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2017.07.11
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カテゴリ:食のこと
こんにちは。





rblog-20170711133650-00.jpg

知人から、珍しい野菜を頂きました。

真っ赤なフキみたいな野菜、
『ルバーブ』

長野など涼しい所に生息する野菜のようで、
九州で売ってるのを見たことありません。

私は、以前ルバーブジャムを食べたことがあったのでルバーブの存在は知っていましたが、職場の人は皆、『初めて聞いた』と言ってました。

そんなルバーブ。

頂いた方からもジャムにすると良いと聞いていたので、昔食べたルバーブジャムを思い浮かべながら作りました!

まずは
rblog-20170711133650-01.jpg

5cm程度に切ったルバーブに砂糖をまぶし、
1時間ほどおきます。

少し水分が出たかな?

そしたら火にかけて、焦がさないように混ぜながら、ひたすら煮る。

rblog-20170711133650-02.jpg
(無印のシリコーンスパチュラ、大活躍!)

すると、ルバーブが溶けてきます。

ルバーブはすぐに溶けるため、一般的な料理にはあまり向かないとのこと。

確かに、グツグツ言い始めると、あっという間に溶けました。

綺麗に溶けきったら、レモン汁(ポッカのレモン汁)をかけて完成!!

rblog-20170711133650-03.jpg
綺麗なルビー色のジャム。

少し冷ましてから、煮沸した瓶に詰めて終了。

rblog-20170711133650-04.jpg

小さなRomiのジャム瓶の方は職場へ。

皆、初のルバーブジャム。
甘酸っぱくて美味しいと好評でした。

私の朝食

rblog-20170711133650-05.jpg

トロッとして甘酸っぱく、美味しかったです(*´﹀`*)

明日はヨーグルトにかけて食べよ♪


九州では殆ど見ることがないルバーブ。

今度はいつお目にかかれるか?!
大事に食べないと。


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最終更新日  2017.07.11 14:53:27
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