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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

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2018/04/06
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こちらは、日比谷に出現したゴジラ像!!




シン・ゴジラのゴジラをモチーフにされたようです。


その向かいに先日オープンしたのが、
東京ミッドタウン日比谷!!


1FにはNY、Parisでも人気のカフェ ​Buvette​ が日本初出店!!

















このように ”見せるスタイル” が素敵です!​​​


オーナーシェフの ​Jody Williams ​さん … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/10 04:32:22 AM
2018/04/03
カテゴリ:~ お知らせ ~
​​こちらは、東京西麻布の某所。
レストランプロジェクトが着々と進行中です!!



これはエントランスのアーチ部分。
暖かい雰囲気が素敵ですね!




左手前がカウンターになる部分で、
奥で作業中の部分が厨房です!




レンガ部分の仕上がりはこのように…。
質感にもこだわりを感じますね!!

あと10日ほどで完成の予定です。
改めてご紹介いたし … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/07 07:47:57 AM
2018/04/01
カテゴリ:~ お知らせ ~
​​ここは、​代官山T-SITE​​!!



今や代官山のアイコン的な存在ですね!

撮影したのが早朝なので人影がありませんが、
朝から深夜までお客様が絶えることが無い場所です。



この場所、もともと水戸徳川家の屋敷跡。
つまり、かなりの”パワースポット”なわけです!

そして、ここで大事なお知らせがあります!!!

代官山T-SITEで 6月20日(水)~約1ヵ月 … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/07 07:48:37 AM
2018/03/26
カテゴリ:私事
​こちらは、早朝の目黒川!!



既に、桜は満開です。
早朝は人も少なく気持ちいいですね!!




この時間帯の桜は控えめな色合いが素敵です。
一気に咲き誇るパワーを頂けそうです!!!



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!





​ … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/01 02:55:27 PM
2018/03/24
カテゴリ:とっておきのお店
​​​​こちらは、某日の中華料理 ​茶禅華 ​のメニュー!



今、中華料理で注目度NO.1のお店です!!




少しだけご紹介します・・・。
”車海老の紹興酒漬け”!​!!





完璧な火入れで提供される ”叉焼” !!!





​​スペシャリテ!!!




”青サメのフカヒレ”・・・!!!!
川田シェフ…  これは星3つですよっ!!!



草場企画へ … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/07 07:50:34 AM
2018/03/09
カテゴリ:講演・セミナー
​​​​​​​スブリム 加藤シェフによるセミナーを開催しました!

テーマ食材は、生クリーム、マスカルポーネ、ホエー(乳清)!​



加藤シェフ






今日は若手の シェフ、パティシエ、パン職人、バーテンダー と、

将来の東京の飲食業界を担う多彩な顔触れにお集まりいただきました!




クレームソワニエのフレッシュチーズ




マスカルポーネ … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/01 03:11:24 PM
2018/01/21
​​こちらは、日本料理 四四A2!!

今、進化系日本料理として大きな注目を集めています。

一般的な ”創作和食” とは次元が違います。
日本料理が進化した、新たな世界感をいつも感じさせてくれます!

こちらは ”聖護院かぶらのお椀”




とてもシンプルなのに、奥深く染渡る滋味を感じます!

明らかに ”和” を感じますが心地よい外しが
非凡なセンスの良さを … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/01 03:10:19 PM
2018/01/09
カテゴリ:~ お知らせ ~
​​​​​​​​​プロフィールの最新版を掲載致します!

■有限会社草場企画 代表取締役 草場佳朗
​ ​
​​三菱商事を退社後 有限会社草場企画を設立。東京のトップシェフが求める
プレミアム食材のプロデュース等を通じて地域の食と農のブランド化を図り、
地域の作り手を元気にする “食の総合プロデューサー”。

都内の三ツ星シェフをはじめトップシェフ800人以上のネットワ … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/07 07:51:48 AM
2018/01/05
​​2018年の幕開けですね!

江ノ電で…​



江の島に…



​​途中、富士山が望めました。


春から縁起が良いです!!​

今年も宜しくお願いします。



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!

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Last updated  2018/01/21 01:30:13 PM
2017/12/23
​年の瀬の賑わいを感じる築地市場 場内。

ターレットの動きも、いつもより軽やかですね!!







魚が入った箱は、次々と無くなります!




こちらには、活きの良い ”金目鯛” もっ!!





青森 大間の ”本マグロ” も入っています!!

何を買うか、迷いますね…。



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!



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Last updated  2018/01/21 01:31:24 PM

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