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食の匠のお助けまん! 全国奔走中!

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素晴らしき日本の食文化

2020/12/01
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​​先日、岩手県盛岡市に行きました。

盛岡と言えば ”盛岡じゃじゃ麺” !!


       盛岡じゃじゃ麺      




         ちーたん


美味しいですねっ!!

じゃじゃ麺の後の ”ちーたん” 、温ったまります。



草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ!​​


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Last updated  2020/12/01 08:47:10 PM
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2019/07/08
​こちらは ​京都吉兆 嵐山本店​ !!

桂川に架かる渡月橋から すぐ近くの場所にあります。



嵐山を借景にした造りは見事の一言。

茶事、舟、座敷遊びなど、他にない遊戯三昧が楽しめます。



アプローチは控え目ながら品格に溢れています!!



草場佳朗
今日はこちらの料理長との打合せで伺いました!!

厨房では、”凛とした中に明るい気” を強く感 … [続きを読む >>]





Last updated  2020/01/06 06:50:23 PM
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2018/05/27
​​こちらは東京ミッドタウン日比谷の ​瓢亭 東京店​!




カウンターが素敵です!




​十五代当主 高橋義弘さんに佐賀 有明産の

”海苔の刺身”(生海苔) をご紹介!!



磯の香りと強いうま味に驚かれた様子。

かなりお気に入りの様です。

新たなお料理のモチーフになりそうですねっ!!
草場佳朗


​​​草場企画へのご相談は、ホームページ右 … [続きを読む >>]





Last updated  2019/06/17 07:55:41 AM
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2018/01/21
​​こちらは、日本料理 四四A2!!

今、進化系日本料理として大きな注目を集めています。

一般的な ”創作和食” とは次元が違います。
日本料理が進化した、新たな世界感をいつも感じさせてくれます!

こちらは ”聖護院かぶらのお椀”




とてもシンプルなのに、奥深く染渡る滋味を感じます!

明らかに ”和” を感じますが心地よい外しが
非凡なセンスの良さを … [続きを読む >>]





Last updated  2018/04/01 03:10:19 PM
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2017/11/03
​こちらは、"ししゃも"の刺身!!



あの"ししゃも"が、何と刺身に…???
既成概念を覆す驚きの体験を、皆さんも是非。
上品な甘味とうま味、何とも言えない美味しさですよ~!

北海道十勝地方の広尾漁港から、
獲れたての”ししゃも”を鮮度を守りながら直送したもの。
東京では、前代未聞、史上初の試みです。

このメニューは、六本木 グランドハイアット東京 … [続きを読む >>]





Last updated  2017/11/19 06:36:19 AM
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2017/09/01
​こちらは、ご存じ パンツェッタ・ジローラモ さん!!!​




弊社プロデュースのイベントに参加していただきました!!
これから海外取材のため羽田空港に向かうそうです。


彼はもともと、イタリア ナポリ生まれの建築家。
日本が大好きな彼、今後は日本の文化を海外に発信したいそうです!!
私も微力ながらお手伝いさせていただきますよ。


草場企画への … [続きを読む >>]





Last updated  2017/11/19 06:42:15 AM
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2017/08/28
こちらは、世界的な発酵学の権威 小泉武夫先生!!





先生は、お酒が大好きで強い!(笑)

この日はコラボ講演会の後 新幹線で飲み、
渋谷駅で下車後 2次会スタートですっ!!!


「今度は久留米で ”コラボ講演会” を開催しよう!!」
と2人で盛り上がりましたよ。
久留米の皆さん宜しくお願いします。



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Last updated  2017/11/19 06:43:08 AM
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2017/07/28
今日は、京都南禅寺の 瓢亭 本館を訪問。
”ある食材” の打合せをさせていただきました!




400年の時が流れる落ち着いたたたずまいに、
心が癒されます!!

お部屋ではお茶も頂きました。




最後に、高橋英一さん、高橋義弘さん親子と一緒に記念撮影。
素敵なひと時を有難うございます!!




今度は、東京でご一緒することになりそうです!!


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Last updated  2017/08/09 04:52:57 PM
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2016/11/29
今日は岐阜県多治見市で”もみじ狩り”!!

こちらは、もみじの葉を収穫中の本間さん。




これで、もみじパウダー、もみじ茶などを作ります。

そう、まさに”もみじ狩り”その物なんですっ!!





こちらは収穫中のもみじの木。

先端の葉がない所が収穫した部分。





これが、もみじ畑の一部です。

現在約2,500本のもみじを栽培されています! … [続きを読む >>]





Last updated  2016/12/29 09:23:23 AM
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2016/10/08
最近のフレンチシェフは、
自分の料理に日本酒も合わせます!!




こちらは、人気の ”のどぐろ” です。


そしてこちらは、絶品!!! ”魚介のスープ”。





フレンチと日本酒のペアリングも素晴らしいですよ!!




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Last updated  2016/12/29 01:18:44 PM
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