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沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

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Comments

jyujyu@ Re:バドミントンを一緒に楽しみましょう(08/14) はじめまして、今年4月に転勤になりました…
hakotaku@ Re:キリアナゴが養殖池の中に・・・(01/14) これ明らかにキリアナゴでもクロアナゴで…
山田司@ Re:バドミントンを一緒に楽しみましょう(08/14) 渡名喜村からですが仲里中学校での土曜日…
ヴァン1621@ Re:大雨で赤土流失(04/17) 最近ブログを休まれているようですが・・…
久米島で、みてみたいな。@ オオウナギハどんなとこにいるのかな? えびでつれるんですか?こんな大きなウナ…
マサト@ Re:112歳の手(02/22) こんにちは。 112歳、お元気ですね。う…
サンデーナイト@ Re:大雨で赤土流失(04/17) 大雨ですね、梅雨時期は養殖場も忙しくな…
沖縄久米島のえび太郎@ Re[1]:大雨で赤土流失(04/17) kamiogiさん >こんにちは。 >地球に優し…
沖縄久米島のえび太郎@ Re[1]:大雨で赤土流失(04/17) masatosdjさん >こんにちは。 >酷いです…
沖縄久米島のえび太郎@ Re[1]:大雨で赤土流失(04/17) 再建の虎123さん >こりゃまたひどいねえ…

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2011.11.03
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カテゴリ:えび

選別.jpg

車エビの選別作業

11月1日から今期の車エビの出荷が始まった

今年の7月15日に稚エビを池入れしてから110日目だった

1尾0.01g車エビの平均体重が15gに成長した

出荷するにはまだサイズが小さいが、網目の大きなエビ籠

を使用することにより、平均サイズより少し大きいエビを収穫できる

ちなみに今日の出荷サイズは16gだった

来月には20gを超えるサイズで出荷できるようになるだろう

年末にはお歳暮商戦には25g前後のエビが好まれるので

池の中の車エビを速やかに成長させなくてはならない

このため在庫数量を減らして成長を早めるべく間引き出荷を

行っているわけだが、今年のエビはこれまでのところ

病気の兆候もなく、元気で順調に育っている。

写真は車エビの選別作業風景である

早朝取りあげたエビは大きさが大きいものから小さいものまで

サイズがそろっていないので、その大きさを揃えなければならない

弊社ではサイズは8段階に分けている

サイズがそろわないと市場での評価が落ちるので

かなり厳密に選別作業をおこなっている

エビのつの.jpg

車エビの額角

活きた車エビはちょっと危険である

エビの額角(つの)は鋭く先がとがっている

角だけではなく尻尾も先が尖っている

なので

エビが暴れるとその鋭い額角や尻尾が手に刺さり

痛い思いをすることがある

選別作業のときや、活エビのお料理の時に

こうした暴れん坊エビには注意が必要だ

エビの扱いに慣れてくると怪我をしなくなるが

素人さんがエビを扱う場合には氷水を用意し

その中に入れるとエビが大人しくなり、怪我をすることはない

写真はスチロール箱にエビの角が刺さったところ

木の柱などに突き刺ささったまま

銛のようにブラブラしていることもあるぞ

・・・・・

とまあ

そういうわけで今年も楽しい出荷が始まった

車エビ出荷はこれから来年の8月まで続く予定

約10カ月ほどの長ーい出荷期間のスタートなのだ

ハタ.jpg

エビ祭り用のぼり

久米島の車エビ生産量は日本一である

この小さな島で約230トン位の生産をしている

エビ太郎はこのノボリをかついで

さあ、これから鬼退治に出かけるぞ!

・・・ではなく、エビを売りまくるぞっと!

・・・・・・

エビ祭り

11月26日に久米島イーフでエビ祭りがおこなわれます

車エビの無料つかみどりやエビドッグコンテストなど

盛りだくさんのお楽しみイベントがあります

この日だけ格安で販売もしているよ

みんな来てね







Last updated  2011.11.03 12:50:42
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