くつろぎ工房　日記

山菜ツアー

　先週5月12～14日まで、いつも利用させていただいております南会津郡只見町「叶津番所」にて山菜ツアーを開催致しました。山菜・釣り名人の瀬畑雄三さんから、奥会津ならではの絶品の山菜の採り方と料理法のご指導をいただき、主催者の山田先生による新月の宴の踊りの奉納や、スタッフとしてご協力いただいた高松晶子先生の足つぼ押しリラクゼーションタイムなど充実した内容になりました。ご参加いただけた皆様のご協力により、晴れ間が少なかったのですが山菜採りも行えて、無事に終了することができました。ありがとうございます。来年も企画致します！ 瀬畑雄三さんから教わる、山菜の手入れや調理方法こごみ、こしあぶら、ごまな、みずな（うわばみそう）、しゃく、などの山菜料理をいただきました。いわなの囲炉裏焼き、ふきのとう・ごまな・こしあぶらの天麩羅。山菜そばとわさび菜の和え物。温野菜。新月の宴の奉納舞。山田先生。