今日は町の図書館でイベント。
「桜もちを作ろう」に行ってきました。

桜もち。
私の馴染んでいる桜もちは、こしあんが道明寺粉でくるまってるヤツ。
正式名称は“道明寺”と言うのでしょうか。
これが桜もちだと思っていました。

この辺では、小麦粉と白玉粉で作るのです。
皮は和風ホットケーキのよう。
東北全般なのかな、関東や北海道はどうなのでしょう。
食文化ってホントさまざまですね。

図書館でいただいたレシピをご紹介♪

材料（１０個分）
・薄力粉　　　　６０ｇ
・白玉粉　　　　１０ｇ
・砂糖　　　　　１５ｇ
・水　　　　　１２０ｃｃ
・こしあん　　２５０ｇ～３００ｇ
・桜の葉（塩漬）１０枚
・食紅、サラダ油、少々

１：粉類を混ぜ、そこへ水を少しずつ混ぜ合わせる。
２：食紅で色を付ける。１５分くらい生地を休ませる。
３：ホットプレートで１０ｃｍくらいの楕円に生地を焼く。
４：両面焼いたら皮の出来上がり。
５：１０等分した餡を皮で包んで桜の葉を巻いて完成。

薄力粉の割合が多いと、フワフワに、
白玉粉の割合が多いと、モチモチになるようです。

我がお子達には、桜の葉の塩気がめっぽう不評。
おまけに、「白いのがいい～」などと。

さ、桜もちの立場は。(ノ_<。)