今日も明日も　くじら日和

■材料(4人分)
鯨赤肉(柵)450g(150g×3本)
塩　少々
胡椒　少々
生姜　15g サラダ油　大匙1
ポン酢　120cc
大根　100g
大葉　3枚


■作り方
１．鯨肉は塊のまま塩・こしょうをし、おろしたしょうがを全体にこすりつけて10分ほど置く。（厚みのある柵の場合は、半分に切ってもよい）

２．大根はすりおろし、しそは千切りにする。

３．1の水気・しょうがをペーパータオル等でふき取り、サラダ油を熱したフライパンで5分ほど、中～強火で焼く。（表面にはしっかり焼き色をつけ、中はレア状態にする。）

４．約5ｍｍ幅にスライスし、皿に盛りつける。

５．軽く水気を切った大根おろしをのせ、ポン酢をかけて、しそを散らす

●使用商品●
赤肉（上）

※鯨食ラボレシピより