[男の手料理]の記事一覧 | ルーズ＆ルーズ反省しない酔っぱらいの備忘録

メバルとハネむっちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

釣った魚を料理するのは私の仕事ですねん w料理して食べるまでが『釣り』だす！シンクの掃除もさばいた後のゴミ処理も私の仕事！料理と言っても凝ったことはしない・・・しないと言うよりも「出来ない」が正しい (笑素材が抜群に良ぇから刺し身焼く煮付けるだけで立派な酒のアテになってくれます。釣れた時からどんな料理にするか決めてます。マヨネーズ和えパン粉まぶしトースター焼き身が縮まずホクホクに仕上がってくれるので作る頻度が高いッスメバル刺し身ハネ刺し身メバルのアラ & 肝の煮付け(あえての味濃いめ)ハネのアラ塩焼き海の恵みよアリガトー（ポイント2倍＋）越乃寒梅白ラベル 1800ml 宅配用の破損防止箱代も無料です。越乃寒梅石本酒造淡麗辛口越乃寒梅新品商品【限定品】落合酒造場円熟竃猫 (へっついねこ) 白フロストボトル芋焼酎 25度 1800ml

2024/03/24

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嫁はんの晩飯作る

釣った魚を捌くのも料理するのもシンクの掃除もゴミ捨ても私がします。それを皆に言うとそーでもしないと「釣に行けないんでしょう」って言われます。いやっ！！釣って料理して食べるまでが『釣りっ！！』きっぱり言ってやるんじゃ！！（笑「今日の帰りは遅いんで晩飯はいらんで」自分(嫁はん)一人だと料理をしないで「手抜きめし」にするに決まってるので魚を煮付けてから仕事に出かけた。ガシラ1匹だけじゃなかった？メバルは頂き物です。酢ダコタコの頭は酢ダコに限る！【ふるさと納税】べんりで酢セット 1L×3本計3.0L 酢無添加送料無料ギフト調味料詰め合わせドレッシング万能調味料すし酢ビネガー漬物簡単酢のもの万能酢りんご酢醸造酢穀物酢米酢おいしい合わせ酢お酢トキワ 16-05三州三河みりん(700ml*2コセット)【三州三河みりん】【ふるさと納税】安田の佃煮　佃煮の故郷から　10種セット（小豆島生のり、日高昆布、鳴門わかめ、みちのくきゃら蕗、北海道ほたて貝ひも、瀬戸内ちりめん、瀬戸内小魚しぐれ煮、土佐しょうが、紀州梅昆布、瀬戸内海藻三昧） | 食品加工食品人気おすすめ送料無料

2024/02/19

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コノシロの酢漬け

コノシロ酢漬け(浅漬け)漬けてから1時間どの程度漬かってるかな？切ってみる良ぇ具合に半ナマ・・包丁を入れた時骨にあたったんで飾り包丁を多めに入れた口に入れてみて正解っ！！やったアジとイワシの刺身日本酒地酒飲み比べセット【作恵乃智純米吟醸】【作穂乃智純米酒】【作玄乃智純米酒】 750ml 3本四合瓶ギフト【送料込(一部除く) 化粧箱入説明書付】清水清三郎商店三重県贈り物お歳暮御歳暮お中元御中元御礼内祝プレゼント伊勢志摩サミット

2024/02/04

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新物の海苔で佃煮作ったでよ

出社前に作ったでよ〜帰ってからの楽しみじゃ (笑

2024/01/24

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未だ正月気分

未だ正月気分なのは仕方ない理由は今日の食材は↓↓↓ハネメバルタコ今の時期のメバルは刺し身には不向きなんで煮付けにするのが相応かな？ハネの刺し身コンデション抜群のオスやったわ歯応え弾力モッチモチやった！白子と肝はメバルと一緒に煮付けた。ちっちゃかったけど今年の初物なんで持って帰ってきた。薄造りはちょっと無理だったんでぶつ切りにしたでよータコは大きかってもちっちゃかっても美味しさは同じやねんメインディッシュオレ得意のマヨネーズ和えパン粉まぶしオーブントースター焼き贅沢に厚切りしたのを頬張るのが最高やねん(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡幸せ〜海の恵みよアリガトー毎日が正月気分〜🎵🎵日本酒地酒【作恵乃智純米吟醸】 1800ml 清水清三郎商店三重県鈴鹿ざくザク正規価格で買える店食中酒爽やかフルーティー冷酒ワイングラスでおすすめコンテスト入賞多数人気銘柄ブランド女性におすすめプレゼント伊勢志摩サミット乾杯酒採用ブランド

