栄養素を知り健康になる日記

ケルセチンとは

のどの炎症を抑え、抹消血管を丈夫にするケルセチンの紹介です。

　玉ネギ、緑茶、りんごなどに多く含まれる黄褐色の色素成分で、
すぐれた抗酸化作用をもっています。とくに、悪玉コレステロール
(LDL)の酸化を防いで、動脈硬化を抑制する効果が大きいことが
わかっています。
　
　また、のどや気管支の炎症を抑える作用や、抹消血管を丈夫に
する作用をもつといわれています。

　なお、ケルセチンに、ルチノールという成分が結合すると、ビタミン
様物質の一種であるルチンになります。

　水溶性の成分なので、玉ネギなど煮ると煮汁に溶け出します。シ
チューやカレー、スープなど、煮汁ごととる料理であれば、効率よく
摂取できます。


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