近所にこんな
すばらしい酒蔵が
あるとは
つい最近まで知りませんでした・・・
新政酒蔵は
現在も使われている酵母としては
最古の酵母「きょうかい６号」を輩出した古参の蔵元。
近年、新社長に就任した佐藤祐輔社長のもと、
オール純米酒蔵に
大きく方向転換。
速醸や酵素剤などの発酵助剤の使用を止めることで
日本酒本来の輝きをもった
味わいを語れる日本酒を造っています。
【日本酒／秋田】新政 佐藤卯兵衛 寒おろし 純米大吟醸
ちなみに
佐藤卯兵衛さんとは
新政酒造さんの歴代当主さんの代々引き継がれたお名前だそうで。
