですが…　　　ホイップクリームには　　　ケーキ屋さんの強い味方トレハロースを入れました　　　クリームが長持ちするし、　　　冷蔵保存の乾燥によるひび割れも防いでくれます　　　　～ＢＩＲＴＨＤＡＹ　ＣＡＫＥ～1　　　　　　　　　冷凍ブルーベリーが滲んでいるし…　　　　　　10人以上のバースデーパーティということで2個注文を受けました…　　　　こちらは、普通のガナッシュケーキですが、　　　　カットするとサプライズ　　　何度か登場しているチェック模様・ダミエのケーキサンセバスチャン　　　　～ＢＩＲＴＨＤＡＹ　ＣＡＫＥ～2　　　　　　ココアとバニラ、2種類のバターケーキ（配合はパウンドケーキ）　　　を焼くので　　　当然、もう一台必然的に出来上がるわけでして…　　　　　　撮影時間が異なるため違った感じに見えますが　　　同じダミエ模様のガナッシュケーキです～　　　こちらは、8月末から頼まれていたにも関わらず　　　延び延びになって、やっと本日出来上がりました。　　　遅くなってごめんなさい～（ペｺﾘ）　　　こちらは冷凍便で送ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　ということで、　　本日はアントルメ（ホールケーキ）3台も作っちゃいました～　　あ～～～　　デコが上手になりたい……………………

  2009/10/03

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  和栗のモンブラン・栗きんとん

  気がつけば10月…一年で一番好きな9月はぎっくり腰と胃痛で後半は終わってしまいました多肉の植え替えに忙しい私ですが、またまた栗とも格闘していました。大きな栗を茹でて、中身をスプーンでほりほり　　　　　　　　　　ここまではさほど大変ではなかったが…裏ごしする前にちょこっとだけ　栗きんとん　を作ってみました。栗きんとんといえば、岐阜中津川の栗きんとんが有名ですがそれをまねっこして作ったもの…程遠いけれど　　　　　　　　胃に優しいのは和菓子かな…と思いまして…　　　9/29に作ったものです。　　　子供に一口で食べられてしまいましたぁ～　　　残りは裏ごし…これがまた大変な作業でして…裏ごししたペーストで和栗のモンブランを作りました、　　土台は栗の甘露煮と栗のペーストが入ったバターケーキ栗シロップとブランデーを混ぜたものをたっぷり刷毛で塗りました。　　　　　　　一晩寝かせてこれだけで食べてもおいしい～　　そこに栗の甘露煮を乗っけて、ディプロマットクリーム（カスタード＋ホイップ）を山型に絞り、モンブラン口金でマロンクリームを絞リ、さらに栗の甘露煮をのせて出来上がりというオール手作りの手が込んだケーキです～　　　　　　こちらは、　　クリームが足りなくなったので、　　マロンクリームとホイップを混ぜて作ったクリームで作りました～　　　　　　　　　この後ココアを振って仕上げました。　一方こちらは、　冷凍庫に眠っていた　ガレットの生地（と思われる）とココアスポンジ、　を土台にして作った15センチのモンブランです　　　　モンブランの土台は　　スポンジでもタルトでもパイでも何でもおいしいよね～　　　　　　沢山作りましたが大半はお嫁入り…　　　私はもう少し養生しますゆえ…　　　ちょこっと味見程度です～　　　　

