ぱんぱかぱ～～～ん

レーズン酵母をストレート法でクッペにチャレンジ。

一昨日午後３時に捏ね捏ねはじめ

なかなか育ってくれないレーズン酵母生地。

日付が変わってもあまり大きくなってくれずオーバーナイトすることに。

朝、１０時近くになっても２倍ちょっとくらいになったかなぁ程度。

もう、次いってまぇ～～～とベンチタイム３０分

最終醗酵１時間半。

クープはスパンと入れられず今回もメリメリすることはないだろうと確信。

(llllll´ρ｀llllll)あぁ…　　　

そして焼成。　レシピには２５０度で１０分　２００度に落として２０分。

２５０度１０分経過

この時点で焦げてます。

クープはもっちろん大撃沈のしょぼさ。

(llllll´ρ｀llllll)あぁ…　　　　　(llllll´ρ｀llllll)あぁ…　　　　　(llllll´ρ｀llllll)あぁ…　　　

なんだか焼きあがってそうだったので終了としちゃいました。

トップはこげぱんなのでクッペのお尻

粗熱取れたところでカット。

美しいとはいえないけど気泡はできたね。よく見るとちょっとグロい？

見るな見るな。チラ見にしとけっ！

きも～～～～～～～～ち中の焼きがたりないかも。

でもねぇ、味がうまかったのよ。

香りも抜群に良かったのよ。

ひいの好みのパンだったのよ。

しばらくストレート法でのひいのパン実験は続きそうだわ。

それにしてもこの頃スランプだなぁパン作り。。。。