2024/01/06

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鯵は無いけど・・・

今日の食材は↓↓↓前日のメインターゲットであった鯵が無いのはがっかり・・タコの薄造りハネの刺し身タコ、アジ、ハネの３種盛りにしたかったのになぁ(ﾉД`)ｼｸｼｸ本日のメインディッシュハネのマヨネーズ和えパン粉まぶしオーブントースター焼きセイゴの香草塩焼きセイゴ、ハネの腹身(骨付き)塩焼き海の恵よありがとう

2023/12/30

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茹で〜

2日分のアテ〜🎵

2023/12/09

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アジ貰っちゃいました〜♪

アジは貰うに限る (笑自分で釣る・・ましてやサビキ釣りとなるとアタリと沢山釣れる楽しさで際限なしに二人で消費出来んくらい釣ってしまう・・・サビキ釣りってのは「丁度良い」ってところで止めれる釣りとちゃうねんなー半分を南蛮漬け残りを↓↓↓カラッカラに乾くまで天日干し

2023/08/14

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メバルとガシラの煮付け『ゆきつばき』で

この時期くらいからメバルの肝がプリっプリに張ってくるねん煮付けにしたら最高のアテになるねん釣り人の特権を満喫〜♫メバルガシラ→嫁はん焼けたフライパンに皮目だけ押し付け焼き炙り風刺し身質問されたなんでフライパンに皮目だけ押し付けるの？答えトーチなんかで炙ると縮んで丸まるねん

2023/03/12

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ツバスを開いて干す！

まな板 37センチあります。You Tubeで60センチを超えるハマチを開きにして干してました。天然の青物はそんなに美味しいと思わへんねん。なんか旨い料理法ないか色んなこと試してます。

2022/10/29

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ハマチの消費方法その2

ハマチの消費方法その2刺し身ハマチの醤油漬けパン粉包み焼きオマケ

2022/10/18

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ハマチの消費方法その1

ハマチの塩麹漬けハマチの唐揚げ

2022/10/16

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ダブルでないとアカンねん！

揚そばって麺１つで足りる？我が家では大人も子どもも麺はダブルです。

2022/09/19

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肝、激ウマ〜

F氏から頂いた丸ハゲを早速、煮付けた！激ウマ〜＼(^o^)／

2022/09/15

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1キロのタコ・・残り半分をやっつける

前日の刺し身は分厚く固かったな〜頑張ってもっと薄くしてみた。嫁はんからも合格点もらいました〜アヒージョ切るサイズは昨日といっしょやけどオリーブオイルで煮たせいかむっちゃ柔らかいー焼酎ハイボールで

2022/08/09

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キスの南蛮漬けを食らう

豚とナスの味噌炒め

2022/07/31

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キスカレイシオエソを食らう

シオの刺し身ちいさいながらも納得できる旨さがありま！カレイの刺し身キスベラエソの塩焼き

2022/07/25

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至福の一杯

昼ご飯に中華そば作った。当初はトッピングに薄揚げ、玉子、コロッケだけやってんけど思いつきで有り余ってるハモを入れてみた。有りか？無しか？激ウマー

2022/05/30

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鱧を食す

昨日の夕方からの釣り徹夜明けで帰って来たのが午前9時寝てしまえば夕方くらいまで起きてこないだろう・・眠くても無理にでも捌いておこうハモが大き過ぎる！小骨と言えど硬い。骨切りに多少の不安が残る仕上がり・・・上手く出来たかは食べてみないと分からない。炙り上手く骨切り出来たであろうのを選んだ。炙り加減やけど焼き目がついて皮がパチパチとはじけたら終わり身の方も同じく1年ぶりに捌いたせいか中骨に身がむっちゃ残った。マグロの中落ちみたいにスプーンでこ削いだらなんと！？骨の付いていない刺し身になってた。私には理解し難いがみんなは捨ててしまう頭部。首？肩？頬肉は肉厚で弾力があり食べ応えがあるねんけどな・・１年待ちに待ったおハモ様ありがとー

