古酒（くーすー）

泡盛は何年か寝かせると、古酒（くーすー）といわれるようになります。 味がまろやかになり、明らかにおいしくなるのですが、最初から古酒を買わなくても、かんたんに新酒を古酒にできます。瓶に入っていても泡盛はどんどん古酒になっていくので、安いのをお取り寄せして、２～３年寝かせておけばＯＫです。ワインのように気を遣う必要もなくて、どこに置いておいてもかまいません。 写真は、時雨の新酒。このままでもおいしいですが、２年ほど放置しておくと、もっとおいしくなります。時雨はパッケージもかわいくて、価格も５００円ほどなのでおすすめです（７２０ミリリットル）。 泡盛ファンの方は、ぜひこのほうほうで古酒をおとくにゲットしてください。