  2009/10/01

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  栗の甘露煮で米粉ロール

  消費期限が迫った生クリームと先日作った栗の甘露煮を使って、米粉のロールケーキを作りました。　　　　～米粉ロール～　　　　レシピはこちら　←9/24の記事を見てね！　ケーキ屋さんの強い味方　　　　　　　　トレハロース　を使ったスポンジとクリーム　　　トレハロースを使うことによってスポンジはしっとり　クリームは　日持ちするし、冷凍しても離水しにくい、などの利点がいっぱいあります。　カットは雑になっちゃったけれどおいしそうにできました！　まだ胃の調子が良くなくって、このケーキは端っこをつまんだだけなんです～　　　さてうちの下の子は水筒男子なのですが、　　どこに行くのにも、これにお茶やコーヒーを入れて持ち歩いていますスタバのタンブラーを色々買い集めて、こんなに持っています～　　　手前からＵＳＪ・台湾・ドイツボン・韓国・京都・ドイツハイデルベルク・韓国・戴き物　　国際色豊かでしょ～　　私の韓国土産もこれだったんですが　　ハングルいっぱい書いてあるタンブラーは恥ずかしくて使えない！って言うんですよ～　　韓国らしいのん買ってきてといわれて買ってきたのにブーイングです～　　　地域限定のタンブラーもいろいろ出ているんですね～　　　　お友達から昨年のバースデープレゼントにもらったもの　　　　　　このタンブラーは息子のお宝です～　　裏紙に寄せ書きするのもプレゼントにいいですね～　　

  2009/09/29

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  ピーチゼリー・オレンジケーキ・チーズクラフティ

  今日はケーキ教室に行ってきました。作ってきたのは、ピーチゼリー・オレンジケーキ・チーズクラフティ。比較的シンプルで簡単なものばっかりだったんで3品作ってきましたぁ　　　～GELEDE DE PECHE～　　　白桃ピューレを使ったピーチゼリーと　ピーチリキュールのクラッシュゼリー・バニラ風味のゼリーの3層のゼリーです。　インに白桃コンポート・フレッシュブルーベリー・乾燥ハーブ　トップも白桃コンポートとブルーベリー　　　　　～CAKE ORANGE~　　　　　オレンジコンポートを一緒に焼きこんだおなじみのケーキですが、　　パウンドケーキほど重くない少し軽めのバターケーキ　　わたくし好み　　　　　トヨ型とバウンドケーキ型で焼きました。　　　パウンドの方はサイドにもオレンジを貼り付けて…　　　ナパージュで仕上げてつやつやに…　　　　　　　　（撮影忘れちゃいました）　　　　　　～CHEESE  KRAFITY～　　　　　　クリームチーズとサワークリームが入ったクラフティのアパレイユだけを　　　蒸し焼きにしたプチデザート。　　　地味だけれどこちらも美味しい　　　　　

  2009/09/03

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  マンゴプリンタルト★白桃タルト★コーヒームース

  日記を書いている途中で、選挙速報を見ながらやっていたためか全部記事が消えてしまって再び記事書いてますびっくりするほどすごい選挙結果ですね大物議員次々落選さかのぼること金曜日に作ったケーキです金曜日は、お友達が３人来て恒例のケーキ作り手も動くけど口もよく動くメンバーですね～作ったのは　　　マンゴプリンタルトとコーヒームース　　　　　　　マンゴピューレはまだいっぱいあるので（ｱｾｱｾ）　　　まだまだマンゴスィーツは続く予定です。　　　　　　マンゴタルトの残りの生地で作った　　　　白桃タルト２種　　フレッシュな白桃で　　　　　　一方こちらは、コンポートで　　　　　　　白桃の季節ももう終わりかな…　　　　コンポートをピューレにして冷凍しているのでまだスィーツとしては登場する予定　　　これからは芋・栗・南瓜・梨・リンゴと　　　　　ケーキ作りは　　　少しずつ、秋バージョンに代わっていきますね～

