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2010/01/11

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味噌作り☆

(4)

テーマ：美味しい自家製味噌(25)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は成人の日ですね

今年、成人を迎える人はみんな平成生まれ・・・なんですねえ

ちなみに、私の十ン年前の成人の日は、なんと

雪混じりの雨

成人の日に雨が降ったのは、その年が２０年ぶりだったとか。

つまり、自分達が生まれた年も

だったってこと。

何だかなぁ

せっかくの着物が濡れては大変なのでどこへも行けず、

会場近くの喫茶店で友人２人とお茶して終わっちゃったなぁ

さてさて。

おととい土曜日、今年の分の味噌の仕込みをしました～。

まずは豆を約３時間くらい煮ます

味噌作り

年末の豚の角煮の時と同じ、アウトドア・クッキング♪

豆がやわらかくなったら「餅つき機」の羽を味噌用に変えて、
（あるんです、ちゃんと専用のが。知らなかった～）

豆を熱いうちにつぶしていきます。
味噌作り

味噌作り

この時、ふたをしないでスイッチを入れると、
ポップコーンの様に飛んじゃって大変です。

つぶしたら、今度は麹を塩を合わせたものと混ぜ合わせます。
味噌作り

味噌作り

泥んこ遊び？？

混ぜ合わせたら一度、ソフトボール大のおだんごに丸めておいて・・

仕込み用の樽の底目がけて、叩きつけます！！

空気を抜くためなんだけど、結構楽しいっ♪

表面をならして・・・出来上がり～！
味噌作り

味噌作り

これを３樽分・・・朝から夕方までかかりました・・・。

仕込んでひと夏を越したほうが熟成が進んで美味しいとか。

これが味わえるのはまだまだ先になりそうです。

でも去年作ったものもすごく美味しくできたので、

今年のも楽しみ～

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Last updated 2010/01/11　07:45:35 PM
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