2022/05/22

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メバルの仕込みメバルの南蛮漬け

魚が沢山釣れたときには南蛮漬けにするに限る！日保ちするし漬かり具合の違いを楽しめるしね〜南蛮漬けと言えばアジってのが定番で絶対王者として居座ってる。他じゃダメなのかと言うとそうでもないんよ〜自分でも色々試してみたり波止の老獪な常連さんたちにもどんな魚で南蛮漬けしてますか〜って聞いたりしてみた。皆さん色んな魚で南蛮漬け作ってました。一様に言うには『どんな魚でも不味いってのはないで』ってことでした。こんな話しもありました。ここの波止で釣れない魚やけど『鮭の南蛮漬けも美味しいで』想定外な魚で驚きと興味が同時に押し寄せてきた。雲の南蛮漬けの必須アイテム【当店全品P5倍!!28日01:59までエントリー必須】2本セットトキワべんりで酢 1L (1000ml)

2022/04/23

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小鯛のきずし

釣果が少なかったので先に晩飯をすませて(今回は松笠造りはやめました。)て「きずし」だけ・・柵取り中骨をトゲ抜きで抜こうと思ったがなんか面倒になってもてやめた・・背身と腹身に分けた。軽く塩をふって30分寝かせた後塩を流し、水気を切ってべんりで酢に漬け込む！余すことなく全てをいただく！

2019/11/14

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イカの松笠造り再挑戦

松笠造り再挑戦あれ〜！？まだオレのイメージ通りになれへんなーもっと表面を掬うように薄く包丁を入れらんとアカンかな？1枚づつ試しながらやれば良かったな！？自分の鈍くささに凹んだわそもそもの間違いかもしれないと脳裏をよぎった。最初に見た松笠造りは熱湯にくぐらせてたしな〜日本酒の味わいも半減・・・

2019/11/06

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タコ1匹で4品

27日に釣った1キロのを料理普通の刺身とたこキムチアヒージョマヨネーズ和えパン粉まぶしオーブントースター焼き湯がいたやつでのオーブントースター焼きは予想以上に固くなったなー反省・・・

2019/10/28

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イカの松笠造りに挑戦したが・・・

イカの松笠造りに挑戦してみた。↑ノーマルバージョン↓なんの調べもなしにきっとそーなるだろうと高をくくっていた思い込みであったことを思い知らされた〜切れ目を入れたところが反り返るモンやと思っとった！焼きが足らんのかなと火をながく当てたらただのイカ焼きになってもたわヽ(*≧ω≦)ﾉ上は塩コショウ後でレモン果汁かけて食べよー思ってた。下は醤油を数滴垂らして香ばしさを出そうとしてんイカ肝のバター醤油ホイル包み焼きこれは期待を裏切らない鉄板料理

2019/10/25

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3匹のハマチを如何にして食うか！？自家製シーチキンに挑戦

ユーチューブを見ててシーチキンがものすごく簡単に出来ることを知った！ツバスの活用法が増えたと喜んでる自分が居ます。嫁はんもきっと喜んでくれるだろー気持ち良く釣りに行かしてくれるだろーと都合の良い勝手算用でニマ〜っとしてます。完璧な柵取りだ〜っ参考にしたレシピ1レシピ2調味料は人それぞれみたいですね！オレはチューブにんにくと乾燥バジルと粒胡椒で味付けしました。密閉性のある器に入れとけば1週間はもつし、使ったオリーブオイルも料理に使えるとのことです。↓↓↓は崩す前のものです。

2019/10/19

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3匹のハマチを如何にして食うか！？ 1品目

さぁ〜どないしよーどーせなら今までにしたことないやつにしよーっと薄〜くスライスして冷しゃぶ仕立てにしてみた ♪大根おろし+ポン酢しゃぶしゃぶじゃなくしゃぶだけ！！レア状態でモチって感がたまらん1品になりました。

2019/10/16

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２日寝かした！シオ料理4品

42.5センチのシオ(カンパチの幼魚)オレが釣ったんじゃないで〜貰い物です。

2019/09/06

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ゴーヤのマヨ塩麹和え

ゴーヤのマヨ塩麹和えクックパッドレシピうんこれっ良ぇわ定番化決定〜

2019/07/29

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おかず味噌汁に挑戦

鯖缶レシピで面白いのないかなー手頃なん見つけた！おかず味噌汁鯖缶キムチ白ネギ厚揚げ出汁は鯖缶のつけ汁だけ適量の水とごった煮にするだけ仕上げにごま油数滴垂らすだけ

2019/05/31

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1.9キロのタコ料理編マヨネーズ和えパン粉まぶしトースター焼き

