山奥の小さなナチュラルガーデン

普段ご飯を炊くことはあまり無い。今日はご飯が食べたいと思った。
もうそろそろカキの季節も終わり。
牡蠣と蛸いっぱいの牡蠣蛸ご飯。
簡単ではあるがおいしい

【今日の晩御飯】
【ホタテのエスカルゴ風】殻付きホタテの水分をよく切ってから,にんにくのみじん切りいっぱい,バターを載せて,オーブンで焼く。途中で中身をひっくり返して香ばしく焼く
【牡蠣蛸ご飯】牡蠣を塩水で洗って,茹でておく。米,昆布,出汁少な目,醤油気持ちだけ(香り付けのみ),しょうがのみじん切りたくさんを入れて沸騰してきたら,牡蠣,蛸をいれてしばらく蒸す。
牡蠣と蛸の風味を楽しむためにかなり薄味。
牡蠣はブリプリ。山椒昆布をかけて頂くと蛸の風味と重なって,これがまたおいしい。