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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

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とっておきのお店

2020/06/01
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カテゴリ:とっておきのお店
 こちらは京都の奥山、花背にある美山荘。

 摘み草や旬の野菜に魚を取り入れた美しい料理は、立原正秋や白洲正子など多くの文化人からも愛されました。

コロナ禍の少し以前の話ですが、 
フランス ブルゴーニュのグラン・クリュ ​​ロマネコンティ​​の
社長ご夫妻に京都のご滞在先としてご紹介しました。 ご夫妻は最高のおもてなしに感動され、美山荘は全てが世界一だと … [続きを読む >>]





Last updated  2020/06/01 01:16:09 PM
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2019/12/21
カテゴリ:とっておきのお店
​京都のレストラン ​LURRA°​​​
こちらはパントリーにある発酵食材コーナー。



案内してくれたのは共同経営者の堺部雄介さん!!
ミクソロジストでもあります。



シェフのジェイカブさんはデンマークの ​noma​ 出身。
食材のポテンシャルを独創的なアプローチで引き出します!!



LURRA°は各分野のプロフェッショナルの集合体!!

そして、店名の「LU … [続きを読む >>]





Last updated  2020/01/25 05:37:10 PM
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2019/11/30
カテゴリ:とっておきのお店
こちらは超人気イタリアン TACUBO !!







そしてこちらは絶品パスタ!!!!











田窪シェフのパスタは、本場イタリアのグルメ雑誌記者が、
”世界一のパスタは東京にあった!!” と絶賛したほど。


こちらが大人気 ”十勝 田くぼ牛” サーロインのビステッカ!!!。
薪焼きのビステッカは外側はカリッと中はジューシー。
牛肉の旨味を最 … [続きを読む >>]





Last updated  2020/06/10 02:51:32 PM
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2019/06/28
カテゴリ:とっておきのお店
​こちらは京都御所南側の ​RYORIYA Stephan Pantel​!!

今や京都NO.1 超人気フレンチです!!!



かつては宮中に係わる職人の屋敷。

さて、今日はある打合せ。



ステファン・パンテルさんは京都が大好きです。

日本の食材の魅力も良くご存じです!!



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!





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Last updated  2019/10/09 09:24:44 PM
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2019/06/24
カテゴリ:とっておきのお店
​​こちらは ​ザ・リッツ・カールトン京都​ のエントランス!!​

​​


かつての ”フジタホテル” の名残りがとても素敵です!!





今日はイタリアン ​ラ・ロカンダ​ の井上シェフと打合せ。

         
草場佳朗

”来年はここでイベントを開催しましょう!” という話で

大いに盛り上がりました!!!
草場佳朗   草場企画




草場企画へのご … [続きを読む >>]





Last updated  2019/12/28 09:32:50 PM
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2019/05/29
カテゴリ:とっておきのお店
こちらは京都の窯焼きイタリアン ​エンボカ京都​!!



軽井沢、東京にある ”エンボカ” の仲間。
安倍首相ご夫妻がお好きなお店でもあります。




窯焼きした、新鮮な京野菜!!
絶品ですねっ!!




クアトロフォルマッジ&マルゲリータのハーフピザ!!!!
間違いない美味しさです。




オレンジの窯焼き!!
濃縮された酸味と香ばしさが、良い … [続きを読む >>]





Last updated  2019/12/28 09:33:37 PM
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2019/04/08
カテゴリ:とっておきのお店
​​こちらは甲府市の ​ristorante koen​​

代々木上原にあるエンボカ東京の元シェフが地元でオープン!!
ピザ釜で焼いた絶品料理が大人気です!!!




前菜盛り合わせです



メインは豚肉です!!



デザートは羽二重、干し柿、アイスの絶妙の組み合わせ!!



ご兄弟で切り盛りされています!!



これから、ますます人気が出そうですね!!

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Last updated  2019/04/08 08:06:30 PM
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2019/03/03
カテゴリ:とっておきのお店
​こちらは、京都の老舗料亭 ​瓢亭 東京店​。




そして、第15代当主 高橋義弘さんです。
ようやく、東京にも馴染まれたご様子!!







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Last updated  2019/03/06 09:46:06 PM
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2019/02/11
カテゴリ:とっておきのお店
​​こちらは、​ハイアットセントリック銀座 東京​!!



銀座の並木通りにあるライフスタイル型 ハイアットです!!

肩ひじ張らない自分らしいスタイルでくつろげる、
”都心型リゾートホテル” といった感じですね。


実は こちらのGM(総支配人)内山渡教氏は私の親戚。
福岡県久留米市の出身なんです!!



先日、その事実が分かりお互いに大変驚きました。 … [続きを読む >>]





Last updated  2019/12/28 09:35:22 PM
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2018/11/25
カテゴリ:とっておきのお店
​​先日発売された 雑誌 ​東京カレンダー ​2019年1月号で、

西麻布の薪焼きイタリアン ​FORNO​ が紹介されました!!

​​


107Pに掲載されています!

​​


12月からは待望のアラカルトメニューがスタートします!

ますます使い勝手が良くなりますよ!!



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!

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Last updated  2019/12/09 08:47:46 PM
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