タコとマヨネーズの相性は抜群に良い！！見るからに多いが多すぎても何ら問題なしです。使ったあとのマヨネーズの残りが次、使うには微妙な残り方だったんでえぇ〜い！？全部入れてまえ〜バジルを混ぜたパン粉をまんべんなく和えて、さらに仕上げでパン粉を振り掛ける。今年初めてのトマト酎ハイ

2019/05/25

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1.9キロのタコ料理編トマト缶と白ワイン煮込み

トマト缶白ワインタコぶつ切り玉ねぎみじん切りズッキーニのイチョウ切りひよこ豆プラスα塩コショウとニンニク(チューブ)で味付けし煮込んだものかさ増しに茹でパスタ長く煮込んだせいかな？縮んで固くなってもた〜

2019/05/24

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サバみりん干しに挑戦

夕まずめ狙いのチョイ釣りみりん干しに挑戦

2019/03/25

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家呑み豚バラとズッキーニの簡単★マヨ醤油炒め

豚バラとズッキーニの簡単★マヨ醤油炒めクックパッドレシピ閃きでホルモン焼きうどん風にしてみた。

2019/03/13

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自家製きずしで

出来上がってるのはわかってるけど他のアテとの組合せ(相性)がピンとこなかったので後回しになってました。漬かり過ぎやね！1番の理想は肉厚の身で内がレア状態・・身が薄すぎて短時間で芯まで漬かったんやろね・・締まり過ぎてカッチカチになってたわーわさび醤油で食べたらなんとかアテになったわ (笑安定のちくキュー

2019/03/02

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自家製『きずし』

この日は万全の装備できたでよー釣れるまで帰らんつもりの長丁場考えておにぎり買ってクーラーボックス担いで釣れた魚を持って帰る気満々やん釣れへんかったらどーするの？ってのは無しね (笑『釣りは釣果を信じるところから始まる』脂がのる前のまだ小さい個体これまで塩焼き、煮付け、味噌煮込みしてみたけどどれも美味しくなかってんなー後、普通に考えられるのが刺身、きずし、みりん干し・・痛みやすい魚なんで完璧な状態で持って帰るため氷を用意しとったで〜↑↑↑は海水を入れてます。いわゆる塩氷。刺身にしようか〆サバにしようかそれとも両方？って考えた。3枚におろした一部をさく取りして生で食べてみた・・脂がのってないせいか旨味が感じられない・・〆サバにして誤魔化そー塩を降って30分放置便利で酢に漬け込むどれくらい漬け込むか悩み頃早すぎと思える30分の超浅漬けで試食してみた・・う〜ん？？美味しくないわ・・・食べ頃がまったく想像つかんわ失敗は成功の素もがいてみるわ

2019/02/27

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家呑み『里芋と豚肉の照り焼き』

里芋と豚肉の照り焼きクックパッドレシピ豚肉のかわりに鶏胸肉にしました。アジ南蛮漬けラ・ムーの惣菜

2019/02/20

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家呑みタコのトマト缶煮込み茜霧島で

2019/01/21

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玉子サンド作ってみた

安いからと言って2パックも買うのは２人だけの生活では多い。「安物買いの銭失い」とはこう言うことやね玉子4個うち2個を味付け半熟煮卵にした。失敗やね・・・ちょっとしたアクセントになるかなーって思ったけど4個に対して2個は多いね4個分ぜーんぶ味付け煮卵化してもた〜箸で食べる分には良さげやけどガブっと頬張ってしまうとクドさだけしか感じへんわー

2019/01/17

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隠し味

魚の煮付けにはこれっ！！S&B きざみゆず誰に教えてもらった訳でもないが何となく使ってみて、子供から絶賛された！以後、雲家の定番となった。

2018/12/28

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家呑み釣りたてを料理する。

ガシラとチャリコの煮付けいつもの料理法頭・目の周りの軟骨・ろうと・嘴・足先は塩コショウ焼きにします。焼酎とむっちゃ合うねん＼(^o^)／「マヨ&パン粉和えオーブントースター焼き」タコの「マヨ&パン粉和えオーブントースター焼き」をするときは、冷凍したものか刺し身用に軽くボイルしたものを使ってるが、今回は本生でやってみた。決して店では食べれない自家調達ならではの贅沢１品になりました。

2018/12/15

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