  2009/08/30

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  マンゴタルト★チーズサブレ

  朝晩過ごしやすくなってきましたね！昨日はケーキ教室にいってました。作ったものは３種類メインは　　　　　～マンゴタルト～　　　　　　　　香港のマンゴプリンをタルト仕立てにしたものらしいです～　　　　　組み立ては、タルト生地（パートシュクレ）　　　クランブル（パートグラニテ）を散らして一度目を焼き　　　マンゴプリンのようなソースを流して　　　カットマンゴを乗せて　　　２度目を焼きました～　　　クランブルはマンゴソースの防水的な役割なので　　　サクサク感はありません　　　　　つめた～くして頂きますサイドメニュｰは、今流行りの　　ベジタブルスィーツ　　　　　～SABLE　FROMAGE～   　　　トマトジュースが入ったチーズサブレです～　　　チーズがエダムチーズ　　　生地にコーンスターチ、アーモンドプードルが入って　　　とっても軽い仕上がり…　　　隠し味にペッパーとナツメグが入っています。　　　とってもおいしい！！チーズに負けてトマト味はしないけれど…　　　ベジタブルスィーツは最近よく見かけるけれど　　　お料理で摂ったほううがいっぱい摂れますね～　　　最後は　　画像はありませんがデモンストレーションで作った簡単スィーツ　　黒糖ゼリー・白玉添え　　～です。　　　　白玉団子を作って黒糖ゼリー、黒蜜と一緒にいただきました～　　ティータイムにいただいた青梅のチーズタルト（オレンジのコンフィ入り）　　酸味が効いたチーズケーキで、とってもおいしかったあ～　　レッスンメニューに入れてください！！ってお願いしてきました～

  2009/08/25

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  サンセバスチャンのバースデーケーキ

  昨日、作った頼まれ物のバースデーケーキです　　　パウンドケーキの分量とほぼ同じのバターケーキを２種類焼いて　　　　　（ココアとプレーンね！）チェックに組み立てたケーキです～　　　　　（ちゃんとチェックになっていたよ～ってメールが来てほっと一安心）　　　　　　１８センチで、高さが６センチぐらいあるずっしり重い、食べ応えのあるケーキです　　喜んでもらえたようなのでやれやれ…　　　　　　　こちらのケーキは残り物ばかりで焼いたケー＠おうち用　　　　　　　ココアのタルト生地+チーズクリームのアパレイユ+パイクラム　　　　　　　　　白ゴマ入りのサブレの生地+チーズクリーム　　　　　　　　+ブルーベリー+パイシートのクラム　　それぞれ９センチと１２センチのミニサイズです～　　ホンのちょっと冷凍庫がすっきりしました

  2009/08/22

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  パータフィロ de フロマージュパイ

  真夏なのに、新型インフルエンザ情報が気になりますね～私の勤務先も、冬に向けて病院職員向けのマスク確保に只今必死です。火曜日ぐらいから、出入りしている病院の職員さんはほとんどマスク～病院に出入りする私も勿論マスク　　　　病院はガンガンに冷房が効いているわけではないので暑いです！全職員が毎日マスクするとなると　どんだけ～～あっても足らないですよね～という訳で我が家も、来春の花粉季節に向けて、今からマスクを確保しておかなくっては…と思っている今日この頃です。　　　　インフルエンザ流行では絶対マスクをしない旦那さま　　　　　　　　　花粉の時はしっかりマスクマンですから…で…　　昨夜作ったお菓子…　　　冷凍庫の下の方に放置されていたパータフィロ　　　消費しなくっちゃいけないクリームチーズ　　　コンポートにした白桃　　　　　半分以上はフープロでガガッとやってピューレにして冷凍していますこの３つを使い切りたかったので、作ったものはこちら　　　　　　　パータフィロを空焼きして、　　　防水は卵黄のドリュル　　　カットしたコンポートを置き　　　チーズクリームのアパレイユを流して、　　　焼いたもの…　　　　　　冷たくして食べたら、結構おいしかったよ～　　　　　　　　　今日は午後から、口腔外科の棚卸があるので出勤…　　パートはいいように使われちゃうところはつらいですね～

  2009/08/20

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  ピーチジュレとレアチーズ

  先日作った、オレオのレアチーズケーキはもうひとつ作って冷凍していました。それに、またまた先日作った白桃のコンポートとシロップを使ったゼリーをその上に流し出来あがったのはこれ　　   　　最近、なんだかバタバタしていまして　　更新が滞っています。(ｱｾｱｾ）　　　　　　作りたいケーキはいっぱいあるんですが、　　なかなか追いつかないのが現状　　冷蔵庫や冷凍庫にいっぱいケーキ材料が眠っているのですが…　　　　　　これからずっと、今までよりのんびり更新になるかと思いますが　　　宜しくお願い致します　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　クッキー

