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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

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新たな出会いに感謝!!

2017/02/24
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こちらは、フレンチ「クラフタル」の大土橋シェフ。

ここはお店の厨房ではありません。



今日はイノシシ肉を見に来ましたが、
シェフ自ら焼いていただき試食します!!
とても贅沢ですね。




見事な焼き上がりですね!!
まるで、上質な黒豚のような食感と味わい。

メチャクチャ美味しかったですよ!

さすが、若手注目度NO1シェフですねっ!!!


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Last updated  2017/03/10 05:17:08 PM
2017/02/23
アムール四四A2クラフタルこちらは、佐賀市の蓮根畑
収穫の真っ最中です!!




今日はシェフツアーで訪問しています!!
同行したのはこの方々です。



写真一番左、フレンチ「クラフタル」大土橋シェフ、
右から2番目、日本料理「四四A2」福島さん、
一番右側、フレンチ「アムール」後藤シェフです。

今、まさに東京のレストランシーンをリードする3名が集 … [続きを読む >>]





Last updated  2017/02/27 08:21:10 AM
2017/02/07
朝の羽田空港です!!

今日はこれから福岡へ出張です。



”B777-300”の雄姿です!!

搭乗ゲート付近に白金の蕎麦の名店 ”三合庵” を発見!



空港グルメも充実してきましたねっ!!



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!


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Last updated  2017/02/24 04:07:44 AM
2017/02/04
今日は、素敵な離島に向かいます。

運んでくれるのは、この可愛いプロペラ機(ターボプロップ)!!
サーブ340B SAAB340B(SF3)、36人乗りです。



飛行機好きの私には、スタイリッシュな姿がたまりません。
でも、今日は風が強いので揺れそうですね!


”必要とされるのなら伺う”   それが私のポリシーです。

全国各地は勿論、地球上であれば 
何処へでも … [続きを読む >>]





Last updated  2017/02/07 10:16:56 AM
2017/01/04
こちらは、世田谷の松陰神社にある松下村塾!!

幕末の思想家・教育者 吉田松陰が志士を育てた長州の拠点です。




彼の教えは多くの若者に影響を与え、

多くの志士に受け継がれました。


幕末、彼らの活躍により日本の植民地化が防がれました!!!


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Last updated  2017/02/16 07:49:38 PM
2016/05/13
こちらは、ジョエル・ロブションの総料理長アラン・ヴェルゼロリさん。
今日は、フロマージュ・ブランを紹介しました。フレッシュで上品な酸味が気に入っていただきました!!
ジョエル・ロブションの厨房では、いつも、特別な”気”を感じます。
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Last updated  2016/05/15 01:58:10 AM
2016/04/08
こちらは、数日前の目黒川の桜。ほぼ満開になった様子です。この時期、目黒川周辺はまるで初詣の神社の様相です!この写真を撮影した早朝5時半頃は静かで落ち着いた雰囲気。
まさに、早起きは三文の徳!!しかし美しいのも一瞬、諸行無常の響きあり・・・。
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Last updated  2016/04/08 09:31:29 AM
2015/08/26
こちらは、北海道帯広市にあるインディアンのカレーです。いや、正確には「インディアンルー・カツ・あとのせ」です!
北海道帯広市民にとって、まさに "ソウルフード"!!私は昨年訪問した際に初めて出合いました。
それ以来、カレー好きの私はすっかり魅力の虜になり・・・。書きながら無性に食べたくなってきました。また帯広に行きたいっ!!!
●草場企 … [続きを読む >>]





Last updated  2015/09/03 10:00:48 PM
2015/06/22
皆さん、本を読んで感動した経験はありますか?私は今までに何度かそのような経験があります。
そして、最近はあまりしませんが、若気の至りで「本を読み感動して著者に会いに行く!」という無謀な行動をいたしておりました。
例えば、この方・・・
ご存じ、東京農大名誉教授の小泉武夫先生。
不思議なことに、その後仕事でご一緒させていただくなど、お付き合いさせていた … [続きを読む >>]





Last updated  2015/06/26 08:57:30 PM
2015/06/18
地域の食材を東京の一流シェフに直接紹介する「シェフマッチング」。今、このプログラムが大好評です。
弊社には東京の一流シェフ 600人以上とネットワークがあります。
「シェフマッチング」では、生産者と一緒にお店や厨房を訪問して地域の素晴らしい食材の魅力を直接シェフに紹介します!!
それでは、スターシェフの皆様をご紹介しましょう・・・フレンチ ランベリー&nb … [続きを読む >>]





Last updated  2015/06/20 10:21:41 AM
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