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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

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食のトレンド☆最新情報

2017/07/01
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続いてこちらは、京都 MOTOI。

何と、京都府は世帯当たりの牛肉消費量が全国一位!!
以外でしょ!?




その京都で北海道の十勝ハーブ牛をテーマにした
プレミアムランチフェアを開催しました。




瓢亭の高橋義弘氏、祇園さゝ木の佐々木浩氏などなど、
錚々たるメンバーにお集まりいただき大盛況でした!!!

これから、京都を訪問する機会も増えそうで … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/08 11:04:11 AM
最近ブログを書く時間がありませんでした。

イベント、セミナー等で各地を飛び回っております・・・。
久々の更新なのでまとめて今日書きます!!

まず第一弾!!
こちらは、リッツ・カールトン東京の ”アジュール45” !!


今日はあるイベントを行います!!




グラスの上に東京タワーを載せてみました!!!




草場企画へのご相談は、ホームページ … [続きを読む >>]





Last updated  2017/08/09 04:54:56 PM
2016/06/12
こちらは、中華の鉄人 脇屋友詞シェフ。脇屋シェフの”Turandot 臥龍居”ほか 東京のトップレストラン10軒で”東京レストランジャック!2016” が開催されています!!
6月の1ヵ月間、京都府舞鶴市の食材を使ったメニューが楽しめます。
今、京の伝統野菜「万願寺甘とう」、圧倒的なブランド「丹後とり貝」、濃厚なうま味「育成岩がき」などの素晴らしい … [続きを読む >>]





Last updated  2016/06/12 03:54:10 PM
2015/10/06
今日は、新たな食材の可能性を探るメニューの試食です。こちらは、バターナッツのビシソワーズ。
使っている食材は、バターナッツ、タマネギ、大豆クリーム「濃久里夢」、大豆だし「美味投入」。バターナッツの甘味が引き立ち、コクのあるあっさりとした食後感。
こちらは、押し麦と豆と牡蠣のリゾット仕立て。
使っている食材は、押し麦、牡蠣、濃久里夢、美味投入、大豆チ … [続きを読む >>]





Last updated  2015/10/08 06:44:17 PM
2015/09/27
こちらは、代官山の森のカフェ。早朝なので誰もいません。
今、「カフェ」が求められています。ただ単にコーヒーを飲む目的ではなく、自分との対話、友人との対話のためのコミュニケーションスペースとしての「カフェ」です。
社会生活におけるストレスの増加、ITの進化によるオンとオフの境界の溶解、様々な原因による疲れが蓄積しています・・・。
その癒しの場としての「 … [続きを読む >>]





Last updated  2015/09/28 04:57:24 AM
2009/04/15
EATALY(イータリー)は、イタリアのトリノで2007年にオープンした食品スーパーです。


生産者と直接取引した商品を中心に品揃えし、
試食や食育などの機能も備えた新しい業態です。

お店のコンセプトは「安全で高品質なスローフードの普及」。

イータリー代官山は昨年9月にオープンし、半年余りが経過しました。




野菜や肉などの生鮮食品は日本産ですが、
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Last updated  2009/04/15 05:14:24 PM
2007/09/18
東京では、ここ数年、マクロビオティックレストランが増えています。

今日はその一つ、 J’s KITCHEN に行ってきました。

J’s KITCHENは、オーナーの植木薫美子さんご自身の
ロサンゼルスでのマクロビオティック経験に基づいたメニューを提供してくれるレストランです。
2年前にオープンして以来、気になっていたお店です。



場所は、地下鉄広尾駅からすぐのとこ … [続きを読む >>]





Last updated  2007/10/10 09:12:17 AM
2006/03/31
今日は、私の大好きなチーズをご紹介します。


以前、パルミジャーノのカット実演販売 の様子をご紹介しましたが、
切り立てのパルミジャーノ、香り豊かで本当においしいですよね。


しかし、いつでも手に入るわけではありません。

そんな私が感動をした商品がこちら!



一見、お菓子のように見えますが、
なんと、パルミジャーノ・レッジャーノのチーズバ … [続きを読む >>]





Last updated  2006/04/19 09:18:50 AM
2006/03/29
最近、東京の都心部に、次々と高級スーパーがオープンしています。

そして昨日、3月28日にオープンしたのが、こちら。



成城石井の新業態、 SEIJO ISHII Select 西麻布店 です!


さっそく、出かけてみましたのでご紹介しましょう。



●西麻布4丁目の六本木通り沿いにあります。




●入口に到着。ワクワクします!



「SEIJO ISHII Select」は、 … [続きを読む >>]





Last updated  2006/04/26 10:17:34 AM
2006/03/20
週末の土曜日、とても気持ちの良い天気だったので、
散歩がてらに、広尾の ナショナル麻布スーパーマーケット へ出かけてみました。



●ナショナル麻布スーパーマーケット

ナショナル麻布スーパーマーケットは、お客さんの7割が外国人。
肉類や野菜、フルーツ、ワインやチーズなど、輸入品の品揃えはさすがです。


お店に入ると、週末の昼下がりとあって、
近 … [続きを読む >>]





Last updated  2006/04/19 09:19:27 AM
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