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2015/01/09
カテゴリ：がんばれ！食の匠たち
皆さん、この野菜は何か分かりますか？
北海道十勝産の「リーキ（仏 poireau ポワローネギ）」です！！ そして、この野菜に惚れ込んで使っているのがこの人。
日本が世界に誇る三ツ星レストラン、 カンテサンスのオーナーシェフ岸田周三さんです。 彼が認めたリーキ。 私は、年末にすき焼きの具として楽しみました。 何とも贅沢な話ですね。 トロトロに軟らかくなるまで煮込み、煮汁が染み込んだリーキ！！ うま味と甘味が最高っ！でした。
岸田さんとはプライベートでも食事に行ったり、 仲良くさせていただいております。
●草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
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Last updated
2015/02/12 06:24:30 AM
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