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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

2019/12/21
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カテゴリ:とっておきのお店
​京都のレストラン ​LURRA°​​
こちらはパントリーにある発酵食材コーナー。



案内してくれたのは共同経営者の堺部雄介さん!!
ミクソロジストでもあります。



シェフのジェイカブさんはデンマークの ​noma​ 出身。
食材のポテンシャルを独創的なアプローチで引き出します!!



LURRA°は各分野のプロフェッショナルの集合体!!

そして、店名の「LURRA」はバスク語で地球の意味。
何とも不思議な「°」は地球の周りを回る月を表しています。
世界に唯一の ”ルーラの座標” を示している!​

”宇宙を感じるレストラン” です!!



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!
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Last updated  2020/01/14 08:43:25 PM
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