  2009/08/18

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  オレオ de レアチーズ

  先日、お友達とマンゴレアチーズを作った時の残りのクリームチーズがあったので、消費のためにレアチーズを作りました。土台は簡単にオレオクッキーの白いクリームを外して、フープロでガガッとやって溶かしバターで固めたもの…　　　なのでオーブンは使っていません今日は卵黄を使ってアングレーズベースのレアチーズを作ったのでほんのり黄色です。　　　インとトップはブルベーリー先日お友達に生のブルーベリーをたくさんいただいたもの～　　　　　甘くないかもしれないけれどケーキ作りに使ってねって…早速、ソースを作って保存。フレッシュなフルーツは生が一番だけれど、食べきれない場合は、おいしいうちにコンポートにしたり、ソースにしたりジャムにして、保存がいいよね…　　　　　　　　　カットして、冷凍して、ちびりちびり戴くことにします～　　　　　トップはブルーベリーソースを置いて　　竹串で幻術的にするつもりだったのに…　　言っているうちに見ぐるしくなってしまったんです。　　いつもながら最後の詰めが甘いですね～（ｱｾｱｾ）　　　

  2009/08/16

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  抹茶とミルクティのアイスクリーム

  皆さまお盆はいかがお過ごしですか？私は今日も仕事…でもって我が家の男連中の３食のご飯作りと、忙しい主婦してます　　少し前から絶対作ろうと決意していたアイスクリーム…　　初めて作りました～　　固まる途中でかきまぜることもなく　　簡単な作り方だったので…　　レシピはこちらです！　　　　　　簡単でとってもおいしいアイスの出来上がり     アイスは買うものだと思っていましたが　　　この方法で作るのであれば　　　アイス作りも面倒ではないですよ～　　　とってもおいしいんですよ～　　　ぜひ作ってみてくださいね！　　　チョコやバニラ、コーヒー味などいろいろ応用できそうですねで…毎年姉ふたりからそれぞれ白桃が一箱ずつ届くんですが決してお安くない白桃。姉たちには感謝感謝です！　今年は雨が多くって、いまいち甘味にかけるのだとか…その上雨に当たったせいで傷みも早かったので即コンポートにしちゃいました。　　　　　　これで少しは保存ができますね！　　　シロップも使えるし…いろいろ楽しみたいと思います。　　　もちろんコンポートだけで食べてもおいしいよね～　　　さあ～頑張ってケーキに変身させますわよ～

  2009/08/14

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  最近作ったカップdeクールデザート

  最近作ったお菓子をまとめてアップ…　　ミルクティのパンナコッタ　　　　　　ミルクティにぴったりで値段がお手頃なディンプラを使った紅茶のパンナコッタに、　　水出し紅茶のクラッシュジュレ　　　　　　（水出しの方が濁らないので…）　　　　　　お友達Ａグループと作った　　　マンゴヨーブルトレアチーズ＋チーズヨーグルトクリーム　　　　　　　　　（画像では分かりにくいですが２層になっています）　　お友達Ｂグループと作った　　　　　和風パンナコッタ　　　　　　　（撮影を忘れたんで教室でつくった時の画像で代用しています）　　　　焼き菓子は、Ａ斑もＢ班も　　　　　　アメリカンチェリーのコンポートを使ったバターケーキ　　　　　　アイシングがちょっと雑になっちゃって（ｱｾｱｾ）　　　　お見せするほどではありませんが、　　　　カップdeミルフィーユ　　　　　　冷凍パイシートをタルト型に入れて焼いたんですが　　　　　　イマイチの出来だったので　　　　　　パイを崩して、カップ仕立てにしたもの　　　　　ホイップクリームのカスタードとパイを交互に重ね　　　　　インにバナナ　　　　　トップにバターケーキのクラムを振り振り　　　　　カットマンゴも飾って…　　　見た目は悪いけれど絶対おいしいと思われるお菓子です（苦笑）　　　　

