お茶会第3回目

今日は月に一度のお茶会の日。 青茶の仲間、岩茶三種の飲み比べです。 1999年、2004年、2005年産（新茶）の「水仙」をいただきました。 「6年も前のお茶なんてまずそうー」と思いますが、できのよかった年のお茶は何回もいぶされて味を調え、次の年、そのまた次の年と飲まれていくのだそうです。 なので年代の古いもののほうがスモーキーな味わいで、酸味も強くなります。 お値段も古い方が高くなっていきます。 ちなみにこの1999年産は非売品とのことでした。 逆に新茶は香りが高く、渋みがあります。 私の好みは2005年産のものでした。 このさわやかな香りの高さには驚きです。 今日の点心 ピーナッツ餡のココナッツ団子 カレー風味の三角春巻き 蒸し餃子