栄養素を知り健康になる日記

代謝を促し肥満を防ぐとうがらしの辛味成分カプサイシンの紹介です。

　カプサイシンは、とうがらしの赤身のもとになっているカロテノイドです。
同時に、辛味を作っている成分でもあります。

　その働きのうち、最近、注目を集めているのは、中枢神経を刺激し、ア
ドレナリンなどのホルモンの分泌を促す作用です。アドレナリンは代謝を
高めるホルモンですから、分泌量が増せば、発汗、血行、体温上昇や脂
肪燃焼などが促されます。

　とうがらしを食べると、体が温かくなったり、汗が出たりするのはそのた
めです。その結果、冷え性、肩こりや肥満などの改善に役立ちます。

　カプサイシンの辛味には、殺菌、健胃作用、舌や胃を刺激し食欲を増
す作用もあります。だから、食中毒予防、食欲不振対策に力を発揮しま
す。また、カプサイシンが免疫力を高め、風邪などの予防に役立つこと
もわかってきました。

　ただし、胃腸の弱い人などは、特に空腹時にとると、粘膜への刺激が
強すぎる場合もあります。いずれにせよ、とうがらしは一度に多く摂れ
ないので、うまく食事に組み込んで適量を習慣的に摂りましょう。


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