  2009/08/06

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  一度は作ってみたかったケーキ（1）＠サン・セバスチャン

  いつまでもはっきりしないお天気ですね８/１は下の子の２０歳の誕生日でした～もう２０歳…母としては感無量ですで…息子には、　　　　　　　シンプルなチョコレートケーキ！！と念を押されていました。　　　毎年です！！２０歳の記念すべきバースデーケーキは…一度作ってみたかったケーキを作ることにしました。一度は作ってみたいって思っているケーキはいくつかあるんですがPart１ということで…（Part２はいつになるか分かりませんが…）　　～BIRTHDAY CAKE～　　　　　　　　　　　市松模様のケーキ＠サン・セバスチャン　　　　　　　　カット面はこちら…　　　このケーキはカット面を見ないと意味がないので…　　　　夏にこのケーキはでしょう…　　ガナッシュクリームが手の熱で溶けちゃってデコ大変でした！　　なので大変見苦しいケーキになってしましました。　　　　　作り方がとっても不思議なケーキだったんですが　　　いたって簡単でした　　　２種類のバターケーキを焼いて　　　セルクルで抜き　　　交互に組み合わせ　　　接着剤にガナッシュクリーム　　　　　　バターたっぷり！お砂糖たっぷり！チョコレートたっぷり！　　　のカロリーを考えると　　　とっても重いケーキになりました　　　　　　上の息子のガールフレンドも来てくれて　　　　　　　　　　　サプライズなお祝いをしてくれました　　　　　　　　　　　　　Aちゃん手作りの飛び出すバースデーカード　　かわいいね～～　　　　　メッーセージがすごい当の息子は　PLの花火大会に行くといって浴衣（昨年ユニクロで買った）を着て　　　いそいそと出かけて行きました。　　　　

  2009/08/02

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  またもや　カップデザート

  かつては、ケーキ屋さんではセルクル仕立てのムースケーキが主流でしたが、最近はかわいいカップや素敵なカップでいろんなゼリーやムースが売られていますね～今日はデパ地下のケーキ屋さんでケーキウォッチング…思わず作りたくなっちゃいます…が、現実は力量がついていかないのでかなり厳しいですそんなわけで今日も、カップ仕立ての簡単スィーツです～      アガーのコーヒーゼリーとモカムースとホイップクリーム　つぶつぶはカカオニブです　　　　　　　　こちらもモカムースにゼリーはゼラチンで…　　　しっかり固めてからキューブににカットする予定でしたが　　　急いだために崩れ気味…（ｱｾｱｾ）　　　　　こちらは蓋付きのカップなのでをして、明日会社に持っていきます。　　　結婚退職される方の最後の出勤なので…　　　『何かスィーツ作ってきます！！』　　　なんて言ってはみたものの…　　　結局こんなお手軽スイーツとなってしまいました。　　　　　　　　　カップ仕立ては持ち運びにも便利ですね～　　　しっかり凍らせて、　　自転車で揺らしながら会社まで持っていきます…　　もっとケーキらしいものを作るつもりだったんですが、　　なんだか最近やる気がおきなくって…　　更年期症状なのかな…　　

  2009/07/30

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  アジアンゼリー

  昨日作ったクールデザートです～最近カップ仕立てばっかりですね～（ｱｾｱｾ）　　　久しぶりにアガーが登場アガーは海草で作られた凝固剤寒天ともゼラチンとも食感が違ってわたくし的にはとてもお気入りです～グラニュー糖とアガー粉をよく混ぜてから、水などを入れるのがコツこうするとダマになりません。常温ですぐに固まるので、持ち運びにも便利ですね～欠点は離水しやすい事かな…　　冷凍マンゴピューレを使ったアガーのゼリーココナッツファインを牛乳で煮出して作ったココナッツ風味のブランマンジェインにはマンゴ・ナタデココ・アロエトップはマンゴとゴールデンキゥイアジアンチックなクールデザートとなりました。　　　　　急いで作ったので、ちょっと雑になっちゃったけれど　　半分はお嫁入りしちゃいました。　　　

  2009/07/27

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