我が家の辛い食べるラー油🌶

2023.08.04

カテゴリ：料理

我が家の定番作り置き調味料、辛い食べるラー油です！

昨日の味噌ラーメンや餃子のつけダレに。

チャーハンや唐揚げなどの味変にも。

味付けしてるので、炊き立てのご飯にのっけてそのまま食べても美味しい！

簡単なので作ってみて下さい♪

〚材料〛
〇粉唐辛子・・・大さじ２
〇白ごま…大さじ１
〇ごま油…100㏄
〇サラダ油…50㏄
〇フライドガーリック…15ｇ
〇フライドオニオン…15ｇ

A 味噌…小さじ1.5
Aコチュジャン・・・大さじ１
A塩…小さじ1/3
A醤油…小さじ１

粉唐辛子は、一味などではなく、一番細かい物を使って下さい。

私はいつもこれ♪👇

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ユウキ食品粉唐辛子(韓国料理用)(200g)【ユウキ食品(youki)】
価格：813円（税込、送料別) (2023/8/4時点)

楽天で購入

〚作り方〛

①耐熱ボールに粉唐辛子と白ごまを入れておく。

②小鍋にごま油とサラダ油を入れて中火で温めます。

目安はスプーンで少しすくって粉唐辛子にかけてみて、ジュワっと泡立つくらい。

逆に熱くしすぎると焦げ臭くなるので注意！

フライドガーリックなどがない場合は、ここの油で揚げてしまっても大丈夫です。

我が家はこめ油なので少し茶色です。

③熱くなったら①のボールに少しずつ加えて混ぜます。

吸ってしまうとむせるので注意！

あら熱が取れるまで置いておく。

④フライドガーリックとフライドオニオンを保存袋などの厚手の袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。

細かさはお好みで♪

今回はこのくらい👇

⑤Aの調味料を混ぜておく。

⑥あら熱が取れた③に⑤を加えて良く混ぜる。

熱い時に加えると焦げ臭くなるので、必ず冷めてから！

⑦④も加えて混ぜる。

⑧保存容器に入れたら出来上がり♪

一晩置いた方が味の角が取れて美味しいです。

これはダイソーの150円で売っているガラス容器です。

プラスチック容器だと色が落ちにくいので、ガラス容器をおすすめします。

辛い物好きな方には食べてほしい！

ぜひ作ってみて下さい♪