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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

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2017/08/08
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カテゴリ:とっておきのお店
今回、岸田周三シェフの凄さを改めて実感しました!!



毎回、新たな感動を体験させてくれて ”繊細且つ大胆”。
料理全体の絶妙なバランス感覚、再構築における抜群のセンス、
新たな世界にチャレンジする度胸・・・。

やはり天才かっ・・・ ある意味 ”超料理オタク” であることは、
普段の会話からもうかがえます。

面白い食材との出会いに、キラキラと目を輝 … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/27 08:36:52 AM
カテゴリ:とっておきのお店
カンテサンスの岸田周三シェフ!!




常に ”コンマ1ミリの美味しさ” を追求する姿勢は、
他のどのシェフよりも強烈です!!

今回、驚いた一品はこれです・・・
”スイカのソルベ”




とってもスイカを感じます。
でも、本物をはるかに凌ぐ別物に進化しています・・・!!

他のレストランで体験することが出来ない、
”異次元の味覚体験” が出来る唯一のレ … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/26 09:25:22 AM
2017/07/28
今日は、京都南禅寺の 瓢亭 本館を訪問。
”ある食材” の打合せをさせていただきました!




400年の時が流れる落ち着いたたたずまいに、
心が癒されます!!

お部屋ではお茶も頂きました。




最後に、高橋英一さん、高橋義弘さん親子と一緒に記念撮影。
素敵なひと時を有難うございます!!




今度は、東京でご一緒することになりそうです!!


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Last updated  2017/08/09 04:52:57 PM
2017/07/24
先日、福岡県糸島市を訪問しました!

糸島市は、福岡市に隣接した西隣に位置します。

玄界灘に面した場所で天然真鯛の水揚げ量が日本一!!




この写真は、ミツル醤油醸造元で見せていただいた
”醤油の絞り粕”・・・・・。

これは、新たな食材の香りがしますねぇ~!!


草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!




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Last updated  2017/08/08 11:02:52 AM
2017/07/18
今日は、フレンチの最高峰 恵比寿のジョエル・ロブションで打合せ。
プルミエシェフの新村氏に、”ある食材” を提案です!!
















個室はとてもエレガントな雰囲気ですね!!!



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!
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Last updated  2017/08/09 04:53:34 PM
2017/07/01
カテゴリ:講演・セミナー
こちらは、東京ガスのイベントスペース "厨BO!SHIODOME"!!

今日は、大豆クリーム、大豆出汁を使ったセミナーです。
講師は銀座 馳走 啐啄の西塚茂光氏。



お客様は都内の日本料理の料理人の皆様です。

その顔ぶれは・・・

日本料理の鉄人 黒木純氏なども師と仰ぐ達人 一色憲治氏、
”麻布かどわき”の門脇俊哉氏、銀座”割烹中嶋”の中島貞彦氏、
”赤坂ひかわ” … [続きを読む >>]





Last updated  2017/07/01 11:12:23 AM
続いてこちらは、京都 MOTOI。

何と、京都府は世帯当たりの牛肉消費量が全国一位!!
以外でしょ!?




その京都で北海道の十勝ハーブ牛をテーマにした
プレミアムランチフェアを開催しました。




瓢亭の高橋義弘氏、祇園さゝ木の佐々木浩氏などなど、
錚々たるメンバーにお集まりいただき大盛況でした!!!

これから、京都を訪問する機会も増えそうで … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/08 11:04:11 AM
最近ブログを書く時間がありませんでした。

イベント、セミナー等で各地を飛び回っております・・・。
久々の更新なのでまとめて今日書きます!!

まず第一弾!!
こちらは、リッツ・カールトン東京の ”アジュール45” !!


今日はあるイベントを行います!!




グラスの上に東京タワーを載せてみました!!!




草場企画へのご相談は、ホームページ … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/09 04:54:56 PM
2017/06/02
カテゴリ:とっておきのお店

こちらは、八雲の”特製ワンタン麺 黒だし + 味玉”!!





いつも素晴らしい完成度です!!

志那そばの超人気店 ”八雲”。
今年の1月に移転して、おしゃれなカウンターになりました。

社長の稲生田さんに、
新メニューに向けた食材の相談を受けました。
完成したらラーメン業界の大きな話題になるはずです!

ファンの一人として、私も楽しみにしてますよっ … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/09 04:55:33 PM
2017/05/11
カテゴリ:とっておきのお店
この時期、食べたくなるものベスト3 !!!!!



1位 銀座の某お店 天然氷を使った”桃のかき氷”





2位 エンボカ東京 ”万願寺甘とうのピザ”





3位 蕎麦たじま ”天丼”


全て絶品です!!!!!!



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Last updated  2017/08/08 11:06:31 AM
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